Oggi sto ripensando a tempi più felici. Tempi più felici che erano solo un paio di mesi fa in realtà. Waaaaaaahhhhhhh but ma sto divagando. O almeno farò finta di farlo per il bene di questo post del blog.
Ho avuto una piccola festa di compleanno a gennaio al Prime + Proper e al loro night club al piano di sotto. Proprio così mi piaceva andare in discoteca per meno di un anno. In realtà è una fase che non vedo l’ora di tornare a #sorrynotsorry.
Non sono nemmeno sicuro che la festa di compleanno sia la giusta categorizzazione. Abbiamo incontrato alcuni amici per la cena e poi un paio di amici si sono uniti per andare in discoteca. Per me, è stata una festa piuttosto seria, come la più seria da quando avevo forse nove anni.
Abbiamo effettivamente incontrato gli amici che sono venuti a cena e in discoteca al P+P Valentine’s weekend 2019. Sì, ci siamo fatti degli amici. Casualmente. E sono rimasto in contatto. Ho sempre voluto che accadesse e lo ha fatto e ora per il più breve dei brevi momenti, sento quella calda felicità nella mia anima del mondo come la conoscevo.
Hanno portato un’enorme confezione regalo (che ora memorizza le borse) con un enorme arco. Dentro c’era una fascia per il compleanno da indossare. Una volta non ero cosi ‘ sdolcinato into che amava i compleanni. Infatti, una volta che mamma triple controllato un ristorante non avrebbe portato una candela con il mio dolce. Che problema avevo? Devo festeggiare quando puoi. Ma mi piaceva indossare la fascia. L’HO ADORATO.
Anche se non ho esplorato molto la scatola, quando sono tornato a casa, ho trovato alcuni piatti straordinari, ciotole da portata e questo supporto per torte. Ci sono quelle calde e fuzzies ritorno come penso a quanta cura e tempo ha preso a scegliere qualcosa di così specifico per me. Qualcosa che custodirò per anni e anni, qualcosa che mi farà pensare a quella notte fantastica ogni volta che li uso.
Volevo fare qualcosa di speciale per quella torta nel momento in cui l’ho vista.
Così ho fatto this questa torta di carruba tedesca quasi Paleo. È quasi paleo perché ha un po ‘ di latte biologico in esso. Ed e ‘tutto cio’ che avrei voluto fosse una torta. Tutto quello che volevo dare il benvenuto a questo piccolo stand torta alla squadra.
In realtà non ho mai avuto una volta nella mia vita una torta al cioccolato/carruba tedesca fino a quando non ho fatto questo. È una torta ricca e umida impilata alta con ripieno di cocco e noci e glassa di carruba. Ho alterato la ricetta per cuocere la torta in una teglia in modo che si adatterebbe sul basamento della torta. In questo modo, questa torta è quasi stile Bar latte con i lati nudi e torta sbriciolata, glassa, e base di riempimento.
Onestamente, però, quella torreggiante torta impilata era solo per lo spettacolo. Ho tirato fuori i primi pochi strati per servire e salvare prima che si rovesciasse. Sarebbe stato un evento triste.
In questo momento è il momento perfetto per affrontare una sfida di cottura come questa poiché richiede un po ‘ di tempo. Ma non c’è niente come una torta multi-step per distogliere la mente dai miei problemi. Spero che possa aiutare anche voi.
Se c’è qualcosa che ti piacerebbe vedere una ricetta per, fammi sapere. Sarei felice di indicarvi la direzione di una ricetta qui sul mio blog o uno dei miei amici del blog o accettare la sfida. Soggiorno sicuro e felice di cottura.
Ingredients
Scale1x2x3x
Cake
2 ½ cups paleo flour blend
1 ½ cups coconut sugar
1 cup carob or cocoa powder
1 teaspoon baking soda
1 ½ teaspoons baking powder
3 large eggs
1 ½ cups unsweetened almond milk
1 ½ cups caldo forte caffè nero
¾ di tazza di olio d’oliva
1 cucchiaio di puro estratto di vaniglia
Riempimento
1 tazza di organico panna
1 tazza di cocco, zucchero
3 grandi tuorli d’uovo
½ tazza di burro di cocco
1 cucchiaino di sale marino
1 baccello di vaniglia, raschiato
1 tazza di noci pecan o noci, nocciole tostate e tritate finemente
1 tazza senza zucchero tostato cocco tritato finemente
Glassa
½ tazza di burro biologico e non salato, a temperatura ambiente
½ tazza di olio di cocco, temperatura ambiente
½ tazza di carrube o di cacao in polvere
¼ di tazza di sciroppo d’acero puro
¼ di tazza di tapioca amido
2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
Latte di mandorle non zuccherato come necessario per la consistenza
Istruzioni
Fai la torta. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. rivestire una teglia da mezzo foglio con pergamena. Oliare la pergamena. Se lo si desidera, oliare un ramekin aggiuntivo per una mini torta.
In una grande ciotola, sbattere insieme la farina, lo zucchero, la carruba o il cacao, il lievito e il bicarbonato di sodio. Sbattere le uova, il latte, il caffè, l’olio e la vaniglia fino a formare una pastella liscia. Versare nella padella preparata e ramekin e trasferire con cura al forno. Cuocere per circa 20 minuti fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta esce pulito o con qualche briciola umida. Raffreddare completamente.
Fai il ripieno. In una casseruola media, mescolare la panna, i tuorli d’uovo, lo zucchero, i raschietti e il baccello di vaniglia e il sale a fuoco medio. Portare a ebollizione e cuocere, continuando a mescolare fino a quando addensato leggermente, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare il burro, cocco e noci fino a quando il burro è sciolto. Versare in una ciotola e raffreddare a temperatura ambiente. Il riempimento può anche essere coperto con plastica e refrigerato per un massimo di 3 giorni. Riportare a temperatura ambiente prima di assemblare la torta.
Fai la glassa quando sei pronto per assemblare la torta. In una grande ciotola con un mixer a mano, un mixer stand avrebbe funzionato troppo, battere il burro e l’olio di cocco fino a quando combinato e soffice. Aggiungere lentamente carruba o cacao, seguito da sciroppo d’acero, tapioca e vaniglia. Se la glassa è troppo spessa, battere lentamente nel latte di mandorle fino a quando non è spalmabile. Non refrigerare prima di assemblare la torta – diventerà troppo dura.
Assemblare la torta. Utilizzando una taglierina di circa quattro pollici (Ho usato una ciotola), tagliare giri di torta fuori dalla padella foglio. Sbriciolare la torta rimanente (va bene prenderne un po ‘per spuntini) in una ciotola e mescolare con un po’ di glassa e ripieno. Formare un giro su un supporto per torta o un piatto da portata. Top con un giro di torta. Top con un po ‘ del ripieno. Continuare con la torta e riempire fino a quando la torta viene utilizzata. Top con glassa e gelo i lati se lo si desidera.
Se vuoi fare una mini torta, sentiti libero di farlo usando il ramekin o alcune delle torte di fogli.
Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni. La torta può anche essere congelata, avvolta in pergamena e lamina e posta in un sacchetto con cerniera per un massimo di 3 mesi. Scongelare in frigorifero durante la notte.
Note
Torta e ripieno adattato da Brown Eyed Baker. Glassa adattato da Paleo Running Mama.
