párolt Chadolbaegi pakolások. Ezt az ételt először Baek Jong Won híresség séf mutatta be. De most látni fogja, hogy prémium éttermekben és áruházakban szolgálják fel Szöulban. Chadolbaegi (koreai szeletelt szegy) általában szakács, mint bármely más koreai BBQ, egy forró grill és faszén. De ez a recept gőzölést igényel! Meg kellett próbálnunk megnézni, hogy megéri-e a hype. És Istenem, énekeltünk! A vegyes zöldségek kombinációja márványos szegydarabokkal, mogyoró-y szószba mártva. Ó, megint víz lesz a számtól…
ugrás a receptre
amit szeretek ebben a receptben, az az, hogy mennyire egyszerű. Ez tényleg egy 15 perces vacsora! Egyszerűen julienne maradék zöldségeket and roll a marhahús. Most nagyon ajánlom a Chadolbaegi használatát, mert jó mennyiségű márványozással rendelkezik. Ahogy a zsíros hús párol, a zsír elolvad, és átjárja az ízét a zöldségeket. Teszi mindent íze sooo jó!
Ha nem találja a Chadolbaegi-t, akkor a második legjobb megoldás a Shabu-Shabu marhahús. A Shabu Shabu vágások azonban általában nagyon soványak, kevés márványozással (ami kevesebb olajat is jelent a felületen). Tehát amikor feltekered a húsdarabot, az kissé kibomlik. Szórjon egy kis lisztet a shabu-shabu hús mindkét végére, majd tekerje fel újra. Össze kell tartania.
a recepttel kapcsolatos kedvenc részem valójában a mártás volt. A mogyoróvaj keverése halszósszal szentségtörőnek hangzik. De hihetetlenül jól működnek együtt! A mogyoróvaj beállítja az alaphangot, míg a halszósz funk-ot és umami-t ad hozzá. Egy kis savanyúság az ecetet, a keverék íze földimogyoró-y, fanyar és zingy ugyanabban az időben. Ez elképesztő!
élvezze Nei ‘ bors! Remélem, készen állsz 2019-re. Ossza meg velem néhány újévi céljait (… vagy az emberek már nem csinálják ezt?!)
Dan-yul out 🤠
Steamed Chadolbaegi
Print Pin
összetevők
- Chadolbaegi vékonyra szeletelt szegy – 300 gramm
- Enoki gomba – 1 csomag nagy maroknyi
- sárgarépa – kis darab hossza a mutatóujjunk
- hagyma – egy egész
- ázsiai metélőhagyma – kis maroknyi
- perilla levelek – 4 vagy 5 levél opcionális
- mungbean hajtások – maroknyi opcionális
földimogyoró mártás Saudere
- mogyoróvaj – 2 evőkanál
- cukor – 1 evőkanál
- hal Sauvee – 1.5 evőkanál
- szezámmag – 2 evőkanál
- ecet – 2 evőkanál
- darált fokhagyma – 6 evőkanál
- zöld hagyma – néhány darab körethez
utasítások
Prep összetevők
-
ha chadolbaegi fagyott, kiolvasztjuk szobahőmérsékleten (ha ez fagyott, akkor nyert
-
Julienne Carrot, ázsiai metélőhagyma, hagyma vékony szeletekre. Kezével ossza fel az enoki gombát kis kötegekre. Dobd össze őket, mint egy salátát.
-
ezután pattintsa le a szárakat a perilla levelekről. Ezután késsel vágja félbe a perilla levelet.
-
minden Chadolbaegi darabot laposan helyezzen el a vágódeszkán.
-
ezután helyezzen egy perilla levelet a chadolbaegire. Fogj egy maréknyi vegyes zöldséget, és tedd a tetejére. Vegyük az egyik oldalon and roll, hogy a végén. (Megjegyzés: Ha a hús kibomlik, mártsa az ujját lisztbe, és dörzsölje mindkét végére. Ez segít, hogy összeragadnak)
gőz marhahús & hogy Dip
-
helyezzen maroknyi Mungbean hajtások a gőzös.
-
ezután rendezze el az egyes Chadolbaegi tekercseket a gőzhajón.
-
ezután vegyen ki egy nagy edényt, és töltse fel megfelelő mennyiségű vízzel. Helyezze a gőzölőt a fazékba, és forralja fel a vizet.
-
ha forrni kezd, hagyja 4-5 percig párolni.
-
közben készítse el a mártásmártást: keverje össze a mogyoróvajat (2t), a cukrot (1T), A Halszószt (1,5 T), a szezámmagot (2t), az ecetet (2t), a darált fokhagymát (ons). Díszítsük a mártást néhány darab zöldhagymával.
-
5 perc gőzölés után ellenőrizze az edényt. Ha a hagyma áttetszővé vált, készen kell állnia. Kapcsolja ki a fűtést.
-
óvatosan vegye ki és azonnal tálalja! Egyél egy tál rizzsel.
Megjegyzések
- Egyél egy tál rizzsel
- további részletekért lásd az alábbi videót
élvezi ezeket a recepteket? Dobj el egy kis szeretetet!
vegyél nekünk egy kávét
