zeller jön egy széles körű ” vad ” fajták szerte a világon, a legtöbb, hogy szorosan kapcsolódik a “Pascal” faj, amely jellemzően termesztett az Egyesült Államokban. Úgy gondolják, hogy a Pascal zellert először a mediterrán térségben termesztették körülbelül 3000 évvel ezelőtt, de bizonyítékok vannak arra, hogy a zeller más fajtáit több mint 4000 évvel ezelőtt fogyasztották az ókori Egyiptomban gyógynövényként.Hippokratész, a” nyugati orvoslás atyja ” felismerte, hogy a zellerfogyasztás csökkenti a stresszt és a szorongást. Ez valószínűleg a zeller összetett mikrotápanyag-profiljának köszönhető, amely magas magnéziumszintet tartalmaz.

a zeller alacsony kalóriatartalmú, magas rosttartalmú és gazdag antioxidáns zöldség; táplálkozási csoda, amely számos egészségügyi előnnyel jár. A nyers zeller fogyasztásának leginkább kutatott és validált előnyei a gyulladásgátló tulajdonságok, valamint az emésztőrendszer és a szív-és érrendszer egészségének elősegítése. Az antioxidáns C-vitamin bőségesen megtalálható a zellerben, de sok más antioxidáns is származik a zeller rengeteg fitonutrienséből. A szív egészségének előmozdítása mellett ezeknek a vegyületeknek a gazdagsága segíthet a rák megelőzésében is, és a zeller egész ételének fogyasztása csökkentheti a vérnyomást.

mivel alacsony kalóriatartalmú és cukortartalmú zöldség, a zellert sok orvos és táplálkozási szakember javasolja egészséges táplálékként a cukorbetegek számára, mivel segíthet a vércukorszint szabályozásában. Maga a nassolás azonban a “nyugati étrend” alapvető eleme, és számos krónikus betegség előfordulásához kapcsolódik, beleértve a cukorbetegséget is.

zeller termesztik a különböző éghajlaton, de általában egy szerető termékeny szerves talajok, csapadék, és hűvös mérsékelt éghajlaton. A zeller relatív sokoldalúsága sok más zöldségfajtához képest lehetővé teszi a betakarítást az Egyesült Államok északi államaiban nyáron, a déli államokban pedig télen. Az Egyesült Államokban a termelés nagy része Kaliforniából, Floridából és Michiganből származik, de keresse meg a helyi termesztésű zellert a szomszédos mezőgazdasági termelők piacán, vagy az északi államokban április végétől szeptemberig, a déli államokban pedig októbertől áprilisig.

figyelmeztetés: a zeller egyike azoknak az ételeknek, amelyek súlyos allergiás reakciókat válthatnak ki, amelyek sokkhoz és halálhoz vezethetnek, ezért ne csúsztassa a zellert egy gyanútlan látogatók zöld turmixába!

források és további olvasmányok

minden a zellerről:

a nassolás hatása az elhízásra serdülőknél:

néhány érdekes kis tények zeller: