növényi készletek és húslevesek keresése: konzerválás otthon-könnyen! Lépésről lépésre fotók, recept összetevők és költségek 2021-ben? Görgessen lefelé ezen az oldalon, és kövesse a linkeket. És ha hoz haza néhány gyümölcsöt vagy zöldséget, és szeretné, hogy lehet, fagyasztható, hogy lekvár, salsa vagy savanyúság, lásd ezt az oldalt az egyszerű, megbízható, illusztrált konzerv, fagyasztás vagy megőrzése irányban. Rengeteg más kapcsolódó erőforrás van, kattintson a fenti erőforrások legördülő menüre.

Ha kérdése vagy visszajelzése van, kérjük, tudassa velem! Vannak affiliate linkek ezen az oldalon. További információkért olvassa el közzétételi irányelveinket.

növényi készletek és húslevesek: konzervek otthon-könnyen! Lépésről lépésre fotók, recept Hozzávalók és költségek

kattintson ide a PDF nyomtatási verzió (hamarosan!)

a saját zöldségkészletek és húslevesek készítése és konzerválása szintén meglehetősen egyszerű. Csak görgessen lefelé ezen az oldalon, hogy lássa, hogyan kell csinálni, egyszerű lépésekben és teljesen illusztrálva. Ezek az irányok ugyanolyan jól működnek a különféle zöldségek esetében, a szárított bab-vagy borsóleves levesek mind konzerválhatók. Az egyetlen speciális felszerelés, amire szüksége van, egy nyomástartó kanna és konzervdobozok új fedéllel. Vigyázat: ne adjon tésztát vagy más tésztát, rizst, lisztet, tejszínt, tejet vagy más sűrítőszert az otthoni konzerv levesekhez. Ha szárított babot vagy borsót használnak, először teljesen hidratálni kell őket. Ha azt szeretné, hogy csak zöldségeket vagy húslevest tartalmazó zöldségeket tartalmazó levesek, lásd ezt az oldalt. Lásd még ezen az oldalon, hogyan lehet paradicsomleves vagy paradicsom-bazsalikom leves

összetevők és felszerelések

zöldségek (bármi is van) zöldségleves, paradicsomlé vagy víz Vigyázat: ne adjon tésztát vagy más tésztát, rizst, lisztet, tejszínt, tejet vagy más sűrítőszert az otthoni konzerv levesekhez. Ha szárított babot vagy borsót használnak, először teljesen hidratálni kell őket. Jar tölcsér (2 dollár A Target-nél, más nagy dobozos üzletekben és gyakran élelmiszerboltokban; online elérhető-lásd ezt az oldalt), vagy rendelje meg a készlet részeként a jar grabberrel. Jar grabber( hogy vegye fel a forró üvegeket) – a nagy dobozos üzletek és élelmiszerboltok néha hordozzák őket; és online elérhető-lásd ezt az oldalt. Rendkívül hasznos, ha üvegeket helyezünk a konzervbe, és kivesszük a forró üvegeket (anélkül, hogy leforráznánk magunkat!). Az alább eladott készlet mindent tartalmaz, amire szüksége van, és nagyon jó áron:

legalább 1 nagy edény; inkább 16-20 quart Teflon bélelt edényeket szeretek az egyszerű tisztításhoz. nagy kanalak és merőkannák 1 nyomástartó kanna (egy nagy nyomású edény emelőállvánnyal az üvegek megtisztításához töltés után (körülbelül 75-200 dollár A mall kitchen üzletekben és a “big box” üzletekben, de olcsóbb online; további információkért lásd ezt az oldalt). Alacsony savtartalmú ételek (húsok és a legtöbb zöldség, akkor nem használhatja a nyílt vízfürdőben kanna, azt, hogy egy nyomás kanna, hogy a magas hőmérséklet, hogy megöli a baktériumokat. Ha minden évben konzervet tervez, megéri a befektetést.- és segít támogatni ezt a weboldalt! golyós üvegek (élelmiszerboltok, mint a Publix, a Kroger, a Safeway, mint néhány nagy dobozüzlet – körülbelül 7 dollár/tucat 8 uncia üveg, beleértve a fedeleket és gyűrűket) fedelek – vékony, lapos, kerek fém fedelek gumi kötőanyaggal, amely lezárja őket az üveg tetejéhez. Csak egyszer használhatók. Gyűrűk – fémszalagok, amelyek rögzítik a fedeleket az üvegekhez. Sokszor újra lehet használni. opcionális dolgok: Fedélemelő (van egy mágnes, amely kiszedi a fedeleket a forrásban lévő vízből, ahol fertőtleníti őket. (2 dollár A nagy dobozos üzletekben, vagy a bal oldali készletben található)

