a tojássaláta az egyik legegyszerűbb recept, amelyet bárki elkészíthet. Könnyű elkészítése miatt nem szokatlan, hogy néhány otthoni szakács többet készít ebből az egyszerű receptből, mint amennyit el tud fogyasztani. A maradék tárolása valódi kérdés lehet. Természetes kérdésük az, hogy fagyaszthatja-e a tojás salátát?
tojássaláta fagyasztása: jó vagy rossz ötlet?
a fagyasztás az élelmiszerek tartósításának egyik leghatékonyabb módja. Az ember megtanulta fagyasztani a vad vadból származó nyers húsokat a hóban, hogy az étel egész télen megmaradjon. Ez a fagyasztó feltalálása előtt van. Szinte mindent lefagyasztunk, amit az étkezőasztalainkban szolgálunk. Tehát természetes, hogy az emberek megkérdezik, fagyasztható-e a tojássaláta?
általános értelemben szinte bármit lefagyaszthat. Ez magában foglalja a kedvenc tojás saláta. Ez azonban nem jelenti azt, hogy meg fogja őrizni az étel sok finom tulajdonságát is. Abban a pillanatban, amikor eltávolítja a fagyasztóból, a hirtelen hőmérsékletváltozás már megváltoztathatja az élelmiszer néhány jellemzőjét. Ennek a változásnak köze van az adott élelmiszer két kulcsfontosságú összetevőjének természetéhez.
a tojás az egyszerű recept két kulcsfontosságú összetevője. Lehetőség van arra, hogy a keményen főtt sárgáját a fagyasztóba helyezzük, hogy díszítésként vagy feltöltésként használhassuk valamilyen jövőbeli ételben. A keményen főtt fehérek elhelyezése azonban nem ajánlott. Fagyasztva különösen kemények lehetnek. Ha felolvasztja őket, a fehérek vizesek lehetnek.
a saláta elkészítéséhez ezenkívül ezt az összetevőt meg kell pépesíteni, hogy összekeverhesse a többi összetevővel. A sárgáját nem lehet elválasztani a fehértől. A legtöbb esetben felolvasztáskor még mindig vizes ételt kap.
a majonéz a másik kulcsfontosságú összetevő. Fagyaszthatja a majonézt, hogy javítsa az eltarthatóságát. Sajnos a legjobb megérteni, hogy ez az összetevő emulzió. Ez a tojás, a sav és az olaj kombinációja. A fagyasztás ezen kulcsfontosságú összetevők bármelyikének lebomlását okozhatja. Elkülönülhetnek egymástól, és a majonéz kevésbé étvágygerjesztő.
a tojássaláta fagyasztóba helyezése javíthatja annak eltarthatóságát. A legjobb azonban, ha nem számítunk arra, hogy a recept olyan krémes lesz, mint az elkészítés napja. Az élelmiszer körülbelül egy-két hónapig tart a fagyasztóban. Az egyetlen hátránya, hogy az étel gumiszerű és vizes lesz. Senki sem akar ilyen ételt enni.
mennyi ideig tart ez az étel fagyasztás nélkül?
nem jó ötlet tojássalátát tenni a fagyasztóba. A következő logikus kérdés az, hogy hol kell tárolni a maradékot. Azt is érdemes tudni, hogy mennyi ideig tart a tojás saláta.
A kemény tojás sokkal gyorsabban romlik, mint a nyers. Rövidebb eltarthatóságuk van, mert már nincs védőmembrán a héj és a fehér között. Ez kiteszi az élelmiszer-tétel a baktériumok és egyéb szennyező anyagok a levegőben. Vannak bizonyos baktériumfajok, amelyek hajlamosak nagyon gyorsan növekedni a 40 Fahrenheit-foktól a 140 főig terjedő hőmérsékleten. F.
éppen ezért az elkészített ételt két órán belül el kell fogyasztani, ha normál hőmérsékleten hagyják. Az ételt nem szabad két óránál tovább hagyni az asztalon. Csak akkor hívja meg a baktériumokat, hogy növekedjenek az ételben, ha így hagyja el az ételt.
ha van maradék, akkor a legjobb, ha élelmiszer-biztonságos tartályba helyezi. Győződjön meg róla, hogy légmentesen záródik, hogy elkerülje a szennyeződés bejutását az élelmiszerbe. Helyezze ezt a tartályt a hűtőszekrénybe. Ez elősegíti a baktériumok szaporodásának késleltetését, amelyek már az ételben lehetnek, miközben két órán át az asztalon ültek.
kapcsolódó bejegyzés: élelmiszer-tároló konténerek
tehát mennyi ideig jó a tojássaláta, ha a hűtőbe teszi? Erre nincs határozott válasz. Minden számos tényezőtől függ, amelyeket szintén meglehetősen nehéz meghatározni.
a hűtés előtti környezeti hőmérséklet fontos tényező lehet. Ha magasabb tartományban van, akkor lehetséges, hogy az asztalon hagyástól számított 30 percen belül baktériumok lehetnek az ételekben. Ha az alacsonyabb hőmérsékleti tartományban van, akkor lehet, hogy nagyon kevés vagy egyáltalán nincs baktérium.
a páratartalom szintén fontos szerepet játszik az élelmiszer romlásában. Minél több nedvesség van a levegőben, annál nagyobb az esélye, hogy elrontja az ételt. A nedvesség megfelelő környezetet biztosít a baktériumok és más baktériumok számára a növekedéshez.
a levegő expozíciójának időtartama hatással lehet az élelmiszer romlására is. Minél közelebb van a 2 órás határhoz, annál nagyobb az esélye az oxidációnak. Az étel avasodhat az oxigén és az élelmiszerben lévő zsírok közötti kémiai kölcsönhatás miatt.
ha a tojássaláta hűtése előtt meg tudta oldani ezeket az aggályokat, jó esély van arra, hogy az étel körülbelül 5 napig tart. Csak egy-két napig tarthat, ha ezen tényezők közül egy vagy több jelen van.
függetlenül attól, hogy miként tárolta az ételt a hűtőszekrényben, mindig bölcs dolog ellenőrizni, mielőtt kenyérre kenné. Győződjön meg róla, hogy nem vált vizes vagy gumiszerű.
az egyik dolog, amire figyelnie kell, a kellemetlen szag. Ez gyakran a rothadt tojásoknak köszönhető. A szag a hidrogén-szulfid felszabadulásának köszönhető, amely másodlagos a keratin és a globulin lebontása után. Fel fogja ismerni a kén jellegzetes illatát. Ha észreveszi ezt a szagot, dobja el teljesen az ételt.
lehetőség van a tojás saláta fagyasztására. Lehet, hogy nem olyan jó és ízletes, mint amikor elkészítette. Tegye be a hűtőszekrénybe, és élvezheti a következő két-5 napban.
