a makaróni saláta a nyár egyik legismertebb étele. Családi grillezőt, kempinget és piknikeket jelent a tengerparton.
mivel annyira népszerű, általában nagy tételekben készül, és egy nap több makaróni salátával találja magát, amelyet ésszerűen megehet egy-két nap alatt.
le tudja fagyasztani a makaróni salátát? Igen, lehet, de nem lesz olyan jó felolvasztva, mint amikor először elkészítette. Ha idő előtt megpróbálja elkészíteni a makaróni salátát, akkor a legjobb, ha az összes hozzávalót külön fagyasztja le. Ha a maradékot fagyasztja, próbáljon kis, szorosan csomagolt adagokban fagyasztani. Mindkét esetben legfeljebb 1-2 hétig fagyassza le a makaróni salátát.
ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogy a makaróni saláta miért nem fagy tökéletesen, és hogyan lehet megkerülni azokat az akadályokat, amelyeket a különböző összetevők jelentenek.
megosztjuk a makaróni saláta fagyasztásának legjobb módját, valamint azt is, hogyan kell megfelelően tárolni, ha úgy gondolja, hogy a fagyasztás túl nagy kockázatot jelent.
Fagyasztás makaróni saláta
a makaróni saláta fagyasztható, de felolvasztása után soha nem lesz ugyanolyan íze vagy állaga.
A cikk későbbi részében elmagyarázzuk az előre elkészített makaróni saláta fagyasztásának legjobb módját, de valójában az egyes összetevők jelentik a legnagyobb különbséget.
ha megérti, hogy az egyes kulcsfontosságú összetevők hogyan állnak szemben a fagyasztási folyamattal, akkor jobban elkészítheti a makaróni salátát, amely jól lefagy.
ha tudod, hogy nagy mennyiségű makaróni salátát fogsz hozni egy eseményre, és nem lesz időd az esemény napján, hogy elkészítsd, előfordulhat, hogy a salátát idő előtt elkészíted, és fagyasztod, hogy friss maradjon.
Ha ez a célod, akkor a legjobb eljárás az egyes összetevők előkészítése és fagyasztása külön-külön.
mi történik a makaróni salátában?
annak megértése érdekében, hogy a makaróni saláta miért olyan összetett étkezés a fagyasztáshoz, először fel kell ismernie, hogy a makaróni saláta aláírási összetevőinek többsége nem feltétlenül ideális fagyasztáshoz.
a makaróni saláta leggyakoribb összetevői, amelyek esetleg nem fagynak le jól, a következők:
- maguk a makaróni tészta
- majonéz
- tojás
a legtöbb makaróni saláta tartalmaz néhány különféle friss zöldséget és esetleg néhány egyéb összetevőt az öntet, például mustárt vagy kaprot. Ezek nem jelentenek túl nagy kockázatot a fagyasztási folyamatra, ezért nem fedjük le őket külön.
le tudja fagyasztani a makarónit?
szakács makaróni, és a tészta általában nem fagy tökéletesen, de lehet fagyasztani, ha hajlandó elfogadni egy másik textúra, ha felolvasztjuk.
Ha tudja, hogy makaróni vagy makaróni salátát fagyaszt, akkor a legjobb, ha a tésztát al dente szakács, vagy úgy, hogy még mindig kissé szilárd legyen.
ha a makaróni tökéletesen szakács, ha kijön a fagyasztóból, akkor pépes lesz. Még a fagyasztott al dente tészta is valószínűleg lágyabb lesz, mint megszokta.
a tészta típusa is különbséget tesz.
a gluténmentes tészta és a rizslisztből vagy lencselisztből készült tészta nem fog nagyon jól tartani a fagyasztóban, mert már sokkal lágyabb tészta. A teljes kiőrlésű liszt, a babliszt és a szokásos fehér liszt jobb lesz.
végül, amikor megfagyasztja a szakácsot makaróni vagy tészta, fennáll annak a veszélye, hogy egy nagy csomóba fagy.
amikor fagyasztott tésztát süt, például lasagnában vagy makaróniban és sajtban, ez nem számít túl sokat, mert szakács és vágott.
Ha megy, hogy eszik a makaróni hideg, saláta formában, ez lehet, hogy egy nagy különbség. Röviden megemlítettük a makaróni saláta összetevőinek külön fagyasztásának gondolatát.
Ha ez lehetséges, amikor lefagyasztja a makarónit, fagyasztás előtt egy kis olívaolajjal szeretné dobni. Ez segít megelőzni a csomósodást. Ez nem garantált, 100% – ban hatékony megoldás, de jelentős javulást eredményezhet.
le tudja fagyasztani a majonézt?
nagyon gyakori kérdés, hogy fagyaszthatja-e a salátákat majonézzel vagy majonézzel.
