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Hai mai voluto torta di carote, ma in forma di cookie facile? Ti copro le spalle con questi deliziosi biscotti alla torta di carote.
Carrot Cake Sandwich Cookies
Sì, la torta di carote è buona. Ma i biscotti sandwich alla torta di carote possono stare nella tua borsa.
Torta di carote, in forma di biscotto, con glassa di crema di formaggio inserita nel mezzo. È una bella vista.
Indulgente e decadente in vera moda dessert. Solo vegan-ized! Ma onestamente, non si può nemmeno dire che questi sono vegani. Il dessert è probabilmente uno dei piatti più facili da preparare vegan. Non ho un sacco di ricette di dessert qui sul blog, semplicemente perché in genere non faccio dessert a meno che non sia una vacanza, ma se stai cercando più ricette di dessert vegani, vai qui.
Ok – torna ai biscotti. Per il ripieno, stiamo solo usando una glassa di crema di formaggio vegana di base. Si possono trovare vegan crema di formaggio in quasi ogni negozio di alimentari in questi giorni. Go Veggie, Tofutti e Kite Hill sono tutte marche che ho provato e apprezzato. Trader Joe ha anche la propria crema di formaggio vegan.
Per il burro vegan utilizzato in questa ricetta, ho usato Earth Balance. Basta usare il tuo preferito!
Per addolcire questi biscotti, useremo una combinazione di zucchero di canna e sciroppo d’acero. Potresti aver letto da qualche parte che lo zucchero viene elaborato usando il char osseo. E ‘ vero. Per molte marche, ma non tutti. Per andare sul sicuro, compro sempre zucchero biologico, che non usa mai il char osseo.
Questi biscotti torta di carote non deludono se vi piacciono senza il ripieno. Torta di carote totale in forma di biscotto prelibatezza.
Li hai fatti tu? Scatta una foto e taggami su Instagram!
Biscotti sandwich con torta di carote
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Ingredients
- ½ cup vegan butter – softened at room temp
- ¾ cup brown sugar – packed
- 2 tbsp maple syrup
- 2 tsp vanilla extract
- 1 cup all-purpose flour
- 1.5 cup rolled oats
- 1 tsp baking soda
- ½ tsp cinnamon
- ½ tsp nutmeg
- ¼ cup almond milk
- ½ cup grated carrots
- ⅓ coppa trito di noci pecan o noci
- ½ lotto di crema di formaggio glassa
Istruzioni
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In una grande ciotola, sbattere insieme il burro vegan, zucchero di canna, sciroppo d’acero, e la vaniglia.
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In un’altra ciotola, sbattere insieme la farina, l’avena, il bicarbonato di sodio, la cannella e la noce moscata.
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Aggiungere gli ingredienti secchi alla miscela di burro e mescolare insieme. Mescolare nel latte di mandorle. Piegare le carote grattugiate e le noci pecan.
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Lasciare riposare la miscela in frigorifero per 30 minuti.
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Preriscaldare il forno a 325F gradi e foderare una teglia con carta da forno.
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Prendendo circa un cucchiaio colmo di pasta biscotto, formare una palla per ogni biscotto e posto su teglia almeno 2 pollici di distanza. Premere leggermente le palline di pasta con le dita per formare dischi spessi.
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Cuocere per 14 minuti. Saranno ancora morbidi, ma si rassoderanno un po ‘ una volta raffreddati.
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Mentre i biscotti si stanno raffreddando, fare la glassa di crema di formaggio.
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Dollop un cucchiaio o due di glassa sul lato piatto della metà dei biscotti raffreddati. Completa i tuoi panini con l’altra metà dei biscotti.
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Questi sono meglio conservati in frigorifero se non mangiano subito.
