Asclepias: néhány, mint a meleg, néhány, mint a hideg

a kérdés az, hogy forraljuk, vagy nem forraljuk.

valójában ez nem egészen pontos. Általános egyetértés van abban, hogy a fiatal tejfű hajtások, levelek és hüvelyek forralás után ehetők. A két kérdés az, hogy hányszor kell cserélni a vizet, és a víznek mindig forrónak kell lennie, vagy be lehet-e tenni hideg vízbe az induláshoz? Ami még rosszabb, legalább két hiteles forrás nem ért egyet pontosan ezekben a dolgokban, éppen ellenkezőleg. Egy harmadik hatóság csak éhínségnek tekinti őket. A legjobb azt mondani, hogy kísérleteznie kell. Szeretnénk megszabadulni a keserűségtől, mert mérgező. Más módon mondta, Ne egyen olyan tejfűt, amely keserű a szakács után. Kóstolja meg és várjon 30 másodpercet. Függetlenül attól, hogy milyen szakács, adnak nekem egy jelentős gyomorfájás. Másokat nem zavarnak.

ha csak orvosi referenciákat olvasol, akkor megijesztenek a szívglikozidokról szóló beszélgetéssel, és az a benyomásom támad, hogy ha csak egy tejfüvet nézel, meghalsz. Észak-Karolina állam szerint a tejfű mérgező, de csak nagy mennyiségben. Ez jó hír. A Texasi Egyetem szerint Észak-Karolina azt is mondja, hogy az összes tejes (Asclepias) hajtás, levél és Hüvely ehető szakács. Hogy idézzem őket:

” bár a tejgyomok mérgezőek nyersen, a fiatal hajtások, levelek és maghüvelyek mind ehető szakácsok. Hideg vízbe helyezve, felforralva és párolva, amíg gyengéd nem lesz, a tejgyomok finoman ízesítettek és ártalmatlanok. (Mérgező növények N. C. állam) a virágrügyek, nektár-édes virágok és magvak is ehető.”

lehet, hogy így van, de személy szerint kétlem. Nem próbálnék ki semmilyen sovány levelű tejfüvet. Ők általában több a rossz dolgokat, és én még nem találkoztam egy ehető sovány levelű tejfű. Ismét ne egyen a tejfű keserű részeit.

amikor a legtöbb könyv ehető tejfűről beszél, az Asclepias syriaca-ra utalnak. (ass-KLEE-pee-us sihr-rye-AK-ah.) Ez a leggyakoribb, különösen északon, és mindenütt ott volt, ahol felnőttem, durva hüvelyei összetéveszthetetlenek. Itt Közép-Floridában nincsenek hol látni. Amit itt a vadonban leggyakrabban észlelek, az Asclepias humistrata. Valójában öt volt gyógyászati használatra Floridában nem említi őket, mint az élelmiszer.A hüvelyek kicsik és szörnyű ízűek.

mint az A. syriaca a fiatal hajtásokat, rügyeket és éretlen hüvelyeket az Irokéz és a préri törzsek ették meg. A Chippewas párolta a virágokat. Szakács rügyek íze, mint okra. A virágokat téli használatra is szárították. Azt is használják, mint a rost és gyógyszerileg, mint egy húgyúti támogatás, a fogamzásgátló és a nedv, mint egy szemölcs eltávolító.

Aszklepiasz egy legendás görög orvos és Isten neve volt. Ezt a nevet használták a görögök a növény számára. Syriaca azt jelenti, Szíria, ami nem. Valójában, A. syriaca Észak-Amerika keleti részén született, de Linné úgy gondolta, hogy a Közel-Keletről származik. Érdekes módon a növények elnevezését szabályozó szabályok nem teszik lehetővé a név megváltoztatását földrajzi hiba miatt. Botanikai oknak kell lennie a név megváltoztatásához. A Pinus palustris név mocsári fenyőt jelent, mégis a fa (a hosszú levelű fenyő) csak magas száraz területeken nő. Megtagadták a névváltoztatást. Ne feledje, hogy legközelebb úgy gondolja, hogy a botanika racionális tudomány.

