Melegítsük elő a sütőt 350 db-ra.

a kéreghez dolgozzuk fel a perecet, a pekándiót és a barna cukrot, amíg finom nem lesz. Impulzus olvasztott vajban, amíg be nem épül.

nyomja meg egyenletesen a morzsákat egy 9 hüvelykes mély tál pite lemez alsó és felső oldalába. Süssük a kérget, amíg meg nem áll, 10-12 percig; hűtsük le teljesen egy állványon.

a karamellához keverje össze a granulált cukrot, a kakaót, a tejszínt és a sót egy serpenyőben közepes lángon; szakács, amíg sima és a cukor megolvad, majd habverővel vajban, amíg meg nem olvad.

le a hőt, keverje hozzá a csokoládét, amíg meg nem olvad, majd keverje hozzá a vaníliát. Öntsük a karamellát a kéreg aljára, majd hűtsük le, amíg meg nem áll.

a tésztakrémhez keverjük össze a barna cukrot, a kukoricakeményítőt és a sárgáját egy tálban; habverjük fel a 6 csésze tejet.

forraljuk fel a granulált cukrot, vizet és sót egy serpenyőben közepes-magas hőfokon a karamellhez, alkalmanként kavargva, amíg el nem éri a jeges tea színét, 12-14 percig. Óvatosan habverővel maradék 2 csésze tej, amíg sima.

lassan adjuk hozzá a karamell keverék felét a tojáskeverékhez, folyamatosan habverve. Vissza tojás-karamellkeverék serpenyőben, majd forraljuk fel; habverővel folyamatosan, amíg tészta krém besűrűsödik, körülbelül 5 percig.

ki hő, habverővel vaj és vanília; törzs egy finom szemű szitán. Cool tészta krém szobahőmérsékletre, körülbelül 10 percig, alkalmanként megkeverve, majd elterjedt Caramel réteg. Nyomja meg a műanyag burkolatot a felületen, hogy megakadályozza a bőr kialakulását. Chill pite legalább 4 órán át beállítani tészta krém.

előmelegítjük brojler alacsony állvány 6 hüvelyk elem.

a habcsók esetében a tojásfehérjét tiszta, száraz tálban, kézi keverővel, közepes sebességgel verjük fel, amíg lágy csúcsok nem képződnek, 1-2 percig. Nézze meg a videót arról, hogyan lehet pillecukor habcsókot készíteni.

fokozatosan adjunk hozzá marshmallow creme-t, nagy sebességgel verve, amíg merev csúcsok nem alakulnak ki, és meringueis fényes, 4-5 perc. A habcsókot egyenletesen terítse el pite egy kanál hátuljával, a tetejét megsütve.

Broil pite, amíg a habcsók aranyszínű, körülbelül 3 percig; azonnal tálaljuk.