ha új típusú gombát keres, amelyet megpróbálhat táplálkozni vagy szakácsolni, a rókagomba keresett gomba Észak-Amerika és Európa számos részén.

ebben a cikkben megtudhatja, hogy mi a rókagomba gomba, hogyan lehet azonosítani őket, hogyan kell termeszteni őket, mit szakács őket, és így tovább.

mik azok a rókagomba gombák?

a rókagomba gombák valójában több különböző gombafajtát tartalmaznak a Cantharellus, Gomphus, Polyozellus és Craterellus családokban.

megjelenésükben és ízükben elég közel vannak ahhoz, hogy a rókagomba nevet felcserélhetően használják mindegyikre.

a Rókagombák a világ legnépszerűbb gombái közé tartoznak. Tölcsér alakúak, és kissé hasonlítanak egy laskagombára, mivel nagyon kifejezett “kopoltyúik” vannak, amelyek a szárba futnak.

a rókagomba szó a görög kantharos szóból származik, ami csészét jelent, utalva a gomba alakjára.

a Rókagombákat általában fehér, sárga vagy narancssárga színben találják meg. Sok rókagombafajnak kellemes, gyümölcsös illata van, hasonlóan a kajszibarackhoz.

ízük kissé borsos.

hogyan lehet azonosítani a Rókagombát

van néhány hamis gomba, amely hasonlít a rókagombára. Leginkább a töklámpás gomba.

bár nem halálos, a töklámpás gombák nagyon kellemetlen hányást, hasmenést és súlyos görcsöket okoznak. Határozottan valami, amit el akarsz kerülni, ha egyáltalán lehetséges.

a hamis kopoltyúk felismerése az egyik leghasznosabb módszer a rókagombák azonosítására és megkülönböztetésére a hasonmásoktól.

a rókagomba hamis kopoltyúi villás redők vagy ráncok a gomba alatt. Ezek nem könnyen eltávolíthatók a kupakról, és gyakran úgy néznek ki, mintha megolvadtak volna a kupakra és a lépcsőre.

nem lehet elválasztani anélkül, hogy maga a gomba elszakadna.

egy rókagomba hamis kopoltyúi futnak le a száron, amelyet decurrentnek neveznek. A gomba valódi kopoltyúi egyedi szerkezetek, amelyek könnyen elválaszthatók a sapkától.

Gondolj a portobello gomba alatti kopoltyúkra.

a rókagomba gomba “kopoltyúja” sima, Villákkal teli. Míg a hamis rókagombák valódi kopoltyúi mélyek, papírvékonyak és finomak.

a rókagomba gomba sapkája leggyakrabban világos sárga vagy narancssárga színű.

lehet váza alakú vagy domború. Ha csak felvette, és édes illata van, mint egy sárgabarack, akkor valószínűleg egy rókagomba.

a szár nem lehet üreges. Ugyanolyan színűnek kell lennie, mint a kupak, izzó vagy gyűrű nélkül az alap körül.

a rókagomba spóranyomata fehér vagy halványsárga színű.

Jack-o-lámpák

az Omphalotus olearius vagy a jack-o-lámpás gomba a leggyakoribb rókagomba kinézet, amelyre figyelni kell. Nem fog megölni, de nagyon kellemetlen hatással lesz a testére, ha megeszik. A benne lévő toxin muszkarin súlyos görcsöket és hasmenést okoz.

a kopoltyúk az első helyek, amelyeket meg kell nézni, amikor megpróbálják megkülönböztetni a rókagombát a jack-o-lámpától. A töklámpás kopoltyúi késszerűek és nem villásak. Míg a rókagombának hamis kopoltyúi vannak, amelyek villásak és olvadtnak tűnnek.

a jack-o-lámpák színe narancssárga és kevésbé sárga. De rókagomba nélkül, amellyel összehasonlíthatnánk, ez nem biztos, hogy hasznos.

