szakács Mexikóban

El Chabacano
vásárlás a kis élelmiszerboltok Bucerias nem lehet olyan vonzó többé, mivel a nagy mega kereskedelmi épült csak a városon kívül. Míg a Mega mindenféle sajtot, gabonát, konzerveket és feldolgozott húst kínál, amire szüksége lehet, a város kisebb üzletei továbbra is rendes és szokatlan tárgyakat kínálnak a gyalogosok és azok számára, akik nem vesznek részt egy expedícióban autóval. Megértem a szupermarket használatának kényelmét, egyablakos mindent a bevásárló listán, de szeretem azt az ötletet is, hogy támogassam a helyi kisvállalkozókat, akik elveszítik az értékesítést a nagy üzletláncokba.

a szokatlan és különböző szem előtt tartva négy érdekes élelmiszerboltot fedeztünk fel Buceriasban: El Chabacano, Beto ‘ s, La Abejita és El Palacio Chino. Az összes felajánlott elem vagy szolgáltatás nem található meg a Mega – ban.


Az El Chabacano, ami spanyolul sárgabarackot jelent, jó termékválasztékkal rendelkezik, egy bejárható hideg helyiséggel, amely segít a romlandó gyümölcsök és zöldségek friss maradásában a nyári melegben. A szokásos mellett szinte bármit megrendelnek a zöldség – és gyümölcsvilágban az Ön számára, a lucerna hajtásoktól a Portobello gombákig, a radicchio-ig és a tamarindig.

azon a napon, amikor meglátogattuk, polcaik eper, lila szőlő, kókuszdió, görögdinnye, padlizsán és kiwi voltak. Észrevettem, hogy a mennyiség és a változatosság nem olyan nagy, mint korábban láttam, most, hogy a főszezon véget ért, de csak azt tudják készletezni, amit el tudnak adni. Ha nincs meg az, amit keres, kérje a termékek listáját különleges megrendelésekhez

El Chabacano egy háztömbnyire található az oldaliránytól, lefelé a kínai élelmiszerbolttól (nem igazán Kínai élelmiszerbolt, de később eljutunk erre), a Calle Hidalgo-n.

frissítés: Chabacano bezárt, és tudomásom szerint nincs új helye.

Beto ‘ s Mini-Super

következő állomásunk a Beto ‘ s volt, szinte egy Bucerias-i intézmény, amely híres az importált élelmiszerek leltáráról, amelyek nélkül mi extranjerók szerintünk nem tudunk élni. Azon a napon, amikor meglátogattuk, Beto lekapcsolta a villanyt, talán azért, hogy alacsonyan tartsa az áramszámláját, így a fotók nem voltak könnyűek. Megdöbbenésemre láttam, hogy az importált sajtok és más, hűtésre szoruló divatos ételek nagy választékát vette elő, és azokat a város talán legnagyobb alkoholválasztékával helyettesítette. Azt hiszem, a téli látogatók nem sajtért jönnek.

Ha a szakács inkább felé kínai vagy Thai, Beto van egy nagyon jó választás az ázsiai termékek, mint például a hal szósz, Thai konyha zöld Curry paszta, szilva szósz, sötét gomba szójaszósz, osztriga szósz, tempura mártás és konzerv licsi szirupban.

láttunk Oregoni márkájú konzerv áfonyát és fügét, valamint kétféle Európai dijoni mustárt. A nehéz, hogy kérem, volt melasz, Vlasik kapor savanyúság, édes uborka élvezettel juharszirup.
Egy elem új számomra volt egy korsó Tofuneza. Tofu micsoda? Az összetevők között szerves tofu, dió, lime, chipotle chile és fűszerek. Kenhetőnek tűnt, és a címke azt javasolta, hogy mártásként vagy öntet. Bevallom, hogy tofut eszem, de nem került a bevásárlókosaramba. Talán legközelebb.
és egy tétel volt igazán out-of — place-Pace Picante szósz, a palackozott salsa Texasból. Salsát importál Mexikóba? Mi a baj ezzel a képpel?
végül eljutottam a konzervekhez. A polcokon Hormel sózott marhahús, Chef Boyardee spagetti és húsgombócok voltak (nem ettem őket, mivel túl fiatal voltam ahhoz, hogy jobban megismerjem) és egy doboz Chef Boyardee Pepperoni Pizzazarol. Próbálok lépést tartani az élelmiszervilág minden dolgával, de egyértelműen hiányzott ez az utolsó. A címkén lévő kép nem hasonlított egyetlen ismert ételre sem. Ha éhes vagy, inkább egy utcai tacót ajánlok.

a Beto ‘ s az oldalsó oldalon található, közvetlenül a Royal Decameron Resort felé történő kikapcsolás előtt, Ha Puerto Vallarta felé tart.

