Ez a szerény, családi tulajdonban lévő Pincészet néhány mérföldre északnyugatra Paso Robles nem ismert. Ez azért van, mert Dave Caparone és fia, Marc egy fillért sem költöttek reklámra — vagy egy hatalmas, lenyűgöző Citizen Kane stílusú kapura. Belül, nem talál hiper-modern kóstolótermet stílusos, márkás, Riedel talpas. Nem fogsz találni olyan fiatal férfiakat és nőket, akik fekete pólóban viselik a logót. Még ajándékboltot sem talál — nincs kézműves helyi méz, nincs könyv, még borkulcs sem.

amit a fémraktár előtt parkolva talál, az egy apró tábla az ajtón, amely azt mondja: “kóstolóterem Nyitva 11:00-5: 00.”Ne félj, még akkor sem, ha a tiéd az egyetlen autó. Menj be, ahol belépsz közvetlenül a “bár” mögé-amely egy hosszú deszkából áll, néhány hordó felett, és egy barátságos Caparone, valószínűleg Marc fogadja. Rögtön látni fogja, hogy a kóstolóterem is az egész művelet — hordók, fermentorok, tokok. Itt készítik, palackozzák és tárolják a bort.

és milyen fantasztikus bor! Csak vöröseket készítenek, amelyek az olasz fajtákra szakosodtak-aglianico, sangiovese és nebbiolo. Valójában Caparone volt az első Amerikában, aki Aglianico-t termesztett. Ezek a fajták plusz Zinfandel birtok termesztett. (A közeli szőlőültetvényekről származó szőlőt használják cabernet és merlot.) A borok nem a kaliforniai stílust jellemző hiper-tölgyes, nehéz gyümölcsbombák. A Caparone borok időigényesebb óvilági stílusban készülnek, a lehető legkevesebb feldolgozással. Nem bírságolják vagy szűrik őket. Több évig hordóban érlelik,majd palackban érlelik. Az így kapott testes borok összetettek, földesek és ételbarátak. Az alkoholtartalom határozottan könnyű a kaliforniai vörösök számára, súlya 13-13, 4 százalék abv.

hirdetés

mind a hat stílus nagyszerű inni, de sok éven át tovább fejlődnek a palackban. És az állkapocs-droppingly elfogadható áron 14 dollár egy üveg (kevesebb, hat vagy annál több), amit meg akarsz vásárolni ahhoz, hogy mindkettőt megtehesd. (Ennek az alacsony rezsinek, amelyet korábban kifejtettem, valóban megvannak az előnyei.)

Ha nem lesz így, hogy Paso Robles egyhamar, akkor azért a honlapon keresztül. Vagy kipróbálhatja a borokat Grant Achatz következő éttermében Chicagóban, bár azt hiszem, csak egy érintéssel több mint 14 dollárt számít fel üvegenként.

2280 San Marcos út, Paso Robles, CA 93446-5322, 805-467-3827, caparone.com

Több módja annak, hogy jobban inni az élelmiszer Köztársaságban:

• 5 Déli sör kipróbálható most
• Beaujolais, Beyond Nouveau
• 5 cukorhelyettesítő koktélok