A Jack-o-lámpák általában nagy csoportokban nőnek, minden szárukkal rögzítve. A rókagombák általában önmagukban vagy külön szárú kis csoportban nőnek.

a mezők közepén vagy más olyan területeken, ahol nincsenek fák. A rókagombák kizárólag a fák közelében találhatók, mivel mikorrhiza gombák, amelyek szimbiotikus kapcsolatban állnak a fa gyökereivel.

hol nőnek a rókagomba gombák?

a Rókagombák késő tavasztól vagy nyár közepétől kora őszig nőnek. A területtől függően ez változhat, de júliustól szeptemberig a rókagomba elsődleges szezonja.

a rókagomba kedvelt élőhelye a keményfa erdőkben található. Ezek a gombák mikorrhizásak, ami azt jelenti, hogy szimbiotikus kapcsolatot alakítanak ki a fák gyökereivel.

a tölgy, a juhar, a nyár és a nyír a kedvenc keményfa fák közé tartozik. De nem ritka, hogy fehér fenyő körül találják őket.

az erdőkben rókagombákat talál az utak vagy utak szélén, ahol a talajt zavarták, vagy olyan vízforrások szélén, mint a vizes élőhelyek, patakok vagy más nedves, alacsonyan fekvő helyek.

nézze meg, hogyan folyik a víz, mert a víz gyakran hordozza spóráit lefelé vagy lefelé.

bárhol, ahol sok szerves anyag, árnyék és nedvesség van, elsődleges élőhely. Ha egy-két napig heves esőzés van, amelyet nagyon párás forró napok követnek, akkor ez a tökéletes alkalom a rókagombák megjelenésére.

• olvassa el a gomba termesztésének teljes útmutatóját, hogy többet megtudjon a gombatermesztésről, a különböző megközelítésekről és így tovább.

hogyan kell a Rókagombát takarmányozni és betakarítani

már érintettük, hol és hogyan nőnek a rókagombák. Nézd meg a nyár folyamán a keményfa erdőkben. Különösen a vízforrások körül, valamint a heves esőzések utáni párás napokon.

óvatosan járjon el, hogy elkerülje a rókagombák micéliumának károsodását, amelyből a gyümölcstestek nőnek, mivel hajlamos a talaj felszíne közelében élni.

hozzon magával egy kis kést vagy egy ollót a rókagombák vágásához.

a szár hátrahagyása segít megelőzni a talaj megzavarását, és valószínűbbé teszi, hogy a jövőben több gomba fog növekedni erről a helyről.

Ha azt tervezem, hogy visszatérek egy területre, általában a legkisebb rókagombákat hagyom hátra. Kövesd nyomon, hol vannak, és gyere vissza eső után. Általában sokkal nagyobbak és jobbak lesznek a betakarításhoz.

hozzon magával egy olyan kosarat, amely elég nagy ahhoz, hogy több Font rókagombát tartson. A gombák törékenyek, és ha túl sokat teszel egymásra, megkockáztatod a zúzódást és a zúzódást.

hogyan növekszik a rókagomba gomba

a rókagomba termesztése nem olyan egyszerű és egyszerű, mint néhány más faj, például a laskagomba vagy a shiitake, de minden bizonnyal megvalósítható.

hozzáférhet a megfelelő fákhoz

annak érdekében, hogy rókagombát termeljen a kertjében vagy bárhol máshol, olyan fákkal kell rendelkeznie, ahol szeretné, hogy növekedjenek.

Ez azért van, mert mikorrhiza gombafajok, és a fa gyökereiben kell élniük, hogy boldoguljanak.

menj tölgy, bükk, nyír, luc, vagy douglas fenyők a legjobb siker. A juhar vagy a nyár is működhet, de kevésbé ideális.

megfelelő talaj

a rókagomba gombák a legjobb vízelvezetésű, alacsony pH-értékű (más néven lúgban gazdag) és alacsony nitrogénszintű talajokban nőnek a legjobban. Ha a talaj pH-ja túl alacsony, hozzáadhat nátrium-kloridot.

ha túl magas, akkor meszet tehet bele, hogy növelje a savasságot. A pH-szint elérése kritikus fontosságú a legjobb rókagomba gomba növekedéséhez.

a rókagombák ideális pH-értéke 4 és 5 között van.5

válassza ki a megfelelő időt

a Rókagombák nedves környezetben nőnek a legjobban, ha az időjárás nem túl meleg. Július nagyszerű hónap a válogatásra, mivel általában az év legnagyobb csapadékmennyisége van.

a csapadék nagy hatással van arra, hogy milyen gyorsan és milyen nagy gombák nőnek.

