A proposito di Anthony Bucco
Con una meritata reputazione di chef elegante e rigoroso con un punto di vista forte, Anthony Bucco è pronto ad affrontare la sua prossima sfida, questa volta come chef-partner di Eat-Drink-Celebrate Hospitalities, prima collaborazione Felina Restaurant and Bar. Il centro dell’universo culinario per un giovane Chef Bucco è stato il modesto giardino della cucina & a casa dei suoi nonni a Matawan, NJ. Mentre Anthony ha continuato a una formazione culinaria formale, il suo amore per gli ingredienti, il rispetto per il contadino, e la passione per la costruzione di sapore iniziato a tavola la sua infanzia. Bucco ha un impegno di lunga data per l’approvvigionamento locale e sostenibile, onorando la raffinatezza dei palati dei suoi ospiti. La filosofia del menu Felina: dove gli ingredienti umili diventano ambiziosi, insieme all’estetica, alla tecnica avanzata e alla sensibilità alla stagionalità. È a Felina che il patrimonio personale di Bucco e le sue esperienze professionali si fondono per preservare l’equilibrio tra il raffinato e il rustico. Come un pilastro nella scena ristorante NJ per più di un decennio, Bucco ha guidato molte delle migliori cucine dello stato. I suoi riconoscimenti includono essere assegnato 4 stelle nel Star-Ledger; per il suo lavoro in ogni fase a sinistra, Sradicare, Il Ryland Inn, e Ristorante Latour. Anthony è stato determinante nel riaprire il piano Ryland Inn, ottenendo la prima recensione a quattro stelle New Jersey Monthly aveva dato in un quasi un decennio, con Eric Levin notando Bucco era “uno chef di talento il cui tempo è venuto.”Tra gli altri riconoscimenti, Bucco ha ricevuto il punteggio più alto del New York Times (Eccellente), & AAA ambito Four Diamond Award. Sostenitore di lunga data di numerose cause caritatevoli, Bucco ha concentrato le sue energie sui miglioramenti in tutto lo Stato del giardino; se sostenere il piccolo agricoltore di famiglia, migliorare i programmi di pranzo scolastico, nutrire gli affamati o sostenere l’educazione culinaria. Bucco ha recentemente iniziato Heart to Harvest, uno sforzo caritatevole progettato per aiutare gli agricoltori e la comunità.
