Impacchi di Chadolbaegi al vapore. Questo piatto è stato introdotto per la prima volta dal famoso chef Baek Jong Won. Ma ora lo vedrai servito in ristoranti premium e grandi magazzini a Seoul. Chadolbaegi (petto a fette coreano) è tipicamente cotto come qualsiasi altro barbecue coreano, su una griglia calda e carbone. Ma questa ricetta richiede vapore! Abbiamo dovuto cercare di vedere se valeva la pena l’hype. E mio, oh mio, ci ha fatto cantare! La combinazione di verdure assortite con tagli di petto marmorizzato e immerso in una salsa di arachidi-y. Oh, mi fa venire di nuovo l’acquolina in bocca…
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Quello che amo di queste ricette è quanto sia semplice. E ‘ davvero una cena di 15 minuti! Basta julienne eventuali verdure avanzi e rotolare nella carne di manzo. Ora, consiglio vivamente di usare Chadolbaegi perché ha una buona quantità di marmorizzazione. Come i vapori di carne grassa, il grasso si scioglie e infondere il suo sapore nelle verdure. Rende tutto il gusto sooo buono!
Se non riesci a trovare Chadolbaegi, la seconda opzione migliore è il manzo Shabu-Shabu. Tuttavia, i tagli di Shabu Shabu sono in genere molto magri con poca marmorizzazione (che significa anche meno olio sulla superficie). Così, quando si tira il pezzo di carne, si può svelare un po’. Cospargere un po ‘ di farina su entrambe le estremità della carne shabu-shabu e arrotolarla di nuovo. Dovrebbe tenere insieme.
La mia parte preferita di questa ricetta era in realtà la salsa di immersione. Mescolare il burro di arachidi con salsa di pesce sembra sacrilego. Ma funzionano incredibilmente bene insieme! Il burro di arachidi imposta il tono di base, mentre la salsa di pesce aggiunge funk e umami. Con un tocco di asprezza dall’aceto, la miscela ha un sapore di arachidi, crostata e zingy allo stesso tempo. E ‘ incredibile!
Godere di Nei’bors! E spero che ti stia preparando per il 2019. Condividi con me alcuni dei tuoi obiettivi di Capodanno (… o le persone non lo fanno più?!)
Dan-yul out 🤠
Steamed Chadolbaegi
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Ingredienti
- Chadolbaegi Tagliata di Petto – 300 gr
- Enoki Funghi – 1 bustina manciata
- Carota – piccolo pezzo lunghezza del nostro puntatore dito
- Cipolla – ½ un intero
- Asiatica di erba Cipollina – un mazzetto
- foglie di Perilla – 4 o 5 foglie opzionale
- Mungbean Germogli – manciata opzionale
Arachidi Immersione Saudere
- Burro di arachidi – 2 cucchiai
- Zucchero – 1 cucchiaio
- Pesce Sauvee – 1.5 Cucchiai di
- Semi di Sesamo – 2 Cucchiai di
- Aceto – 2 Cucchiai di
- Aglio Tritato – ½ Cucchiaio
- cipolla Verde – pochi pezzi per guarnire
Istruzioni
Preparazione Ingredienti
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Se sei Chadolbaegi è congelato, scongelare a temperatura ambiente (se surgelati, non sarà in grado di rotolare)
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Julienne di carote, erba cipollina asiatica e cipolle a fettine sottili. Usa le mani per dividere il fungo enoki in piccoli fasci. Buttali tutti insieme come un’insalata.
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Quindi, staccare gli steli dalle foglie di perilla. Quindi utilizzare un coltello e tagliare la foglia di perilla a metà.
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Disporre ogni pezzo Chadolbaegi piatto sul tagliere.
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Quindi posizionare una foglia di perilla sul chadolbaegi. Prendi una manciata di verdure miste e mettile sopra. Prendi un lato e rotola fino alla fine. (Nota: se la carne si dipana, immergere il dito nella farina e strofinare su ciascuna estremità. Lo aiuterà a stare insieme)
Manzo a vapore& Fai Dip
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Metti una manciata di germogli di Mungbean sul tuo piroscafo.
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Quindi disponi ciascuno dei tuoi rotoli Chadolbaegi sul tuo piroscafo.
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Quindi, estrarre una pentola grande e riempire con una quantità adeguata di acqua. Mettere il piroscafo nella pentola e portare l’acqua a ebollizione.
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Una volta che viene a bollire, lasciarlo a vapore per 4-5 minuti.
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Nel frattempo, preparare la salsa di immersione: mescolare burro di arachidi (2T), zucchero (1T), Salsa di pesce (1,5 T), Semi di sesamo (2T), Aceto (2T), Aglio tritato (½T). Guarnire la salsa con pochi pezzi di cipolla verde.
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Dopo 5 minuti di cottura a vapore, controllare sul piatto. Se la cipolla è diventata traslucida, dovrebbe essere pronta. Spegni il fuoco.
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Estrarre con cura e servire immediatamente! Mangia con una ciotola di riso.
Note
- Mangia con una ciotola di riso
- Vedi il video qui sotto per maggiori dettagli
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