manióka Suman Macapuno egy olyan típusú filippínó rizs torta készült reszelt manióka/tápióka kókusz krém és édes fiatal kókusz csomagolva banán levél és párolt.

amikor rizs süteményeket látok, a néhai nagymamámra emlékeztet, mivel nem volt délután, hogy hiányzott volna, a manióka Suman Macapunóval ezek egyike volt. Ez volt a rendszeres merienda, amikor fiatal voltam, és biztosan tanultam egy csomó kakanin tőle. Azokban az időkben én voltam a konyhai keze, ő volt az, aki mindig azt kérte tőlem, hogy reszeljem le a kókuszdiót kézi reszelővel, és én is felelős voltam a kemény és ragacsos dolgok, például az ube vagy a calamay keveréséért, amely néha 30 percet vagy annál többet vesz igénybe folyamatos keverés egy forró tűzhelyen. Sokat tanultam ezekben a napokban, és ez volt az egyik hatással a mai szakács szenvedélyemre.

az egyik kakanin, amelyet készített, ez a manióka Suman volt, alapvetően reszelt manióka cukorral és kókusztejjel keverve, majd banánlevélbe csomagolva, majd párolva. A szokásos nyálkás rizstől eltérően suman ez a rizstorta nem igényel édesítőszert, mivel alapértelmezés szerint édes, mivel szakácskor már tartalmaz cukrot. Néha macapuno-t adnak hozzá, hogy más textúrát adjanak az ételnek, ami még különlegesebbé teszi ezt, és ma ezzel készítjük el, és itt van, hogyan készítettem.

nyomtatás