hogyan kell fagyasztani a Habcsókat

háromféle habcsók létezik: francia, olasz és svájci. Az alábbiakban ismertetjük az egyes fagyasztási módszereket.

A francia habcsók fagyasztása

a francia habcsók a leggyakoribbak. Ez a francia habcsók, amelyek pavlova vagy evett rendetlenség. Francia habcsók, amelyek kívül ropogósak, középen rágósak. De hogyan fagyaszthatja le ezeket a habcsókat?

1. gyorsfagyasztás
   miután kihűlt, tegye a habcsók egy tiszta tepsibe, és fedjük le egy réteg clingfilm. Helyezze a sütőlapot a fagyasztóba-próbálja meg a lehető legegyenletesebben tartani ebben a szakaszban.
2. Eltávolítás
   néhány óra múlva ellenőrizze a habcsókokat, hogy kívülről szilárdak-e. Ha van, vegye ki a tálcát.
3. Line Container
   fogjon meg egy tartályt, és vonja be az alapot néhány zsírmentes papírral. Adjon hozzá annyi habcsókot a tartályhoz, amennyit egyetlen rétegben elfér.
4. fedjük le és ismételjük
   fedjük le az első habcsókréteget további zsírpapírral és ismételjük meg.
5. Freeze
   tartsa rétegezve őket, amíg az összes habcsók a tartályban. Szorosan illessze be a fedelet, majd csomagolja be a dobozt clingfilm ha el akarja kerülni, hogy más szagok kerüljenek a habcsókba és helyezzék a fagyasztóba.

Az ilyen módon történő fagyasztás megkönnyíti, hogy csak egy vagy két habcsókot távolítson el a fagyasztóból, amikor szüksége van rájuk. Csak győződjön meg róla, hogy óvatos, hogyan kezeli őket, mivel meglehetősen törékenyek lesznek, ezért könnyen eltörnek, ha nem vagy óvatos.

az olasz habcsók fagyasztása

az olasz habcsók kicsit könnyebben fagyasztható, de nem akarja színezni. Amikor olasz habcsók, akkor gyakran kanál tetején citrom habcsók piték, torták, majd blowtorch hozzá színt. Ehelyett töltse fel addig a pontig, ahol színezni fogja, majd kövesse az utasításokat:

1. Cool
   hagyja, hogy a habcsók szobahőmérsékletre lehűljön.
2. rész
   kanalazzuk a keveréket zsákokba. Miután egy adagot betett egy zsákba, zárja le. A lehető legtöbb levegőt szeretné eltávolítani a zsákból.
3. Freeze
   végül tegye a fagyasztóba.

ezután lassan le kell olvasztania egy éjszakán át, majd a szokásos módon használja a habcsókot. A másik lehetőség természetesen a tojásfehérje fagyasztása, majd a habcsók friss elkészítése.

a svájci habcsók fagyasztása

A Svájci habcsók általában a kettő között ülnek. Lágyabbak és sűrűbbek, mint a francia habcsók, de az olasz habcsókhoz hasonlóan szakácsok. A svájci habcsók fagyasztásának módja megegyezik a francia habcsókkal.

hűtsük le, gyorsfagyasszuk le, majd csomagoljuk be, ha egyedi Svájci habcsókot készítettünk. Ha nagy Svájci habcsók alapot készített, akkor nem kell villogni. Csak csomagolja be, hogy légmentesen záródjon, tegye egy zacskóba és fagyassza le.

3 tipp a habcsók fagyasztásához

most már tudja, hogyan kell fagyasztani, megvan a 3 legfontosabb tippünk, amelyeket erősen ajánlunk a habcsók fagyasztásakor a legjobb eredmény elérése érdekében:

• légy gyengéd – a habcsók finomak. A fagyasztott habcsók még törékenyebbé válnak. Tehát amikor eltávolítja őket a fagyasztóból és felolvasztja őket, győződjön meg róla, hogy gyengéd, mivel könnyen eltörnek.
• próbálja meg fagyasztani a tojásfehérjét – a habcsók fagyasztva kissé temperamentumosak lehetnek, ezért miért nem próbálja meg inkább fagyasztani a tojásfehérjét, majd összekeverni egy adag habcsókot frissen.
• a nedvesség ellenség – a nedvesség és a levegő mind a habcsók ellenségei a fagyasztóban. Ezért kell mindent megtenned, hogy megvédd őket.

meddig lehet fagyasztani a habcsókot?

a házi habcsók körülbelül egy hónapig tarthatók a fagyasztóban. Néha még tovább is eltarthatnak, a habcsókba helyezett tojások minőségétől függően (és az idősebb tojásokat könnyebb összekeverni).

általában, ha a habcsóknak furcsa szaga vagy íze van, érdemes eldobni őket. Amíg ez nem történik meg, nem számít, mennyi idő telt el.

ami a friss, nyers habcsók tésztát illeti, ha közvetlenül a keverés után szorosan lezárják – legfeljebb tíz hónapig tarthatja a fagyasztóban.

legfeljebb 10 hónapig fagyaszthatja a Habcsókat

hogyan olvasztja le a habcsókot?

helyezze a habcsókot a hűtőszekrénybe, hogy egy éjszakán át kiolvadjon. Ha szüksége van erre, hogy egy kicsit gyorsabban megtörténjen, akkor helyezze őket a munkalapra, ahol szobahőmérsékleten 3 órára lesz szükségük. Ha azt szeretné, hogy felmelegedjenek, helyezheti őket a sütőbe, vagy élvezheti őket.

le tudja fagyasztani a habcsókot?

a habcsók Újrafagyasztását nem javasoljuk. Jelentősen lebonthatja a habcsókot, ami kiszáradhat és túlságosan törékennyé válhat. Ők is elveszítik a rágás. Ehelyett próbáljon egyszerre csak leolvasztani a szükséges mennyiséget.

jól fagy a habcsók?

ha megfelelően tárolják és kiolvasztják, akkor nem igazán tudja megmondani a különbséget a friss és a fagyasztott habcsók között, különösen, ha fagyasztja a tésztát, vagy újra felmelegíti a kész fagyasztott habcsókat. A legfontosabb az, hogy ne engedje, hogy a felesleges nedvesség érintkezzen a habcsókkal.

Kapcsolódó GYIK

Ha még mindig kérdései vannak a habcsók vagy általában a habcsók fagyasztásával kapcsolatban, akkor ezek segíthetnek:

le tudja fagyasztani Pavlovát?

nem javasoljuk a teljesen elkészített pavlova fagyasztását. A bogyók (vagy más gyümölcsök) és a habcsók jól megfagynak, de a krém küzdhet. Tönkreteszi a textúrát is, ha egyként fagyasztja.

ehelyett miért nem fontolja meg az egyes elemek fagyasztását. Aztán, amikor eljön az ideje, olvassza le mindent és építsen. Így is rengeteg időt spórolsz meg magadnak.

hogyan fagyasztható habcsók?

valójában ugyanazt a módszert használhatja, amelyet a fenti szabványos méretű habcsókhoz használtunk. Mivel a habcsók sokkal kisebbek, finomnak kell lennie, amikor a fagyasztóba mozgatja őket.

meg tudja fagyasztani az Aquafaba habcsókot?

Ha vegánbarát aquafaba habcsókot készített, akkor arra gondolhat, hogy fagyaszthatja-e ugyanúgy, mint egy hagyományos habcsók. Nos, az egyszerű válasz igen, és mindössze annyit kell tennie, hogy ugyanazt a módszert követi, amelyet ebben a cikkben vázoltunk.