Hai mai fatto una salsa di pomodoro fresca? Beh’re sono solo la mia cosa preferita in estate! È un semplice come gettare alcuni ingredienti nel frullatore, e il gioco è fatto in pochi minuti. Mi piace fare una semplice salsa di pomodoro fresco per tutto, dalla parmigiana di melanzane alle frittelle di zucchine, ma se vado per le tagliatelle ole semplici amo la salsa checca.
Allora, qual è la salsa checca in ogni modo? È una salsa di pomodoro fresco tradizionale utilizzata nella preparazione italiana Pasta alla Checca, ed è un po ‘ come una salsa di pomodoro rinforzata. Se siete come me e amate le cose che hanno un sapore fresco e ricco allo stesso tempo con una piccola aggiunta di formaggio, beh allora’ve hai appena programmato la cena per molte meravigliose notti d’estate a venire!
I pomodori freschi vengono gettati nel frullatore con basilico, aglio tritato, olio d’oliva e parmigiano appena grattugiato. Poi sono conditi a piacere con sale e pepe prima di mescolare in una salsa grossa. Quindi si mescolano piccoli cubetti di mozzarella fresca prima di lanciarla con pasta appena cotta o tagliatelle di zucchine saltate!
Eccoci qui con tutto tranne la mozzarella nel frullatore….
…e il gioco è fatto!
Questa salsa è così veloce che si può avere fatto e ancora aspettare per la pasta e l’acqua bolla! E, per un aggiornamento della pasta, stiamo ancora mangiando DeLallo o Gioviale pasta di riso integrale al 100% perché sono le migliori paste senza glutine che ho ancora provato. Andiamo avanti e indietro tra i marchi 2 principalmente a seconda di quale negozio sono stato di recente – entrambi sono eccellenti.
Poiché è il culmine dell’estate e siamo completamente sommersi di zucchine, abbiamo mangiato tagliatelle di zucchine più volte alla settimana. Ci sarà sempre un posto speciale nel mio cuore carb loving per la pasta, ma sorprendentemente zucchine tagliatelle sono abbastanza coinvolgente-provarli e vedrete cosa intendo!
Ingredients
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Blender Fresh Tomato Checca Sauce:
- 3 tazze di pomodori ciliegia, 12 once
- 3 cipolle verdi, il solo la parte bianca, tritata
- 3 spicchi di aglio, tritati
- 1 / 2 tazza di parmigiano grattugiato, 1 oncia
- 1/4 di tazza di foglie di basilico, tritato grossolanamente, 1/2 oncia
- 1/2 Cucchiaino di sale marino, più o meno per gusto
- pepe nero macinato Fresco sapore
- 2 Tabelspoons olio extra vergine di oliva
- 1 piccola palla di mozzarella fresca, tagliata o strappata in 1/2″ pezzi, 4 once
Servire con:
- Zucchine Tagliatelle – 2 1/2 libbre spiralized zucchine (da 5-6 zucchine medie)
- olio d’oliva e sale marino per la cottura
- o
- 1 -12 oncia pacchetto di pasta fresca
- parmigiano grattugiato per servire
Istruzioni
- Per la salsa di pomodoro, mettere tutti gli ingredienti per la salsa, tranne la mozzarella fresca in un frullatore e frullate fino a quando si dispone di un grosso salsa. Regolare la texture a proprio piacimento mescolando più liscia. Assaggiate la salsa e regolate di conseguenza il sale marino e il pepe.
- Mescolare la mozzarella fresca e mettere da parte la salsa fino a quando non si è pronti a servire.
- Per servirlo con tagliatelle di zucchine, scaldare una padella molto grande a fuoco medio alto fino a quando la padella è quasi fumante. Aggiungere un filo d’olio nella padella insieme alle zucchine spiralizzate. Cospargere con una piccola quantità di sale marino e gettare le tagliatelle di zucchine con un paio di pinze, solo fino a quando non iniziano ad ammorbidirsi – questo richiede solo circa 1 minuto. È importante togliere le tagliatelle di zucchine dalla padella ancora parzialmente croccanti perché continuano a cuocere in seguito.
- Mettere le tagliatelle di zucchine in una ciotola da portata e condire con la salsa di checca fresca.
- Si può anche gettare la salsa checca con 12 once di pasta appena cotta.
- Servite subito con parmigiano grattugiato fresco se volete!
Note
Il tempo per questa ricetta è per la salsa, ci vogliono solo alcuni minuti aggiuntivi per preparare le tagliatelle di zucchine o la pasta.
Questa ricetta rende 1 1/2 tazze di salsa che è sufficiente per 4-6 porzioni.
