Quando i denti sviluppano carie (cavità), significa che hai colonie batteriche orali che vivono sulla superficie dei denti e delle gengive-in un bio-film chiamato placca.

Allora perché la placca si sviluppa e si accumula sui denti e sulle gengive? Di solito, è il risultato di frequenti spuntini su alimenti zuccherati e amidacei.

I batteri orali in placca prosperano su un rifornimento continuo dei residui zuccherini ed amidacei appiccicosi dell’alimento intrappolati nei vostri denti. Di conseguenza, la placca si addensa e la fermentazione batterica crea acido-che demineralizza e dissolve lo smalto dei denti.

Spuntini frequenti aumenta la frequenza e la durata di alti livelli di acido direttamente sulle superfici dei denti. Tanto che la tua saliva non ha la possibilità di neutralizzare l’acido e rimineralizzare lo smalto dei denti. Quando ti lavi i denti prima di andare a letto, il danno è già stato fatto.

Una volta che lo smalto dei denti è andato, si apre la porta a tutta una serie di batteri orali patogeni più cattivi. Queste nuove colonie batteriche penetrano attraverso i denti con conseguente più decadimento, cavità più grandi e, infine, la perdita dei denti e malattie gengivali.

Ma non tutti gli alimenti promuovono la formazione di placca e acidi. Ci sono alimenti che i batteri orali non possono nutrirsi. Ci sono anche alimenti che possono aiutare a rafforzare lo smalto dei denti. Alcuni alimenti aiutano anche a pulire e proteggere i denti.

Quali tipi di alimenti sono dannosi per i denti e quali sono buoni?

Per quanto riguarda la salute orale, gli alimenti sono valutati in base al loro potenziale cariogenico. Cariogenico è definito come ” promuovere o produrre lo sviluppo della carie”.

Il peggiore: gli alimenti cariogeni

Gli alimenti cariogeni hanno il maggior potenziale di causare carie. Sono ricchi di carboidrati raffinati come zuccheri e amidi, che promuovono lo sviluppo della placca e la creazione di acido. Gli alimenti cariogeni includono: dolci, patatine, biscotti, cracker, pane bianco, cereali zuccherati, torte, dolciumi, barrette di muesli zuccherati, frutta secca, gelati, latte aromatizzato, yogurt dolce, birra e qualsiasi bevanda zuccherata. Seguire qualsiasi consumo sciacquando immediatamente la bocca con acqua.

Il non-così-male: alimenti cariogenici bassi.

Gli alimenti a basso contenuto cariogenico sono carboidrati non raffinati senza zuccheri aggiunti. Il loro più alto contenuto di fibre può aiutare a rimuovere la placca, ma hanno ancora il potenziale per causare carie senza una buona routine di assistenza sanitaria orale. Gli alimenti cariogenici bassi includono: pane bianco con cioccolato e creme dolci e cereali integrali, pane integrale, tortillas, pasta integrale, verdure amidacee cotte (come mais, patate, patate, piselli, carote, fagioli), frutta acida (come mango e frutti di bosco), zuppa e carne o formaggio panini.

Neutro: gli alimenti cario-statici

Gli alimenti cario-statici non sono una fonte di cibo per i batteri. Poiché la fermentazione batterica non si verifica, non vengono prodotti acidi nocivi che possono demineralizzare lo smalto dei denti. Gli alimenti cario-statici includono: carne rossa, maiale, pesce, pollo, uova, verdure crude ad alto contenuto di fibre (come sedano, broccoli, lattuga, spinaci, cetrioli e cavoli), noci, popcorn e dolcificanti artificiali non acidi.

I protettori: Alimenti anti-cariogeni

Gli alimenti anti-cariogeni non contribuiscono ad alcuna formazione di acido nella cavità orale. Inoltre, se mangiati per primi, possono aiutare a tamponare lo smalto dei denti contro gli effetti del consumo di cibi cariogeni. I migliori alimenti / bevande anti-cariogeni di questo tipo sono latte e formaggio (come il cheddar svizzero e invecchiato).

Masticare la gomma di xilitolo non citrico elimina i batteri e i residui di carboidrati fermentabili dalle superfici dei denti, stimola la saliva ed è raccomandato dopo aver mangiato cibi cariogeni. Il tè verde può aiutare a prevenire la formazione di placca sulle superfici dei denti. Sia la gomma del xilitolo che il tè verde hanno proprietà antimicrobiche clinicamente provate.