Ez az otthoni konzerv salsa recept nagyszerű módja a padlizsán (más néven padlizsán) szerelmeseinek, hogy felhasználják a padlizsánt a kertjükből, vagy hogy sokat szereztek a piacon. Padlizsán, pirított pirospaprika, paradicsom és vörösborecet.
Ez a recept a kanadai Living home canning könyvből (2012) származik, és laboratóriumilag tesztelték, hogy megfeleljen a Bernardin / USDA biztonsági előírásoknak.
a Canadian Living azt mondja: “ez a salsa nagyszerű ízű chipsre, kenyérre vagy olasz stílusú subs-ra, és kellemes kiegészítést nyújt egy antipasto lemezhez.”
a receptírók azt javasolják, hogy a mintavétel előtt legalább egy hétig hagyják ezt az üvegekben.
A recept
Jar méret választás: negyed liter (USA pint / 250 ml / 8 oz) vagy fél liter (USA pint / 500 ml/16 oz)
feldolgozási módszer: vízfürdő vagy gőzkonzerv
hozam: 4 x fél literes (USA pint) üvegek
fejtér: 2 cm (6 cm)
feldolgozási idő: 20 minutes
Eggplant Salsa
Delicious home-canned eggplant salsa from Canadian Living. A lab-tested recipe for safety.
összetevők
- 500geggplant(hámozott, kockára vágott padlizsán. 8 csésze / 1 db 6 kg. Prep után mérve)
- 1tablespoonsalt
- 400gred bors (pörkölt, hámozott. 2 csésze / 14 oz. Prep után mérve)
- 1.2kgparadicsom (hámozott, magozott, apróra vágott. 5 csésze / 2,5 font. Prep után mérve.)
- 3clovesfokhagyma
- 250gonion (apróra vágva. 1 db csésze / 8 oz. Prep után mérve)
- 1!/! / li>
- 1! /li>
- 1! /li >
- 125mlvörös borecet(5% vagy magasabb.
csésze/ 4 oz) - 1 ons(szárított)
- 1teaspooncukrot
- 6teaspoonground fekete bors
használati utasítás
-
padlizsán és héj.
-
kocka padlizsán 1 cm-es (6 hüvelyk) darab.
-
tegyen egy tálba, keverje össze 2 teáskanál sóval.
-
fedjük le, hagyjuk állni 2 órán át, időnként dobjuk fel, amikor a folyadék kiszívódik a padlizsánból.
-
közben készítse elő (vagy vásárolja meg) a sült pirospaprikát; tegye félre.
-
készítse elő a paradicsomot; tegye félre.
-
nyomja ki a padlizsánban maradt felesleges nedvességet; dobja ki a folyadékot.
-
tegye félre a padlizsánt.
-
mossa meg, hámozza meg és darálja meg a fokhagymát; tegye félre.
-
mossa meg, hámozza meg, apróra vágja a hagymát, mérje meg; tegye félre.
-
tegyen egy nagy serpenyőt közepes lángon. Melegítsük szárazra egy-két percig.
-
adjuk hozzá az édesköménymagot és a csípős paprika pelyheket, pirítsuk egy percig, vagy amíg az aroma felszabadul.
-
adjon hozzá fenntartott padlizsánt, sült borsot, paradicsomot, fokhagymát, hagymát.
-
adja hozzá az összes többi összetevőt, keverje össze.
-
fedjük le a serpenyőt, forraljuk fel a serpenyőt, majd csökkentsük a hőt közepesre.
-
pároljuk fedve 10 percig.
-
fedezze fel, majd párolja még körülbelül 15 percig, vagy amíg a keverék kissé megvastagodik (nem túl sok – Ne feledje, hogy lehűlés után még sűrűsödik.) Rendszeresen keverjük.
-
merőkanál forró salsa forró üvegekbe.
-
hagyjon 2 cm-es (6 hüvelyk) fejteret.
-
Debubble, állítsa be a fejteret.
-
törölje le a jar felniket.
-
tegye fel a fedőt.
-
folyamat vízfürdőben vagy gőzkannában.
-
feldolgozza az üvegeket 20 percig; növelje az időt a magasságához szükséges módon.
referencia információ
hogyan vízfürdő folyamat.
hogyan lehet gőzölni.
vízfürdőkonzerv vagy gőzkonzerv készítésekor be kell állítania a feldolgozási időt a magasságához.
Ausztrália és Új-Zéland eceterőssége különleges megjegyzések.
Recept megjegyzések
- a kanadai élet azt javasolja, hogy a vörös juhász paprikát használják, amikor szezonban vannak, és a rendszeres piros paprikát, amikor nem.
- 700 g / 1,5 font hámozatlan padlizsánnal kell kezdeni. Körülbelül 2 közepes.
- körülbelül 2 kg (5 font) paradicsommal kell kezdeni
- tipp! A pirított pirospaprikát előző nap elkészítheti, és csak egy éjszakán át hűtheti, hogy időt takarítson meg a konzervnapon.
- tipp! Nem rajongója az édesköménymagnak? Csak fűszerként van ott, és nincs biztonsági szerepe. Csak kihagyhatja, vagy használjon ugyanannyi másik száraz fűszermagot, amelyről úgy gondolja, hogy ízileg működhet.
Recept forrás
Kanadai élő teszt konyha. A Teljes Megőrző Könyv. Montreal, Kanada: Transzkontinentális Könyvek. 2012. 207. oldal.
módosítások
- csökkentett só 3,5 teáskanálról mindössze 3 teáskanálra (1 evőkanál) a kevésbé nehéz mérés érdekében.
táplálkozási információk
2 evőkanálonként
- 10 kalória, 186 mg nátrium
- Weight Watchers PointsPlus GmbH: 0 pont 1-6 evőkanálért, 1 pont 8 evőkanálért
- Weight Watchers SmartPoints: 0 pont 2 evőkanálért, 1 pont 3-6 evőkanálért
* a táplálkozási információkat a MyFitnessPal szolgáltatja
* PointsPlus és SmartPoints healthycanning.com. nem hagyta jóvá a Weight Watchers (Weight Watchers) által A (Z) PointsPlus (plusz) és a (Z) SmartPoints (ok) által bejegyzett védjegyek tulajdonosa, A (Z) International, Inc.
