sokan azt hiszik, hogy a szakács és a szakács ugyanaz a személy, aki ugyanazt a munkát végzi. De semmi sem állhat távolabb az igazságtól. Míg a szakács készít ételt, hasonlóan a séf nem, a séf megkülönbözteti magát a kulináris mértékben, szakmai gyakorlat, felügyeleti tapasztalat, vagy más módon, amely túlmutat azon, amit egy szakács csinál. Ha valaki szakács akar lenni, gyakran az egyetlen követelménye a középiskolai végzettség.
amikor az egyén szakács akar lenni, sokkal többre lehet szüksége a konyha felügyeletéhez.
oktatási követelmények
szakácsnak vagy főszakácsnak lenni hatalmas felelősség. Te vagy a felelős egy egész konyha és etetés minden ember, aki jön be a vendéglő. Ezért számos kulináris program indult azzal a szándékkal, hogy a legátfogóbb szakácsoktatást nyújtsa a hallgatóknak.
annak ellenére, hogy a formális oktatás nem szükségszerű, sok törekvő szakács úgy dönt, hogy kulináris művészeti programokkal kezdi, amelyek megalapozzák azokat a képzéseket, amelyekre szükségük lesz, ha elkezdenek főzni az ügyfelek számára.
a kulináris program során meg lehet tanítani, hogyan kell szakácsot készíteni, valamint más készségeket, amelyek szükségesek a szakács sikeres karrierjéhez. Ezek közé tartozik az üzleti menedzsment, a vezetés és a csapatmenedzsment, a kreativitás kiaknázása a konyhában, a kézi ügyesség javítása, az időgazdálkodás, a konyhai eszközök használatának megtanulása, az íz-és szagérzet javítása és egyre inkább a számítógépes ismeretek.
szakmai képzés
a konyhai karrierhez nem elegendő a receptek egyszerű megtanulása az osztályban. Azt is meg kell, hogy tapasztalatokat szerezzenek a tényleges éttermek tanulás a kézműves. Van egy bizonyos út, amelyet követni kell, hogy felemelkedjen a kulináris világ soraiban:
szakmai gyakorlat/Externship
ahhoz, hogy szakács legyen, az egyénnek általában egy-öt éves tapasztalattal kell rendelkeznie a területen. Lehet, hogy a tapasztalata már azelőtt megkezdődött, hogy még a kulináris iskolába lépett volna. Függetlenül attól, hogy készen áll arra, hogy a területen dolgozzon a diploma megszerzése alatt és után.
belépő szintű munka
miután megkapta a képzést és a tanúsítást, elkezdesz professzionális főzési körökben, ha egy belépő szintű pozíciót kapsz egy konyhában asszisztensként vagy szakács szakácsként.
felemelkedés a ranglétrán
miután elkezdtél dolgozni egy étkezőben, a teljesítményed eldönti, hogy milyen gyorsan emelkedsz a szakmádban. Lehet, hogy több év is eltelik, mielőtt elkészítené az ételt. Lesz dolgozik egy tapasztalt szakács, és a legjobb módja annak, hogy megszerezzék a tapasztalat lesz tanulni, amennyit csak tudsz, miközben dolgozik a szakács.
saját éttermed
két fő módja van annak, hogy egy étteremben a főszakács pozíciójába emelkedjen. Miután évek óta dolgozik egy étteremben, amely ételeket készít, felajánlhatják Önnek egy étterem főszakácsának pozícióját. Vannak fejvadászok az élelmiszeriparban, akik szemmel tartják a közelgő tehetségeket, és megemlítik nevüket a csúcskategóriás éttermeknek, akik új szakácsokat keresnek.
egy másik módszer az, hogy saját éttermet indítson. Ez sokkal kockázatosabb, mint valaki másnak dolgozni, és nincs garancia arra, hogy vállalkozása sikeres lesz. De ha elegendő tapasztalatot szerzett, rendelkezik a szükséges üzleti készségekkel, és szilárd hírnevet szerzett ügyfelei körében, sikeressé teheti saját vállalkozását.
A séf tulajdonságai
vannak bizonyos tulajdonságok, amelyeket meg kell művelnie ahhoz, hogy sikeres szakács legyen:
többfeladatos
egyszerre több feladatot kell figyelnie, a több étel együttes főzésétől kezdve annak emlékezetéig, hogy melyik vendég melyik ételt rendelte.
stresszkezelés
szakácsnak lenni elég stresszes lehet, és tudnod kell, hogyan kell kezelni ezt a stresszt anélkül, hogy lehetővé tenné, hogy kiégjen. A természetesen egyenletes temperamentum segít, de a konyhában a stressz kezelésének számos módja is van.
kommunikáció
képesnek kell lennie arra, hogy kommunikáljon a konyhában lévő teljes csapattal, a szakács asszisztenstől a pincérekig, akik az ételt a vendégeknek szállítják. Képesnek kell lennie arra, hogy konstruktív kritikát nyújtson, és megrendeléseket adjon a konyhai csapattársainak, hogy mindenki ugyanazon az oldalon legyen, és képes legyen az ételt eljuttatni az ügyfelekhez.
ügyesség
gyakorolnod kell a kézi ügyesség javításának módjait, mivel ez nagyon hasznos lesz a konyhában a műszerek kezelése és a bonyolult aprítás során.
gondolod, hogy kiváló szakács lenne? Ha úgy gondolja, hogy jövője a konyhában rejlik, fontolja meg az ECPI Egyetem Virginia kulináris Intézetét a kulináris művészetek alkalmazott tudományának munkatársa számára. Az egész évben, gyorsított osztályokkal kevesebb időt tölthet a diploma megszerzésével, és több időt tölthet az ízletes ételek szakácsával az éhes ügyfelek számára. Ha többet szeretne megtudni a CIV – ről, és szeretné megtudni, hogy jól illeszkedik-e, vegye fel a kapcsolatot egy felvételi képviselővel ma.
Ez lehet A legjobb döntés, amit valaha hoztál!
jogi nyilatkozat-az ECPI egyetem nem nyújt igényt, garanciát vagy garanciát a tényleges foglalkoztathatóságra vagy kereseti potenciálra az általunk kínált oktatási programok jelenlegi, múltbeli vagy jövőbeli hallgatói vagy végzősei számára. Az ECPI Egyetem weboldala csak tájékoztató jellegű. Minden erőfeszítést megteszünk annak érdekében, hogy biztosítsuk a ECPI.edu domain; a pontosságra azonban nem vállalunk garanciát. A tartalom nem hoz létre sem kifejezett, sem hallgatólagos szerződéses jogokat.
Gainful Employment Information – Culinary Arts-Associate ‘ s
További információ az ECPI egyetemről vagy bármely programunkról kattintson ide:http://www.ecpi.edu/ vagyhttp://ow.ly/Ca1ya.
