amikor karamell kukorica van, általában addig eszem, amíg utálom magam.

Ez a kezelés szuper addiktív. Nagyon édes, de ezt ellensúlyozza maga a pattogatott kukorica, a pekándió és a bőséges mennyiségű só sós jegyei. Ennélfogva, könnyen zabál le maroknyi után maroknyi.

soha nem tart sokáig a házunk körül.

íme az egyszerű összetevők, amelyekre szükséged lesz ahhoz, hogy elkészítsd magadnak: popcorn (duh), vaj, méz, melasz, cukor (organikus nádcukrot használtam), szódabikarbóna, pekándió és só. Rózsaszín himalájai sót használtam, mert: rózsaszín.

először is, adj a pekándiónak egy nagyon durva szelet. Jó, ha néhány darab érintetlen marad.

itt az ideje, hogy pirítóssá tegyük őket. Nem akarja teljesen pirítani őket, mert hosszabb ideig fognak szakácsolni a sütőben. Mivel azonban a karamellkukoricát alacsony hőmérsékleten sütik, egy kis előrelépés nélkül nem fognak elég pirítóssá válni. Körülbelül 5 perc közepes lángon egy serpenyőben jól működik.

következő, Popcorn! Szeretem, hogy a pop enyém piros pálmaolaj, ami azt a sárga szín. Az íze fantasztikus.

tegye a pattogatott kukoricát egy nagyon nagy tálba. Nagyobb, mint gondolnád, hogy szükséged lesz rá. Majd később megköszönöd. Dobja a (lehűtött) pekándiót is a tálba.

ideje elkészíteni a karamellát! Olvasson el egy bot vajat egy közepes serpenyőben.

adjuk hozzá a cukrot, a mézet és a melaszt. Forraljuk fel és pároljuk 5 percig.

vegye le a tűzről, és gyorsan keverje hozzá a szódabikarbónát. Ne essen pánikba: fel fog habozni. Csak erősen habverje fel.

öntsük át a pattogatott kukoricát és a pekándiót a tálban.

dobd, amíg minden egyenletesen be van vonva.

szórjuk fel egy pergamentel bélelt serpenyőre, és szórjuk meg nagy mennyiségű sóval.

süssük 200 db (95 dB) hőmérsékleten egy órán át, 15 percenként kevergetve. Vegye ki a sütőből, és várjon, amíg kihűl, mielőtt megkóstolná, különben megégeti a száját. Adjon hozzá még sót, ha szükséges.

ebből nagy tételt lehet készíteni, és elvinni egy összejövetelre. Nagyon aranyos barna papírzacskóban tálalva.

a karamellkukorica néhány napig szobahőmérsékleten marad (ha addig nem emésztik fel), vagy hosszabb ideig tárolhatja a hűtőszekrényben. Szeretem az enyémet cipzáras gallon zsákokban tárolni, de bármilyen légmentesen lezárt tartály megteszi.

Megjegyzések:

1. Ha nincs egy nagy sütőedényed, sütheted a karamellás kukoricát két 13 db 9 hüvelykes serpenyőben, amit én is csináltam, mielőtt lerobbantam, és kaptam egy sütőedényt.

2. Természetesen használhat másfajta anyát is, ha úgy tetszik. Azt hiszem, pisztácia, mogyoró, vagy kesudió lenne szép választás. Vagy egy mix!

3. Egy másik nagyszerű ízfokozó a fűszerek: fahéj, szerecsendió, gyömbér … ha emlékszem, hozzáadok néhányat a következő tételemhez.