A cellulózgumi cellulózból származik, amely a növények sejtfalában található. Maga a cellulóz glükózmolekulák összeállításából áll, és a növényi élelmiszerekből származó oldhatatlan rostok legnagyobb forrása. A vegán cellulózgumit adalékanyagként használják számos étrendben és alacsony zsírtartalmú élelmiszerben, hogy krémesebb és vastagabb textúrát kapjanak.

milyen előnyökkel jár a cellulózgumi?

a vegán cellulózgumi egy egészséges adalékanyag, amely az ételeket sűrűvé és krémessé teszi, de zsír nélkül. Stabilizátorként is működik – biztosítva, hogy a tápanyagok vegyesek maradjanak; a homogenitás fenntartása az olaj – és vízalapú összetevők megfelelő kombinálásával; az eltarthatóság meghosszabbítása; és étvágygerjesztő textúra előállítása az élelmiszerekben. Általában előrecsomagolt pékárukban, fagylaltban, öntetekben, szószokban és italokban használják, többek között..

a vegán cellulózgumit használó élelmiszerek ideális választás, ha vegán étrendet, alacsony zsírtartalmú étrendet tart, megpróbálja csökkenteni a zsírbevitelt és / vagy fogyni próbál.

sok diétás élelmiszeripari termék vegán cellulózgumit használ, mert töltőanyagként is működik; ez azt jelenti, hogy segít megőrizni az ember teljesebb érzését, ezáltal elnyomva az étvágyat. Ugyanakkor növeli az élelmiszerek rosttartalmát is, így hashajtó hatása lehet – laza bélmozgást eredményez, ha túl sok vegán cellulózgumit tartalmazó ételt fogyasztanak.

a cellulózgumi jellemzően fenntartható módon tenyésztett fákból és gyapotból származik. Élelmiszer-adalékanyagként csak minimális mennyiségre van szükség a sűrítő és stabilizáló tulajdonságainak eléréséhez, ezért az élelmiszer-címkéken csak csekély összetevőnek tekinthető.

A vegán cellulózgumi potenciális egészségügyi kockázatokkal jár?

a cellulózgumi nem teljes élelmiszer-összetevő, hanem egyszerűen adalékanyag; magának a cellulózguminak ismeretlen egészségügyi kockázatai lehetnek, de ezeket még nem vizsgálták.

az Egyesült Államok Élelmiszer-és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) általában biztonságos élelmiszer-adalékanyagnak tekinti, mert természetesen és minimálisan feldolgozott. A növényi forrást általában ecetsavval és sóval keverik, szűrik, majd szárítják, hogy létrehozzák a finom port vagy a cellulózgumit.

bár ez egyfajta élelmi rost, nem szabad figyelembe venni a teljes rostbevitel számításakor. Az élelmi rostot továbbra is közvetlenül a teljes élelmiszerekből kell származnia, nem pedig a cellulózgumit tartalmazó élelmiszerekből. Az élelmiszerek általában a cellulózgumit tartalmazzák összetevőikben “élelmi rostként” vagy CMC/karboxi-metil-cellulózként.

az allergiás reakció vagy a cellulózgumi érzékenysége ritka. Ha gyomorpanaszokat, például puffadást, gázt és/vagy hasmenést tapasztal a cellulózgumi fogyasztása után, megerősítheti, hogy ez az oka-e az étrendből származó élelmiszertermék eltávolításával.

vegán cellulózgumi-végső gondolatok

növényi alapú élelmiszer-adalékanyagként a vegán cellulózgumi általában biztonságos, és még akkor is hasznos lehet, ha vegán étrendet, alacsony zsírtartalmú étrendet tart, megpróbálja csökkenteni a zsírbevitelt és/vagy fogyni próbál.

míg cellulózból származik, amely az élelmi rost legnagyobb forrása, a cellulózgumiból származó rost általában nem számít bele a rostbevitelbe; de a cellulózgumit tartalmazó termékek túl sok fogyasztása gázhoz, puffadáshoz és laza bélmozgáshoz vezethet. Táplálkozási szempontból a vegán cellulózgumi nem kínál valódi értéket; csak sűrítő és stabilizáló anyagként szolgál az élelmiszerekben, de zsír nélkül.