a karfiol egy PR-problémával küzdő zöldség. Sápadt, összeszorult és megfélemlítően izmos, és félreérthetetlenül úgy néz ki, mint egy agy. Add hozzá, hogy a legtöbb ember megpróbálja-sokra főzve, vagy nyersen, íztelen, alacsony zsírtartalmú mártással–, és nem meglepő, hogy a szegény karfiolnak nincs sok rajongója.

de a karfiol gyűlölők hiányoznak. Amellett, hogy tápanyagokkal (nevezetesen C, K, B6 és B9 vitaminokkal) tele van, a karfiolnak sós-édes oldala van, csak arra vár, hogy ragyogjon. A trükk az, hogy először sütjük, sok zsírral – ez koncentrálja az ízt és lágyítja a virágokat anélkül, hogy kása lenne. A turmixgépben némi kókusztejjel és gyógynövényekkel való centrifugálás után minden szerencsétlen vizuális asszociáció teljesen eltűnt: egy selymes, krémes leves marad, amely elég finom ahhoz, hogy örökre elfelejtse a “diétás étel” szavakat.

a sokoldalú köret mellett ez is csodálatos leves lenne mindenki számára, aki beteg az ágyban: a csirkehúsleves nagyon gyógyító, a levest pedig általában könnyű megtartani anélkül, hogy unalmas vagy unalmas lenne. Egy kis ropogás hozzáadásához megszórhat egy kis szalonnát a tetejére: ez opcionális, de a szalonna füstös íze hihetetlen ízt ad hozzá, és valóban kiegészíti maga a leves textúráját. Egy csipet petrezselyem szép vizuális kontrasztot ad, a tál pedig készen áll a tálalásra!

sült karfiol leves recept

szolgál: 4 PREP: 15 min. COOK: 1h.

Ingredients

• 2 heads of cauliflower, cut into florets;
• 3 fokhagymás szegfűszeg, darált;
• 2 mogyoróhagyma, darált;
• 3 csésze csirke alaplé;
• 1 csésze víz;
• 1 babérlevél;
• 1 tk. szárított kakukkfű;
• 2 csésze teljes zsírtartalmú kókusztej;
• 4 szakács szalonna szelet; darabokra vágva; (opcionális)
• 1 evőkanál. olívaolaj vagy ghee;
• friss petrezselyem a díszítéshez;
• tengeri só és fekete bors ízlés szerint;

előkészítés

1. Melegítse elő a sütőt 425 F-re.
2. egy nagy tálban keverje össze a karfiolt, a fokhagymát, a mogyoróhagymát és az olívaolajat.
3. kenje meg a karfiol keveréket egy sütő serpenyőben.
4. helyezze a sütőedényt a sütőbe, és süsse 30 percig.
5. tegyük a karfiolt egy nagy serpenyőbe, adjuk hozzá a csirkehúslevet és a vizet.
6. adjuk hozzá a kakukkfüvet és a babérlevelet, és forraljuk fel közepes-magas hőfokon.
7. fedjük le a serpenyőt. Engedje le a hőt, és hagyja 30 percig párolni.
8. távolítsa el a babérlevelet.
9. Pürésítse a levest merülő turmixgéppel vagy turmixgéppel.
10. Keverje hozzá a kókusztejet, és ízesítse ízlés szerint tengeri sóval és frissen repedt fekete borssal.
11. minden tálat tetejére ropogós szalonnával, ha szükséges, meghintjük friss petrezselyemmel. Tálaljuk melegen.