Ez egy tojás alapú öntet, így rövidebb eltarthatósági ideje van, mint a legtöbb más salátaöntetnek, még akkor is, ha hűtőszekrényben tárolják, és gyorsabban romlik, ha nem hűtik.
a majonéz egy emulzió, ami azt jelenti, hogy két vagy több folyékony összetevőt tartalmaz, amelyek nem keverednek jól egymással, de emulgeálószerrel keverednek, hogy zökkenőmentesen egyesüljenek.
amikor a majonézt hidegen tartja a hűtőben, sima és krémes marad. Amikor azonban lefagy, az egyes összetevők, amelyek nem keverednek jól egymással, elkülönülnek.
amikor felolvasztjuk a majonézt, az “eltört” lesz, vagy egy nagyon furcsa, csomós és folyékony keverék, valószínűleg szemcsés textúrával.
ha a majonézt a salátától elkülönítve fagyasztja le, felverheti vagy visszaverheti szinte normál sima textúrájába.
ha előre elkészített makaróni salátát fagyaszt, akkor nem lesz képes hatékonyan rekombinálni a majonézt.
a saláta valószínűleg sokkal több folyadékot fog felolvasztani, mint frissen. Egyszerűen leeresztheti ezt a folyadékot, és az ízét nem szabad túlságosan befolyásolni, de a teljes saláta textúrája veszélybe kerül.
ha az egyes összetevőket külön fagyasztja le, érdemes megfontolni, hogy ne fagyassza le a majonézt, hanem egyszerűen csak hidegen adja hozzá a hűtőszekrényből, amikor készen áll a saláta összekeverésére.
meg tudja fagyasztani a tojást?
nem minden makaróni saláta tartalmaz tojást összetevőként, de sokuk tartalmaz apró darab kemény tojást vagy tojást, amelyet pépesítettek és összekevertek az öntettel, hasonlóan a tojássalátához.
a kemény tojás fagyasztható, de a fehér meglehetősen gumiszerű lesz. Ha szeretne tojást használni a salátájában, akkor a legjobb megoldás az lenne, ha csak a sárgáját használná, amely jól megfagy.
legalább fagyassza le a tojást apró harapás méretű darabokban, vagy akár morzsolja is, hogy az egyes harapások textúrája ne legyen olyan észrevehető.
A makaróni saláta fagyasztása
Ha a maradék makaróni salátát fagyasztja, és az egyes összetevők külön fagyasztása nem lehetséges, akkor néhány lépést meg kell követnie a lehető legjobb eredmény elérése érdekében.
- kis mennyiségben fagyasztva. A makaróni kisebb adagjai gyorsabban megfagynak, így kevesebb kárt okoznak a tésztában, és csökkentik az öltözködésre gyakorolt hatást.
- csomagolja szorosan a salátát. Miután áthelyezte a salátát egy fagyasztóban biztonságos Ziploc tasakba vagy Tupperware tartályba, csomagolja be a lehető legszorosabban. Ne aggódjon a tészta összepréselése miatt, sokkal fontosabb, hogy a lehető legtöbb levegőt távolítsa el, beleértve azt a levegőt is, amely magában a makaróniban rejtőzik.
- Ha Tupperware tartályt használ, fedje le a felületet műanyag csomagolással, mielőtt lezárja a fedelet. Ez további védelmet nyújt a levegő expozíciója ellen, miközben fagyás közben továbbra is tágítja a tészta saláta szobáját.
- Címkézze fel a táskát vagy a tartályt. Még a fagyasztott makaróni saláta sem tart sokáig a fagyasztóban. Fontos a csomag (ok) címkézése a dátummal, ezért ne felejtse el enni a salátát a fagyasztástól számított 1-2 héten belül.
hogyan kell leolvasztani a makaróni salátát
mindenekelőtt a fagyasztást követő 2 héten belül fagyasztott makaróni salátát kell enni. A leolvasztás és az étkezés előkészítése nagy különbséget jelenthet a biztonság és az élvezet szempontjából.
- olvassza le a salátát a hűtőben. Hagyja, hogy a makaróni saláta megolvadjon a hűtőszekrény hideg környezetében, nem pedig a pulton vagy egy tál meleg vízben. Bár hosszabb ideig tarthat, jobban védi a minőséget. A gyors hőmérséklet-változások ugyanúgy veszélyeztetik az öntet minőségét, mint a fagyasztás, így a saláta még vizesebbé válik. Fontos az is, hogy a salátát mindig hűtőszekrényben tartsuk, hogy megakadályozzuk a baktériumok szaporodását vagy romlását.
- keverje jól össze a salátát, miután felolvadt.
- tálalás előtt ürítse le a felesleges folyadékot.
hogyan kell tárolni a makaróni salátát
Ha a makaróni saláta fagyasztása túl kockázatosnak tűnik, akkor a salátát sokkal kevesebb stressz mellett tárolhatja a hűtőszekrényben.
egyszerűen helyezze át egy légmentesen lezárt Tupperware tartályba, és tartsa a hűtőszekrény hátulja közelében, a lehető legtávolabb az ajtótól.
mennyi ideig tart a makaróni saláta?
az, hogy mennyi ideig jó a makaróni saláta a hűtőszekrényben, kissé függ az összetevőktől. Ha kemény tojást használt, az nem tart olyan sokáig. A tojással 3 napon belül meg kell enni.
Ha még nem tett tojást a salátájába, akkor annak egy – két napig frissnek kell maradnia, de valószínűleg észreveszi, hogy a salátaöntet 2-3 nap elteltével kezd eltörni.
a felesleges vizet leeresztheti, vagy megpróbálhatja a lehető legnagyobb mértékben visszakeverni a salátába.
ha erős vagy kellemetlen szagokat észlel, vagy ha bármilyen penész növekszik a salátán, azonnal dobja ki az egész tételt. A rosszul sült makaróni saláta megbetegíthet.
következő: Meg Tudod Fagyasztani A Salátát? – Saláta behelyezése a fagyasztóba
