A mai recept egy ujj nyalás, fűszeres tojás curry ízletes fűszerek.Ez a curry nagyon jól megy a rizshez és a roti-hoz is.
azt, hogy a tojás masala egy kicsit más módon, de ez egy finom curry, próbáltam az egyik szakácskönyv gyűjtemény és tette a potluck hosszú ideig back.It olyan finom volt, hogy a múlt hét végén elkészítettük a vasárnapi ebédünket.Próbálja ki ezt az ízletes tojás curry, és élvezze, most ki a recept……………………..
Basic Information
Preparation Time ~ 15 minutes
Cooking Time ~ 30 minutes
Serves ~ 3
Ingredients
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Eggs | 5-6 |
| Onion(finely chopped) | 2(medium size) |
| Tomato | 2(medium size) |
| Garlic/poondu | 3 cloves |
| Green chilly/pachamilgai | 3(slit lengthwise) |
| Ginger/inji | 1/2′ piece |
| Turmeric powder | 1/4 tsp |
| Curry leaves/karivepillai | 2 sprig |
| Coriander leaves/kothamalli | 1 tbs(chopped) |
| Lemon juice(optional) | 1-2 tsp |
| Salt | 1.5 tsp |
| Oil | 2tbs+1tsp |
To roast and Grind
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Cloves/lavangam | 5-6 |
| Cinnamon/pattai | 1’piece |
| Red chilly/varamilagai | 4-5 |
| Coriander seeds/dhaniya | 1 tbs |
| Black pepper/milagu | 1.5 tsp |
| Cumin seeds/jeeragam | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1 tsp |
| Poppy seeds/kasakasa | 1 tsp |
| Coconut(grated) | 3 tbs |
For the tempering
| Ingredient | Quantity |
|---|---|
| Mustard seeds/kadugu | 1/2 tsp |
| Fennel seeds/sombhu | 1/2 tsp |
módszer
forraljuk fel a tojásokat vízben 10-12 percig, majd távolítsuk el a héjat.Pound a gyömbér és a fokhagyma egy mozsárban, őrölni a paradicsomot egy turmixgépben, hogy illessze be, és tartsa félre
hő serpenyőben száraz sült szegfűszeg, fahéj, piros hideg, koriander mag, kömény és édeskömény mag, amíg egy szép illat jön ki.Most adjuk hozzá a mákot, és egy percig sütjük.Végül adjuk hozzá a kókuszdiót, adjunk hozzá egy keveréket, tegyük le a lángot.
lehűlés után őröljük finom paszta, majd tegye félre.Melegítsen egy serpenyőt olajjal, pattogtassa meg a mustárt és az édesköménymagot, adja hozzá a curry leveleket és a zöld hideg hagymát.Pároljuk, amíg átlátszó egy csipet sóval.Adjuk hozzá a zúzott gyömbért és a fokhagymát,süssük, amíg a nyers szag el nem tűnik.
miután a gyömbér&fokhagymás paszta szakács adjuk hozzá a paradicsompüré,szakács 2-3 percig.Most adjuk hozzá a földi paszta, kurkuma por és megsütjük egy közepes láng.Mean míg a hő egy teáskanál olaj, adjuk hozzá a főtt tojást, majd egy csipet sót.Süssük egy percig, végül adjunk hozzá egy csipet hideg Port, tegyük le a lángot, és jól keverjük össze.
miután a masala szakács jól hozzá sót, és egy csésze vizet hozzá.Hagyja közepes lángon forrni, amíg a nyers szag el nem tűnik, és a mártás sűrűvé válik.Most adjuk hozzá a tojásokat, szakács, hogy egy-két percig.Végül megszórjuk a koriander leveleket, és adjunk hozzá egy keveréket.
Chettinadu tojás curry kész.
Serve it rice .
Enjoy………………………………………………………
