“Il mio nome è Annie. Cibo e vado d’accordo così bene! Cucinare e cuocere al forno sono più di un hobby per me-sono una passione. Vengo dalla bellissima isola di Guam, U. S. A. Le ricette che troverete qui sono le mie creazioni, o quelle dei miei figli, che sono anche buongustai in erba. Spero che ti piacciano. Mandami un commento o due per farmi sapere come ti piace la nostra isola e altre prelibatezze. Divertiti!”
Riso rosso
Il riso rosso è un must-have per qualsiasi menu Chamorro Fiesta. Senza riso rosso, semplicemente non sembrerà molto simile a una festa.
Non c’è bisogno di andare a una festa o fiesta per godere di questo fiocco Chamorro. La mia famiglia ama il riso rosso servito con pollo fritto o spam in padella. 🙂
Alcune persone aggiungono piselli al loro riso rosso, ma mi piace il mio senza di esso.
Servire un po ‘ di riso rosso Chamorro al vostro prossimo raduno per quel tocco speciale in più.
Prova la mia ricetta. Penso che ti piacerà. 🙂
Ingredienti:
•3 tazze di riso (a grana media o lunga)
•1 cucchiaio di condimento Dashida
•1 cucchiaio di grasso di pancetta (o sostituire con olio di oliva o vegetale)
•1/4 cucchiaino di pepe nero
•1 cucchiaino di aglio tritato
•4 gambi di cipolle verdi, affettate
•1 pacchetto di achote in polvere (vedi nota sotto)
•3 1/2 tazze di acqua calda (vedi le seguenti misurazioni:
•10 tazze di riso
•3 cucchiai di Dashida
•3 cucchiai di lardo
•1/2 cucchiaino di pepe nero
•1 cucchiaio di trito di aglio
•8 gambi di cipolla verde, tagliata di
•3 pacchetti achote polvere
•11 1/2 tazze di acqua calda
Nota: È possibile utilizzare achote acqua con achote semi invece di utilizzare polvere di achote. Scrub circa 1/4 tazza di semi di achote in 3 1/2 tazze di acqua calda. Aggiungere l’acqua achote (assicurarsi di filtrare i semi e aggiungere solo l’acqua achote) alla pentola dove le indicazioni richiedono l’aggiunta di acqua e polvere achote.
Indicazioni:
1. Metti il riso nella pentola del fornello di riso. Risciacquare il riso come richiesto, drenando l’acqua in eccesso.
2. Nella pentola, aggiungere il Dashida, il grasso di pancetta, il pepe nero, l’aglio e la polvere di achote. Se non si dispone di grasso di pancetta salvato, sostituire con olio d’oliva o vegetale. IMG_31493. Aggiungere le cipolle verdi alla pentola. IMG_31504. Versare con cura l’acqua calda nella pentola. Mescolare per unire tutti gli ingredienti e sciogliere la polvere di achote e Dashida. Il grasso di pancetta inizierà a sciogliersi; non preoccuparti se non si scioglie completamente in questo momento.
3. Girare il fornello di riso sull’impostazione” cook”. L’unica cosa che resta da fare è mescolare il riso un altro paio di volte. Attendere un paio di minuti quindi mescolare per garantire una miscelazione uniforme dopo che il grasso di pancetta si è sciolto. Attendere altri 5 minuti o giù di lì e mescolare ancora una volta per garantire il riso sul fondo della pentola è uniformemente rivestito con achote colorazione.
4. Dopo aver mescolato il riso per una seconda volta, lasciare il riso a cuocere/vapore fino al termine.
5. Servire con il vostro piatto di carne preferito (Chamorro BBQ, pollo fritto, o spam pan-fritto va fantastico con riso rosso!) e BUON DIVERTIMENTO!
Sito web di Annie Chamorro Kitchen