1.lépés – Gyűjtse össze és mossa meg az összetevőket

válassza ki, mossa meg és készítse elő a zöldségeket, a húst és a tenger gyümölcseit az egyes típusoknak megfelelően; általában csak folyó hideg víz alatt mossa le.

2.lépés – mossa meg az üvegeket és a fedeleket

itt az ideje, hogy készen álljon az üvegekre, így később nem fog rohanni. A mosogatógép rendben van az üvegekhez; különösen ,ha” fertőtlenítési ” ciklusa van, a vízfürdő feldolgozása fertőtleníti őket, valamint a tartalmat! Ha nincs mosogatógépe fertőtlenítési ciklussal, akkor a tartályokat forró, szappanos vízben mossa le, majd öblítse le, majd 10 percig forralva fertőtlenítse az üvegeket, és tartsa az üvegeket forró vízben, amíg fel nem használják őket.

MEGJEGYZÉS: Ha egy konzervrecept 10 perc vagy annál hosszabb feldolgozási időt igényel a konzervdobozban, akkor az üvegeket nem kell “megtisztítani”, mielőtt megtöltenék őket. De tényleg, fertőtlenítő őket először csak jó hygeine és a józan ész! Az üvegek és fedelek tisztításával és fertőtlenítésével kapcsolatos további részletekért lásd ezt az oldalt.

tegye a fedeleket egy forró, de nem egészen forrásban lévő vízbe (ezt javasolja a gyártó) 10 percig, majd húzza ki a mágneses “fedélemelő pálcát”. Hagyja az üvegeket a mosogatógépben “fűtött szárazon”, amíg készen áll a használatra. Melegen tartva megakadályozza az üvegek törését, amikor megtölti őket a forró lekvárral.

3. lépés-szakács a zöldségek

szakács a zöldségeket (pároljuk, amíg puha forrásban lévő vízben, vagy gőz). Minden csésze szárított babhoz vagy borsóhoz adjunk hozzá 3 csésze vizet, forraljuk 2 percig, vegyük le a tűzről, áztassuk 1 órán át, majd forraljuk fel; csatorna.

4. lépés-keverjük össze

keverjük össze a szilárd összetevőket (hús és zöldség) húslevessel, paradicsomlével, paradicsommal vagy vízzel.

5.lépés – melegítse fel a fedeleket forró (de nem forrásban lévő) vízben

fedők: tegye a fedeleket egy serpenyő forró vízbe legalább néhány percre; hogy megpuhuljon a gumírozott felület, és tisztítsa meg a fedeleket.

Fedelekre, gyűrűkre és csereedényekre van szüksége?

Szerezd meg mindet itt, közvetlenül otthonába szállítva, a legjobb áron az interneten!

6. lépés-forraljuk 5 percig

forraljuk a kombinált keveréket 5 percig. Vigyázat: ne sűrítse keményítővel, liszttel vagy más sűrítővel.

só ízlés szerint, ha szükséges.

7. lépés-Töltse meg az üvegeket, majd tegye rá a fedelet és a gyűrűket

töltse fel az üvegeket félig a szilárd keverékkel (a serpenyő alján). Adjon hozzá maradék folyadékot, hagyva 1 hüvelykes fejteret. . Ezután tegye a töltött üvegeket a konzervbe!

itt jönnek igazán jól az üvegfogók!

8.lépés – hagyja a kanna szellőző gőzét 10 percig

tegye a hőt magasra, majd hagyja, hogy a gőz 10 percig távozzon a szellőzőn keresztül, hogy megtisztítsa a kanna belsejében lévő légteret.

