Ez része karamellizált zöldség egy csipetnyi tahini (ami emlékeztet arra az epikus vegán caesar öntettel néhány hónappal ezelőtt), majd egy kis extra citromlevet, hogy adjon neki egy kis tangot. Az elmúlt 5 éjszaka a menüben volt, és soha nem tudok betelni. A karfiol szinte cukorka, mint amikor megfelelően megsütjük.
Ha már a megfelelő pörkölésről beszélünk … itt vannak a kulcsok a megfelelően sült zöldségekhez.
1: ne spóroljon a zsírral. Szüksége van olívaolajra és sokra. Ha spórolsz, a zöldségek kiszáradhatnak, és erre senkinek nincs ideje,
2: Space. Ügyeljen arra, hogy pörkölés közben a zöldségek ne legyenek túl zsúfoltak a tepsiben. Levegőre van szükségük.
3: Szín. Azt szeretné, hogy megbizonyosodjon arról, hogy kap karamellizált. Ez azt jelenti, hogy a zöldségekben barna biteknek kell lenniük, amikor elkészülnek. Ez az, ahol az íz rejlik.
ha már szögezték azokat, akkor jó menni. Akkor csak öntse ezt az ételt az öntettel, majd csak annyit kell tennie, hogy a legjobb szerencsét kívánja, hogy ne egye meg az egészet egyedül, mielőtt még vacsorára ülne.
sült karfiol citromos Tahinivel
Gaby
összetevők
- 2 fej karfiol
- 1 sárga hagyma szeletelve
- 4 kakukkfű ág
- 4 gerezd fokhagyma
- 3 evőkanál olívaolaj
- kóser só és frissen repedt fekete bors
- 1 citromos gyümölcslé
a tahini szószhoz
- 1/4 csésze tahini
- 3 evőkanál friss citromlé
- 1 evőkanál olívaolaj
- 3 gerezd fokhagyma durván aprítva
- 2 evőkanál víz
- kóser só
használati utasítás
-
Melegítse elő a sütőt 425 főre karfiol közepes darabokra, dobd egy nagy peremes tepsibe a szeletelt hagyma, kakukkfű, 4 hámozatlan gerezd fokhagyma, olívaolaj. Sózzuk, borsozzuk. Sült, alkalmanként dobálva, egészen addig, amíg csak el nem kezd, 35-40 percig.
-
megszórjuk a karfiolt 1 citrom levével, dobjuk össze, majd süssük, amíg a karfiol megpuhul, 10-15 perccel tovább.
-
egy kis tálban keverjük össze a tahinit, a citromot, az olajat és a fokhagymát. Habverővel simára. Adjuk hozzá a vizet, és folytassuk a keverést, amíg önthető, majd sóval ízesítjük.
-
szórja rá a tahini szószt a karfiolra, és szükség szerint extra citrommal tálalja.
