sajt fatayer hagyományosan töltött enyhe sajtok, mint a feta egy csipetnyi petrezselyem. Általában nem sok összetevővel készülnek, hogy egyszerűek maradjanak.
milyen sajt a legjobb a fatayer számára?
a feta sajt vagy valami hasonló népszerű a sajt fatayer készítésekor, mivel enyhe és morzsás, és nem szivárog ki sok folyadék.
ricotta, halloumi, queso vagy mozzarella is helyettesíthető. Sajt fatayer egy nagyszerű módja annak, hogy használják a maradék sajtok a hűtőben.
a legfontosabb dolog a sajtban, hogy jól tudja kezelni a hőt a sütőben.
típusú fatayer
lehet, hogy nyitott vagy zárt fatayer. Bármilyen módon alakíthatja őket, bár valamilyen oknál fogva a sajt nyitott fatayer általában mandula alakú, zárt, félkör alakú.
alapvetően ugyanazok, kivéve, hogy a sajt egy kicsit jobban kiszárad a nyitott változatban, és láthatja a tölteléket, ami hasznos lehet, ha sok különböző töltelék van folyamatban.
semmi sem akadályozza meg a háromszög alakú sajtos fatayer készítését, kivéve, hogy egy kicsit bonyolultabbak, és valamilyen oknál fogva a spenót fatayer-hez kapcsolódnak.
azt hiszem, az emberek alakú sütemények védjegy formák, hogy segítsen felismerni őket gyorsan.
A gyógynövények
a petrezselyem a szokásos gyógynövény, amelyet itt használnak, mivel enyhe is, és nem harcol a sajttal. A petrezselymet nagyon apróra vágja, hogy jól illeszkedjen a sajthoz.
a koriander (koriander) túl erős, és legyőzi a sajtot. Ez jobban megfelelne a hús – vagy csirke tészta tölteléknek.
hozzáadhat néhány metélőhagymát és egy kis mentát is a sajthoz, de kisebb mennyiségben, mint a petrezselyem, mivel ezek inkább kiegészítő gyógynövények lennének, mint a fő.
A fűszerezés
mivel a sajt már sós, nem adok több sót a keverékhez. De úgy találom, hogy egy icipici fekete bors meghintése kihozza a sajtot.
ezek a kis apró kiegészítések, amelyek különbséget tehetnek az ok cheese fatayer és a special one között.
tud sütni sajt fatayer?
ha bezárja őket, megsütheti őket, hogy sajtot készítsen sambousek. A Fatayer általában sült, a sambousek pedig sült.
a Sambouseket nagyon forró olajban kell sütni, hogy elkerüljék a zsírosodást. Kipróbálhatja az olajat egy kis darab tésztával, és ha lebeg és a felszínre sistereg, akkor készen áll.
Tippek a legjobb sajt fatayer készítéséhez
Ha nyitott fatayer-t készít, akkor adjon hozzá egy kis csepp növényi olajat vagy normál olívaolajat, hogy ne száradjon meg.
ha zárt fatayer-t készít, ne nyomja le őket túl erősen a villával, különben a táblához tapadnak. Csak annyi nyomást adjon hozzá, hogy bezárja őket, de ne túl sokat.
közvetlenül a sütőbe helyezés előtt kenje meg kevés tejjel, hogy szép aranyszínű legyen. Mindig elfelejtem ezt megtenni, majd megcsípem magam.
a sajt fatayer tökéletes köret vagy snack. Lehet őket reggelire, vagy csomagolja őket a piknik.
népszerűek mind a gyerekek, mind a felnőttek körében, így nem kell aggódnia, hogy túl sokat tárolja őket, de ha extra mennyiséget készít, tartsa légmentesen lezárt tartályban legfeljebb 3 napig a hűtőszekrényben.
Cheese fatayer (Fatayer jibneh)
Cheese and herb filled mini pastries
Ingredients
For the dough
- 3 1/4cupsof all cél vagy kenyérliszt
- 1/2 csésze langyos víz
- 1/2 csésze langyos tej
- 2tspof szárított aktív élesztő
- 1/2tspof só
- 1/2tspof cukor
- 3tbsp rendszeres olívaolaj vagy növényi olaj
- 1/4cuptej fogmosáshoz
a töltelékhez
- 2cupsfeta sajttorta
- 1/4cupparsley apróra vágott
- apró csipet fekete borsapprox 1/8 teáskanál
utasítások
hogy a tésztát
-
egy tálban keverje össze a tejet és a vizet, és tesztelje a hőmérséklet az ujjával, akkor csak enyhén meleg
-
adjuk hozzá a cukrot, hogy a víz tej keveréket együtt az élesztőt, és keverjük jól, amíg feloldódik hagyjuk 15 percig, amely lehetővé teszi az élesztő erjedni és buborék
-
egy nagy tálban, adjuk hozzá a sót és a lisztet, az olaj és az élesztő folyadék, és hozza össze, amíg van egy sima labdát. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet egy időben, ha száraz, amíg össze nem jön
-
majd kapcsolja ki egy liszttel felületre, és gyúrjuk 5-10 percig, így a tészta rugók vissza, amikor piszkálni
-
helyezze a gyúrt tésztát labdát egy nagy keverőtálba, és fedjük le fóliával vagy nedves ruhával, hagyja, hogy emelkedik meleg helyen legalább 2 órán át, vagy amíg megduplázódik a mérete
-
lisztes kézzel kopogtatni vissza a tésztát, majd alakja egy labdát. Ossza fel kis golf méretű golyókra. Fedjük le muszlin ruhával, és hagyjuk kelni egy órát
, hogy a sajt fatayer
-
mivel a tészta bizonyítja, a második alkalommal készítsük el a sajt tölteléket morzsolódik a sajt, aprítás a petrezselyem finomra, majd adjunk hozzá egy kis csipet fekete bors (KB 1/8 tk)
-
kapcsolja be a sütőt a legmagasabb beállítás (általában 230 tk C/450F)
-
tekerje a kis tésztagolyókat nagyon vékony körökbe (kb. 3 mm), adjon hozzá egy kevés lisztet, hogy elkerülje a ragasztást
-
a zárt zsírréteg elkészítéséhez kanalazzon rá néhány sajt tölteléket a kör felén, majd egy villával krimpelve.
-
a nyitott fatayer elkészítéséhez adjunk hozzá 1/4 teáskanál növényi vagy szokásos olívaolajat a töltelékhez, jól keverjük össze, majd kanalazzunk egy evőkanál keveréket a közepére, csípjük meg a széleket, kifelé fordítva a szárnyakat.
-
helyezze át egy tapadásmentes tálcára, és kevés tejjel óvatosan ecsetelje.
-
körülbelül 10 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz, ha szükséges, félúton fordulunk, hogy egyenletes sütést kapjunk
Recept Megjegyzések
a tésztát körülbelül 8 percig állványos keverőben vagy konyhai robotgépben gyúrhatjuk a tésztalapát 1 percig
van egy élénk Facebook csoport, ahol közzé gyakori receptek és megvitatják Libanoni szakács általában, valamint egy praktikus Pinterest oldal, ahol mentheti az összes kedvenc Zaatar és Zaytoun receptek.
ezek a Zaatar és Zaytoun gyűjtemény receptjei is tetszhetnek:
miért nem osztja meg receptünket barátaival?