9. lépés-Tegye fel a súlyt, és hagyja, hogy a nyomás felépüljön

10 perc szellőztetés után tegye fel a súlyt, és zárja be a nyílásokat, hogy a nyomás 11 fontra emelkedjen.

10. lépés-dolgozza fel az üvegeket a nyomástartó kannában (nem egy szokásos vízfürdő – kannában)

amint a mérő eléri a 10 fontot, indítsa el az időzítőt-az alábbi táblázatokban szereplő időre, általában 60 vagy 75 percre. Állítsa be a hőt, szükség szerint, hogy fenntartsa a 10-14 Font nyomást, ismét, a kanna típusának megfelelően. Lehet, hogy egyáltalán nem használ vízfürdőt. Nyomástartó kannának kell lennie.

megjegyzés: az alábbi táblázatok segítenek meghatározni a megfelelő feldolgozási időt és nyomást, ha más típusú kannával rendelkezik, vagy a tengerszint felett van.

állítsa be a fedeleket és dolgozza fel az alábbi ajánlásokat követve a nyomástartó kanna módszerének megfelelően.

ajánlott feldolgozási idő zöldséglevesekhez, állományokhoz és levesekhez egy tárcsás nyomású kannerben.
			Canner Pressure (PSI) at Altitudes
Style of Pack	Jar Size	Process Time	0 – 2,000 ft	2,001 – 4,000 ft	4,001 – 6,000 ft	6,001 – 8,000 ft
Hot	Pints	60* min	11 lb	12 lb	13 lb	14 lb
	Quarts	75*	11	12	13	14

Recommended process time for Vegetable Broths, Stocks and Soups in a weighted-gauge pressure canner
			Canner Pressure (PSI) at Altitudes of
Style of Pack	Jar Size	Process Time	0 – 1,000 ft	Above 1,000 ft
Hot	Pints	60* min	10 lb	15 lb
	Quarts	75*	10	15

This document was adapted from the “Complete Guide to Home Canning,” Agriculture Information Bulletin No. 539, USDA, revised 2009. Reviewed November 2009.

. A Ball Blue Book hosszabb feldolgozási időt használ, de ez az USDA Nemzeti otthoni élelmiszer-megőrzési Központjának legfrissebb receptje, míg úgy tűnik, hogy a Ball Blue Book nem frissült a közelmúltban.

fontos, hogy megtanulják, hogyan kell működtetni a nyomás kanna elolvasásával a használati utasítást, hogy jött az adott kanna. Ha nem találja a használati útmutatót, beszerezheti talál egyet online: itt talál néhány általános gyártói kézikönyvet:

• Presto canner kézikönyvek

vagy vegye fel a kapcsolatot a canner gyártójával. Adja meg a modellszámot a gyártónak, és elküldi a megfelelő kézikönyvet. Kattintson ide, ha további információt szeretne kapni a nyomástartó kannákról és a megrendelhető különféle modellekről.

11. lépés-Kapcsolja ki a hőt, és hagyja lehűlni

amikor a fenti diagram feldolgozási ideje fel van állítva, kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a nyomástartó edény lehűljön, és a nyomás nullára csökkenjen, mielőtt kinyitná a kannát. Hagyja kihűlni az üvegeket anélkül, hogy lökdösődnének. Miután a nyomás nullára csökken (általában meg tudja mondani, de a biztonsági kioldónyílások nyílásának “kattanó” hangja, valamint a mérőműszer. Hagyja, hogy a kannában lévő nyomás önmagában nullára csökkenjen. Ez 45 percet vehet igénybe egy üvegekkel töltött 16 literes kannában, majdnem egy órát pedig egy 22 literes kannában. Ha a szellőzőnyílást a nyomás nullára esése előtt nyitják meg, vagy ha a hűtést hideg víz folyásával rohantják a kanna felett, folyadék elvész az üvegekből. A túl gyors hűtés folyadékveszteséget okoz az üvegekben!