lazítsa meg a talajt

amikor itt az ideje elkezdeni a rókagombák termesztését, először gereblyéznie kell vagy meg kell művelnie a talajt, hogy először szép és laza legyen.

a gombák nem nőnek túl jól egy erősen tömörített területen. Legyen óvatos, amikor a környéken jár, hogy ne befolyásolja a talajt.

terjessze spóráit

a Rókagombák nem termelnek annyi spórát, mint más típusú gombák.

tehát a legjobb módja annak, hogy a földbe kerüljenek, általában néhány régi rókagombát veszünk, darabokra törjük, és elosztjuk őket a területen.

Alternatív megoldásként megvásárolhat egy rókagomba-készletet vagy-készletet, amelyet helyette a területre helyezhet.

a rókagomba darabjainak ültetése után évekbe telhet, mire a gombák növekedni kezdenek. Legyen türelmes, és tegyen meg mindent, hogy közben ne zavarja a területet.

betakarítás

miután néhány rókagomba megnőtt, itt az ideje betakarítani őket.

csak kihúzhatja őket, de ez károsíthatja a micéliumot, és csökkenti annak esélyét, hogy a jövőben több gomba nő újra ezen a területen.

sok szerencsét!

a rókagombák termesztése bonyolult lehet, és türelmet igényel. De mivel ezek a gombák annyira finomak, érdemes kipróbálni.

ne feledje, hogy a megfelelő fafajok, a megfelelő talaj és a megfelelő időjárás lesz a siker legnagyobb meghatározója.

milyen ízű a rókagomba gomba?

bár a rókagombának gyümölcsös barackos vagy barackos aromája van az első szedéskor, ez nem jelzi az ízüket. A rókagombának földes vagy erdei íze van, íze kissé olyan, mint a fekete bors.

bársonyosan érzik magukat, és nagyon rágósak. Magas nedvességtartalmuk van néhány más gombafajtához képest.

hogyan szakács rókagomba gomba

rókagomba már része a francia konyha több száz éve, és valószínűleg ettek sokkal hosszabb, mint.

Az Arany rókagombák egy speciális kategóriába tartoznak. Ezek a legkívánatosabb és legízletesebb típusú rókagomba. Magas áron érkeznek a szakácsok, akik gyakran ugyanolyan jónak tartják őket, mint a Morel vagy a szarvasgomba.

a rókagomba változatos gomba, amelyet számos különböző módon lehet szakácsolni. Jól passzolnak vajjal, tejszínnel, olajjal vagy borral.

levesek, tejszínes szószok, szuflék és sautes. Nem gyakori, hogy nyersen fogyasztják őket, mivel a szakácsok valóban hangsúlyozzák ízüket.

a Rókagombák szárításkor is jól megőrzik állagukat és aromájukat, és egyes szakácsok még inkább az elkészített rókagombákat használják.

a gombákat néha porrá zúzzák, hogy szószok és levesek fűszerezésére használják.

a rókagombával párosítható jó borok közé tartozik a száraz fehérbor vagy a világos vörös, mint a pinot noir. Használjon nehezebb bort, mint egy cabernet, ha a rókagombákat vörös hússal is szolgálják fel.

a gombához jól passzoló gyógynövények közé tartozik a metélőhagyma, a hagyma, a mogyoróhagyma, a tárkony, a kakukkfű és a fokhagyma.

nagyjából minden hús jól megy a rókagombával. Ez magában foglalja a marhahúst, a sertéshúst, a csirkét, a halat, a borjúhúst, a tojást, sőt a vadon élő vadakat is, például a szarvasmarhát.

