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Semplici e deliziose barrette di crumble di mandorle riempite con un ripieno di ciliegie fatto in casa. Usa ciliegie fresche o congelate e prepara questa ricetta tutto l’anno.
Quattro anni fa ho fatto barrette di Streusel alla ciliegia di mandorle. Li ho condivisi con te e ti ho detto che erano uno dei miei dolci preferiti di sempre. E poi indovina cosa è successo? Ho completamente dimenticato di loro (gasp!). Questi bar favolosi meritano di essere portati alla nostra attenzione, quindi, eccoli (di nuovo) delicious deliziosi come sempre With Con alcune nuove foto più belle pics E un semplice appello per farli e condividerli con tutti quelli che conosci.
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Se non hai mai avuto un dolce con il sapore combo di mandorle e ciliegie, siete dentro per un ossequio! Adoro assolutamente questi sapori insieme. Crosta di pasta frolla di mandorle burrosa e ripieno di torta di ciliegie fatto in casa condita con streusel croccante e burroso. Voglio dire, come potrebbero non essere buoni? Ecco come fare ‘ em!
Barrette di Streusel di ciliegie alle mandorle
Crosta di mandorle& Topping: una miscela di zucchero, pasta di mandorle, farina, burro ed estratto di mandorle costituisce la crosta e la guarnizione di questa ricetta. Premere il composto sul fondo di una padella 9×9 per formare la crosta, riservando circa una tazza per la guarnizione. Mescolare alcune mandorle affettate nella porzione di copertura e metterla da parte.
Riempimento ciliegia: Questo ripieno di ciliegie denso e dolce è fatto con una miscela di ciliegie (fresche o congelate), amido di mais, succo di limone, zucchero e un tocco di burro. Unire sul piano cottura e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti, fino a quando bubby e addensato. Versare il ripieno di ciliegie sulla crosta e aggiungere il topping streusel riservato.
Dopo la cottura, lasciare raffreddare le barrette in modo da poterle tagliare a fette ordinate. Se lo si desidera, è possibile condire con una semplice glassa a base di zucchero a velo, latte e una goccia di estratto di mandorle.
Queste barre sono facili da servire, conservare e imballare (molto più facile di torta!). Si può godere direttamente dal frigorifero o a temperatura ambiente. Puoi congelarli? Direi di sì. Ma la verità è che questi non durano mai abbastanza a lungo per testarlo. Consumiamo ogni boccone friabile e pieno di ciliegie prima che abbiano la possibilità di visitare il congelatore.
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Almond Cherry Streusel Bars
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Ingredienti
Crosta e topping:
- ▢ 1 ½ cups all purpose flour
- ▢ ½ cup plus 1 tablespoon granulated sugar
- ▢ ½ teaspoon baking powder
- ▢ ¼ teaspoon salt
- ▢ ½ cup cold unsalted butter, cut into cubes
- ▢ ½ cup almond paste*, about 3oz
- ▢ ½ teaspoon almond extract
- ⅓ tazza di mandorle affettate
Riempimento:
- ▢ ¼ di tazza di acqua
- ▢ 3 cucchiai di succo di limone fresco
- ▢ 2 cucchiai di amido di mais, aumentare a 3 cucchiai scarsi se si utilizza congelati ciliegie
- ▢ 4 tazze snocciolate ciliegie dolci, freschi o surgelati (1 libbra borsa di frozen funziona bene qui)
- ▢ ½ tazza di zucchero semolato
- ▢ 1 cucchiaio di burro non salato
- ▢ pizzico di sale
a Velo:
- ⅓ cup powdered sugar
- ▢ 1-2 teaspoons milk
- ⅛ teaspoon almond extract
Instructions
Crust and topping;
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Preheat oven to 350°F. Line a 9×9 square pan with foil (leaving overhang on two sides) and grease the foil. Set aside.
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Nella ciotola di un mixer stand dotato di attacco paddle, unire farina, zucchero, lievito e sale. Aggiungere il burro, la pasta di mandorle e l’estratto di mandorle. Frullare a velocità medio-bassa fino a quando i pezzi di burro e pasta di mandorle hanno le dimensioni di piccoli ciottoli e la miscela assomiglia alla sabbia bagnata. Rimuovere 1 tazza colmo per la guarnizione, metterlo da parte.
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Versare la miscela rimanente nella padella preparata e premerla uniformemente sul fondo. Cuocere per 12-14 minuti, fino a quando i bordi stanno appena iniziando a rosolare.
Nel frattempo, preparare il ripieno:
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In una casseruola media, frullare acqua, succo di limone e amido di mais. Aggiungere le ciliegie, lo zucchero, il burro e il sale. Portare a fuoco lento, mescolando spesso, e cuocere a fuoco lento fino a quando addensato, circa 3-5 minuti. Stendere il ripieno sulla crosta. Mescolare le mandorle affettate nella miscela di copertura riservata, quindi cospargere la copertura sopra il ripieno di ciliegie, di tanto in tanto pizzicando la guarnizione insieme per formare piccoli ciuffi.
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Cuocere fino a quando il ripieno inizia a bolle e la guarnizione è marrone chiaro, circa 25-30 minuti. Posizionare la padella su una griglia per raffreddare completamente.
Glassa:
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Frullare tutti gli ingredienti della glassa, aggiungendo più latte o zucchero a velo per raggiungere la consistenza desiderata. Piovigginare sulle barre raffreddate (metto la glassa in una borsa con zip, taglio l’angolo e pioggero la glassa direttamente dalla borsa).