12. lépés-Távolítsa el az üvegeket

emelje ki az üvegeket a vízből, és hagyja lehűlni egy fa vágódeszkán vagy egy törülközőn, anélkül, hogy megérintené vagy ütközne őket huzatmentes helyen (általában egy éjszakán át tart), itt nem ütköznek össze. Ezután eltávolíthatja a gyűrűket, ha úgy tetszik, de ha bekapcsolva hagyja őket, legalább kissé lazítsa meg őket, hogy a beszorult nedvesség miatt ne rozsdásodjanak a helyükön. Miután az üvegek kihűltek, ellenőrizheti, hogy le vannak-e zárva, ellenőrizve, hogy a fedelet leszívták-e. Csak nyomja meg a közepén, óvatosan, az ujjával. Ha fel-le ugrik (gyakran popping hangot ad), akkor nincs lezárva. Ha azonnal beteszi az üveget a hűtőszekrénybe, akkor is használhatja. Vannak, akik kicserélik a fedelet, és újra feldolgozzák az üveget, akkor ez egy kicsit zavaros. Ha felmelegíti a tartalmat, újra jar őket (egy új fedéllel), és a teljes munkaidőben a konzervben, ez általában rendben van. Végeztél!

miután kihűlt, készen állnak a tárolásra. Úgy találom, hogy legfeljebb 12 hónapig tartanak. De körülbelül 6-8 hónap elteltével sötétebb színűvé válnak, és elkezdenek folyni. Még mindig biztonságos enni, de az íze és a textúra nem olyan jó. Tehát enni az első 6 hónapban, miután elkészítette őket!

ezt a dokumentumot a “teljes útmutató az otthoni konzerváláshoz”, 539.számú mezőgazdasági információs Közlöny, USDA, felülvizsgált 1994.

egyéb berendezések: balról jobbra: Jar emelő fogó hogy vegye fel forró üvegek fedél emelő – ahhoz, hogy távolítsa el a fedelek a bankot a forró víz (sterilizáló ) fedél – eldobható – lehet csak használja őket egyszer gyűrű – tartja a fedelek a jar, amíg az üvegek hűvös – akkor nem kell őket konzervipari jar tölcsér -, hogy töltse ki a fedelet a bank jars	az összes eszközt egy készletben itt szerezheti be:

otthoni Konzervkészletek

jellemzők:

Ez ugyanaz a fajta standard konzervdoboz, amit a nagymamám használt, hogy mindent almaszósz lekvárok és zselék paradicsom és spagetti szósz. Ez a teljes készlet mindent tartalmaz, amire szüksége van, és évekig tart: a konzervdoboz, a jar rack, a jar grabber fogó, a fedél emelőpálca, egy műanyag tölcsér, címkék, bubble freer, és a canning Biblia, a Ball Blue Book. Sokkal olcsóbb, mint külön megvásárolni az elemeket. Soha nem lesz szükséged másra, csak üvegekre & fedelek (és az üvegek újrafelhasználhatók)! Van is egy egyszerű készlet, csak a kanna és a rack, és a nyomás kanna, ha azt szeretnénk, hogy a zöldségek (más, mint a paradicsom). Ha több különböző stílusú, gyártmányú és árú konzervet szeretne látni, kattintson ide!

/p>

Canning könyvek

Canning & megőrzése bábuk
által Karen Ward

kattintson ide a további információkért, vélemények, az árak a konzervipari és tartósító próbabábuk

az összes új labdát könyv konzervipari és megőrzése: több mint 350 a legjobb konzerv, elakadt, pácolt, és tartósított receptek puhakötésű

Ez a könyv a konzervipari! A nagymamám használta ezt a könyvet, amikor gyerek voltam. Egyszerű utasításokban elmondja, hogyan lehet szinte bármit megtenni; lekvár, zselé, savanyúság, szószok, konzerv zöldségek, húsok stb. Ha meg lehet konzerválni, ez a könyv valószínűleg elmondja, hogyan! Kattintson az alábbi linkre további információkért és / vagy vásárolni (nem kötelező vásárolni)

kattintson ide további információkért a
Ball Kék könyv megőrzése