és bár reméltem, hogy elkerüljék egy adott vita kapok e-maileket a témában, hogy a közös tejfű keserű vagy sem, és megjegyzi, hogy ha a tejfű keserű, akkor hibát követtem el, és felvette a dogbane-t. Két dolgot tudok: 1) a maine-i Pownal-I legelőnkben az 1950-es évektől az 1970-es évekig nőtt tejfű Asclepias syriaca és 2) keserű volt, nem szörnyen, de keserű. A nemzet más területein Asclepias syriaca nem keserű, és az emberek azt írják nekem, hogy a tejfű nem keserű. Hogyan tudjuk ezt összeegyeztetni? Sam Thayer, a Forager ‘s Harvest és a Nature’ s Garden szerzője egy lehetséges választ ad: Introgression. Pontosabban ez az egyik fajból vagy alfajból származó gének beépítése egy másik rokon fajba vagy alfajba. Általában keresztporzásnak nevezzük.

egy másik módszert mondott, ahol a közönséges tejfű nem keserű, általában az egyetlen tejfűfaj. Ahol keserű, általában egy a sok faj közül, amelyek közül a többi keserű és nem eszik meg. A növények nem válogathatnak. Ha a pollen megfelel a megtermékenyítésnek, akkor is megtörténik, ha az udvarló keserű rokon. Ez lokálisan is előfordul bizonyos pálmák között, mint például a Pindo pálma és a Queen Palm megosztási tulajdonságai. Tehát igen, van nem keserű közönséges tejfű, és van keserű közönséges tejfű, és van mérgező keserű dogbane. Óvatosnak kell lenned.

annak érdekében, hogy segítsen megkülönböztetni a tejfüvet és a Dogbane-t, a tejfű levél és a szár alsó része kissé szőrös. Dogbane nem. A tejfű levél tetején lévő erek világoszöldek és kiemelkedőek, a dogbane-en nem olyan kiemelkedőek és krémszínűek. A Milkeweed levelei dörzsöléskor nem nyikorognak, a dogbane levelek igen. A tejfű levelei kisebbek lesznek, ahogy felmegy a száron, a dogbane levelek kissé nagyobbak. A tejfű szára üreges, a dogbane szilárd.

A Green Deane “tételes” Növényprofilja

azonosítás: Az A. syriaca, a leggyakoribb északi tejfű, felálló évelő. Három-hat láb magas, tejszerű gyümölcslé, többnyire egyetlen, vaskos, szőrös szár. A virágok rózsaszíntől rózsaszínig terjednek, 5 elválasztott, sűrűn virágú lelógó esernyő. A. syriaca durva kövér hüvelyekkel és rövid szárú levelekkel rendelkezik. Győződjön meg róla, hogy a megfelelő faj van. Ez jelentheti a különbséget egy kellemes étkezés vagy egy keserű halom között a tányéron.

évszak: nyár elejétől közepéig

környezet: hegyvidéki prérik, mezők, rétek, hulladékhelyek, kedveli a teljes napot

előkészítési módszer: fiatal hajtások, levelek és hüvelyek több vízcserében főzve. Ez nagyban változhat, néhány nem keserű néhány. A keserűeket legalább egyszer bőséges mennyiségű vízben kell forralni. Akár hideg vizet, akár forró vizet kell kezdeni, kísérletezéssel kell megtanulni. Ha a szakács keserű, próbáljon ki egy másik módszert. Gyűjtse össze a leveleket kora tavasszal, amikor először kinyílnak. Gyűjtse össze a maghüvelyeket nyáron. Forraljuk három percig, majd dobjuk el a keserű vizet, majd cseréljük le tiszta forrásban lévő vízzel. (A hideg víz általában rögzíti a keserűséget,máskor a forró víz.) Ismételje meg ezt a folyamatot háromszor, majd szakács a levelek 15 percig, mielőtt ízesítjük őket. Szakács közben egy csipetnyi szódát adhatunk hozzá, hogy lebontsuk a rostot és javítsuk az ízt. A tavasszal talált, hat hüvelyk alatti fiatal hajtásokat zöldségként használják. Távolítsa el a hajtás fuzz-ját dörzsöléssel. Az előkészítés megegyezik a levelekkel. Gyűjtse virágrügyek és virágok a nyár folyamán. Dip rügyek forrásban lévő vízben egy percig, tészta, mély megsütjük. Szakácsként, mint a brokkoli, a rügyek hasonlóak az okrához. A virágfürtöket is meg lehet verni és megsütni. Szakács után a rügyek, virágok és levelek fagyaszthatók. Használja, mint az okra a levesekben. Egy kis szódabikarbóna a vízben segít lebontani a maghüvely kemény rostjait. Néhány percig forralva a fiatal hüvelyeket fel lehet hasítani, kukoricaliszt/liszt keverékbe hengerelni, majd későbbi felhasználás céljából megsütni vagy fagyasztani.