• olvassa el a teljes útmutatót a gombák helyes szakácsáról itt.

rókagomba tárolása

függetlenül attól, hogy a rókagombát a vadonból vagy a kertjéből szüreti, az első lépés, ha visszaviszi őket a konyhába, az, hogy megtisztítja őket.

nem csak a rókagombák külsejét kell megtisztítani, hanem az összes kopoltyút is ki kell húzni, hogy a szár belsejét is megtisztítsák.

a homok és a szennyeződés bármilyen okból felhalmozódik a rókagombák szárában. Tehát megfelelő tisztítás nélkül lehet, hogy meglehetősen kavicsos és homokos ételt készít.

jobb időt szánni a megfelelő tisztításra, hogy ne tönkretegye a vacsoráját.

a fogkefe a választott eszköz a rókagombák tisztításakor. Ha meg tudod tisztítani őket, akkor jó enni.

ha még mindig elég piszkosak, miután ecsetet vettél nekik, akkor lehet, hogy nem sokra jók a leveskészlet készítésén kívül.

csak készítsen egy állományt a gombával, majd szűrje át egy kávészűrőn, hogy eltávolítsa a szemcsés biteket.

a Rókagombák a legjobbak, ha friss szakácsból készülnek. Körülbelül 10 napig tartanak a hűtőszekrényben egy műanyag zacskóban. Ha nem tudja megenni őket ennyi idő alatt, akkor is nagyon ízlik, miután megszáradtak.

szárítsa meg őket egy élelmiszer-dehidrátorban vagy egy sütő tálcában a sütőben alacsony hőmérsékleten. Csak győződjön meg róla, hogy rendszeresen megfordítja őket. A szárított rókagombák feloldásához hagyja, hogy néhány percig vízben áztassa őket.

a rókagombákat is lefagyaszthatja. De fagyasztás előtt először vajban pirítsa meg őket, mivel az állaga nem lesz olyan kellemes, ha nyersen fagyasztja le, majd megpróbálja szakács.

a Rókagombák keserű ízűek lehetnek, ha túl sokáig fagyasztva tartják őket, ezért néhány hónapon belül próbálja meg felhasználni őket.

Gyakran Ismételt Kérdések

K: ehetsz nyers rókagombát?

A: technikailag igen, lehet enni rókagombát nyersen, bár nagyon kevés ember próbálja meg. Ízük közel sem olyan jó, mint szakácsként, és néhány embert megbetegíthetnek.

Q: Milyen gyorsan nőnek a rókagombák?

A: a termesztési körülményektől függ. De amint növekedni kezdenek, általában körülbelül 3-5 napig tart, amíg elérik a teljes méretet, ahol készen állnak a betakarításra.

K: tudsz rókagombát termeszteni?

A: sokan próbáltak rókagombát termeszteni, de ez meglehetősen nehéz a fákkal való szimbiotikus kapcsolatuk miatt. Nem sok ember volt sikeres vele.

kezdőknek mindenképpen ajánlom egy könnyebb fajtával, például laskagombával kezdeni, ha érdekel a termesztés.

Q: Meg kell mosni a rókagombát?

A: feltétlenül ecsetelje le a rókagombákat, hogy megpróbálja eltávolítani a lehető legtöbb szennyeződést, homokot és szemcsét. Ellenkező esetben sokkal kevésbé lesz kellemes enni.

megpróbálhatja leöblíteni őket hideg vízben, de kerülje, hogy túl sokáig áztassa őket, mert túl sok vizet szívhatnak fel.

következtetés

a Rókagombák népszerű ehető gombák, ízüket sokféle szakácsban használják. Jól passzolnak mindenféle húshoz és szószhoz.

a rókagombák termesztése lehetséges, de sokkal nehezebb, mint más fajok, például a laskagomba.

bizonyos fafajok és talaj gyökereire van szükségük ahhoz, hogy valóban növekedjenek és gyarapodjanak. És a talaj ártalmatlanítása után több évbe is beletelhet, mire visszakapod a gombákat.

ehelyett a legjobb a rókagombák takarmányozása. Nézze meg a keményfa erdőket nyár közepén vagy végén. Különösen meleg, nedves napokon heves esőzés után.

de mint minden gomba esetében, ne próbálja meg enni, hacsak nem 100% – ban biztos abban, hogy pozitívan azonosíthatja őket, vagy segítséget kaphat egy szakértőtől.

néhány hamis rókagomba, mint például a jack-O-lantern, súlyos görcsöket és emésztési problémákat okozhat.

Ha többet szeretne megtudni a gombatípusokról és azok termesztéséről, olvassa el az alábbi cikkeimet:

• a laskagomba teljes útmutatója
• teljes útmutató a Cremini gombákhoz
• teljes útmutató a Morel gombákhoz
• az erdő tyúkja (Maitake): a végső útmutató
• Puffball gombák: A végső útmutató