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Questo semplice baba ganoush rende un delizioso e sano tuffo o per un aperitivo. È ottimo con pita, focaccia o come contorno a falafel e tabouleh. E la ricetta non potrebbe essere molto più facile!
ADORO i tuffi! Di solito mangio hummus, ma questo baba ganoush è un’ottima alternativa. Ci vuole un po ‘ più di tempo che fare hummus, ma ne vale sicuramente la pena! E la maggior parte del tempo di preparazione è solo il tempo di cottura nel forno, durante il quale non devi fare nulla.
Che cos’è baba ganoush?
Baba ganoush è una semplice e salutare salsa mediorientale a base di melanzane cotte e purè, tahini e olio d’oliva. Di solito consiste anche di aglio, succo di limone e vari condimenti come cumino, prezzemolo e menta.
Tradizionalmente la melanzana viene grigliata su una fiamma aperta, quindi ha un sapore affumicato. Tuttavia, puoi anche prepararlo nel forno.
In Medio Oriente, la gente spesso lo mangia come antipasto con pane pita. È uno degli antipasti più famosi!
Da dove viene baba ganoush?
Come ho già detto, baba ganoush è un tuffo del Medio Oriente. Originariamente è un piatto libanese, ma è anche comune negli stati del Golfo, Israele, Siria e Turchia.
Ci sono molte varianti regionali. Le persone negli stati del Golfo, ad esempio, amano aggiungere cumino e coriandolo al loro baba ganoush, mentre in Israele è spesso fatto con maionese invece di tahini.
Che sapore ha baba ganoush?
Baba ganoush ha un sapore delicato, affumicato e una consistenza cremosa. Se lo paragoni all’hummus, l’hummus ha un sapore più nocciola. È possibile, tuttavia, confrontare la consistenza di questi due tuffi popolari.
Non hai bisogno di molti ingredienti per questo semplice tuffo. Penso che dovresti essere in grado di trovare tutti gli ingredienti in qualsiasi negozio di alimentari.
Hai bisogno di:
- due melanzane medie
- olio extra vergine di oliva
- aglio
- sale
- tahini
- cumino
- succo di limone fresco
- prezzemolo tritato fresco
Come sempre, è possibile trovare la lista degli ingredienti in un separato scatola di ricetta alla fine di questo post.
Come Fare il Baba Ganoush
La preparazione di questo Centro Orientale dip poteva essere molto più facile. Tutto sommato, ci vogliono 50 minuti per fare. Tuttavia, la ricetta richiede 40 minuti di tempo di cottura, durante i quali non devi fare nulla.
FASE 1: Preriscaldare il forno a 350 ° F.
PASSO 2: Con un coltello affilato, tagliare le melanzane a metà longitudinalmente. Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare le metà delle melanzane sopra con il lato della carne rivolto verso l’alto.
PASSO 3: Spennellare con olio d’oliva (ho usato circa un cucchiaio in totale).
PASSO 4: Cuocere per 40 minuti. Coprirli con un foglio di alluminio per gli ultimi 10-15 minuti, in modo che non diventino troppo marroni.
PASSO 5: Lasciate le melanzane raffreddare per circa 10 minuti, in modo che siano più facili da gestire. Nel frattempo mettere gli ingredienti rimanenti in un robot da cucina.
PASSO 6: Raschiare la polpa delle melanzane con un cucchiaio e aggiungerla alla miscela di tahini. Processo fino a che liscio.
PASSO 7: Cospargere con prezzemolo fresco tritato, alcune più olio di oliva e di peperoncino. Servire con pane caldo pita. Divertiti!
Quanto dura baba ganoush?
Correttamente conservato in un contenitore ermetico in frigorifero, dura circa una settimana. Cospargere con prezzemolo appena tritato prima di servirlo.
Baba ganoush può essere congelato?
Sì, baba ganoush può essere facilmente congelato per un massimo di 3 mesi. Mentre una melanzana da sola non si congela bene e tende a diventare amara, baba ganoush risponde bene al congelamento.
Il succo di limone aiuta a ridurre al minimo l’amarezza e la consistenza non è un problema in quanto baba ganoush è già passato.
Di solito congelo baba ganoush in un sacchetto congelatore. Basta fare in modo di spremere quanta più aria possibile prima di congelarlo.
Quello che è il baba ganoush servita con?
Ci sono molti modi deliziosi per servire baba ganoush. Ecco alcune idee:
- pane pita (a me piace il caldo, arrosto, pane pita è il migliore)
- crostini
- pane
- pane francese
- falafel
- tabouleh
- veggie bastoncini di carota, carote, cetrioli, sedano o)
- come uno spread sui panini
Altri Deliziosi Vegan Buchi Si Potrebbe, Come:
- Vegan Spinaci Carciofi Tuffo
- Facile Hummus di Zucca
- Vegan Ranch Dip
mi piacerebbe SENTIRE DA VOI RAGAZZI!
Spero che ti piaccia questo baba ganoush tanto quanto noi qui intorno.
Se fai un tentativo, mi piacerebbe sapere cosa ne pensi. Lasciami un commento e una valutazione a stelle qui sotto. I tuoi commenti rendono davvero la mia giornata!
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Sina – xx
Baba Ganoush
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Ingredients
- ▢ 2 medium eggplants
- ▢ 3 tablespoons extra virgin olive oil
- ▢ 2 cloves of garlic
- ▢ 3/4 teaspoon salt
- ▢ 1/4 cup tahini
- ▢ 3 tablespoons lemon juice
- ▢ 2 tablespoons chopped parsley
Instructions
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Preriscaldare il forno a 350 °F.
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Con un coltello affilato, tagliare le melanzane a metà longitudinalmente. Rivestire una teglia con carta da forno e posizionare le metà delle melanzane sopra con il lato della carne rivolto verso l’alto.
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Spennellare con olio d’oliva (ho usato circa un cucchiaio in totale).
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Cuocili per 40 minuti. Coprirli con un foglio di alluminio per gli ultimi 10-15 minuti, in modo che non diventino troppo marroni.
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Lasciare raffreddare le melanzane per circa 10 minuti, in modo che siano più facili da gestire. Nel frattempo mettere gli ingredienti rimanenti in un robot da cucina.
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Raschiare la polpa delle melanzane con un cucchiaio e aggiungerla alla miscela tahini. Processo fino a che liscio.
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Cospargere con prezzemolo appena tritato, un po ‘ di olio d’oliva e fiocchi di pepe rosso. Servire con pane caldo pita. Divertiti!
Note
- Correttamente conservato in un contenitore ermetico in frigorifero, dura circa una settimana. Cospargere con prezzemolo appena tritato prima di servirlo.
- Può essere facilmente congelato per un massimo di 3 mesi. Io di solito congelare baba ganoush in un sacchetto congelatore. Basta fare in modo di spremere quanta più aria possibile prima di congelarlo.
- È meglio servito con pane pita o pane francese croccante. Oppure si potrebbe mangiare come un lato di falafel e tabouleh.