La Abejita
be La Abejita, a kis méh. A bolt elülső része bejelenti áruit, “gyógynövények, magvak, gabonafélék és műanyagok”, és ezekben a kategóriákban minden alapot lefednek. Nagyon szeretem ezt a boltot. A konténerek ömlesztett Chile, szemek, magvak és dió, üvegek minden fűszer lehet gondolni, plusz furcsa gyógynövények és italokat, annyira kiterjedt, hogy mindig találok valami újat, valamit, amit még soha nem láttam. Meg kell csodálnia egy boltot, amely “kígyóolajat”árul. Legalább a tartalom előtt állnak.

egyszer kakaóbabmaggal jöttem haza, a nyers anyaggal, amelyből a legfinomabb (és nem túl finom) csokoládék készülnek. A kakaóbab nyers, keserű csokoládé ízű, és rendkívül magas az antioxidánsokban. Kakaóbabot adok a turmixokhoz, vagy rágcsálom őket, ahogy van. Még a csokoládé cukorka készítésével is kísérleteztem a bab őrlésével, vaj, agave szirup és kókuszdió hozzáadásával. (Godiva – nak nincs miért aggódnia.) Ne egyen túl sokat, mivel ezekben is magas a teobromin, a koffeinhez kapcsolódó vegyi anyag.

Cocao Beans

ma a Tequezquite ásványi sóval jöttem haza, amelyet a Kolumbusz előtti idők óta használnak a tamales kovászolásához. Olvastam erről a furcsa összetevőről a Mexikói szakácskönyvekben, amelyek arról szólnak, hogy a nopales színének megőrzésére és a bab lágyítására használják. Tudom, hogy úgy néz ki, mint egy szikla az útból, de hozzá kellett tennem a kamrámba. Ki tudja, mikor lesz szükségem rá a következő tamal készítéshez.

A La Abejita gyógynövény — és gyógyteák, sütőipari összetevők széles választékát kínálja — beleértve az élesztőt a kenyérsütéshez és a lisztekhez, mint például a rozs és a búza-állateledel, műanyag tányérok és csészék, valamint cukorkák. Ez a lista nem kezdi lefedni. Minden alkalommal, amikor elmegyek, találok valami újat.

A La Abejita az oldalsó öböl oldalán található, csak lefelé a postahivataltól, és egy háztömbnyire a fő kikapcsolástól Bucerias központjáig, ahol a taxik parkolnak.

Palacio Chino

végül meglátogattuk a Palacio Chino-t. Amikor ideköltöztünk, izgatottan láttam, azt gondolva, hogy ez egy igazi kínai élelmiszerbolt. Kiderült, hogy a tulajdonos apja, aki építette az üzletet, lenyűgözte a kínai dolgokat, sőt egy ideig Kínában is élt. Az üzlet építészete, sőt sírjának építése a helyi temetőben is tükrözi ezt a keleti érdeklődést. De nem árulnak kínai ételeket. A legközelebbi Ázsiai dolog, amit ma találtam, egy kínai dáma játék volt. Elolvastam a játék nevét, és azt hittem, “kínai nők”. A szótár azt mondja, hogy a spanyol fordítás Dáma damas — az új spanyol szó a nap.
… és hasznos konyhai eszközök, mint a tortilla sajtó és a színes citruslé sajtológépek.

Ha elege van a strandokból, és szeretné felfedezni a Bucerias utcáit, ne felejtse el a strandokat, ahol a strandokat kis élelmiszerboltok. Értékelni fogják a vállalkozását, és találhat valamit, amit még nem látott.

frissítés : a Palacio Chino bezárt, és most egy festékbolt.

a Palacio Chino eredeti tulajdonosának végső nyughelye

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.