egy jó tál húsleves gazdag ízű, és minden szükséges táplálékot meg kell adnia. Bár hétköznapinak tűnhet, úgy gondoljuk, hogy csak valami varázslatos van benne.
így gondolkodik: hatékonyan átalakít egy sima tál vizet egy ízzel teli edénybe. A folyamat elég egyszerű; a víz infúziója a kívánt összetevők ízével. Ezek közé tartozhatnak a húsok, a csontok és a zöldségek. Egy kezdetleges szakács eljárásból valami igazán csodálatos dolgot kaphat.
a húslevesek különböző formákban kaphatók. Talán egyik sem olyan népszerű és széles körben használt, mint a csirke és a marha húsleves.
Ez azt jelenti, hogy az egyik leggyakrabban feltett kérdés merül fel: lehet keverni csirke és marhahús húsleves? A rövid válasz erre igen. A csirkehúsleves sós, mégis semleges ízprofilja tökéletesen rendben van ezeknek a húsleveseknek a keveréséhez. A legjobb módszer erre a csirkehúsleves használata a marhahúsleves kiegészítésére, nem pedig fordítva. A marhahúsleves ugyanis gyorsan eláraszthatja az enyhe csirke ízeket.
a további magyarázathoz közelebbről megvizsgáljuk ezeket a húsleveseket, azok sajátos jellemzőit, és mi teszi őket különlegessé. Tehát Olvass tovább!
marhahúsleves Vs csirkehúsleves
a csirke és a marhahús talán a legnépszerűbb fehérjeforrások közé tartozik. Használhatja őket összetevőként a receptek gyakorlatilag végtelen listájában.
vitathatatlanul a legsokoldalúbb élelmiszerek közé tartoznak. Ennek ellenére aligha meglepő, hogy ezeket általában a húsleves fő összetevőjeként is használják.
tehát, mielőtt bármi mást, meg kell, hogy egy közelebbi pillantást, hogy a csirke és a marha húsleves különböznek. Ez azért van, hogy jobban kontextusba helyezhesse a dolgokat, és perspektívában tartsa őket, miközben mélyebben belemerülünk a szóban forgó ügybe.
főzési idő
a csirkehúsleves szakács szakácsok sokkal gyorsabb ütemben, mert a csirke csontok sokkal könnyebb és vékonyabb, mint a hihetetlenül vastag csontokat marhahús.
a 24 órás szakácsidő helyett a csirkehúsleves szakácsát akár 18 órás szünet alatt is befejezheti.
Ez idő alatt a kötőszövetek és a csontok lebomlottak, és számtalan ásványi anyagot és aminosavat szabadítottak fel a húslevesbe.
Ízprofil
általános szabály, hogy ha bőséges és gazdag ízt keres a húsleveséhez, akkor marhahússal kell mennie.
Ha azonban könnyebb ízt szeretne, akkor a csirke legyen a legjobb megoldás. Természetesen ne feledje, hogy nagyobb mélységet és ízt kap a húsleveséhez, ha először egy órán át sütjük a csontokat.
emészthetőség
az emészthetőség kérdése akkor válik fontossá, ha gyengült emésztőrendszerrel van dolgunk.
míg a húsleves minden módját általában könnyen emészthetőnek tekintik, a hosszabb szakács-és párolási időnek köszönhetően a csirkehúsleves sokkal könnyebben emészthető, mint a marhahúsleves. Ennek oka az, hogy a marhahús kiadós íze túl soknak bizonyulhat, ha gyenge a gyomra.
tápanyagok
Ezen húslevesek tápanyagtartalmát illetően is vannak különbségek. Például, csirke csont húsleves gazdag egészséges zsírsavak, mint az omega-6.
a csirkehúsleves szintén jelentősen magasabb fehérjetartalommal rendelkezik, mint a marhahúsleves. Ez exponenciálisan növekszik, ha csirkecombot ad az edénybe. Ne feledje, hogy a csirkelábak rengeteg kollagént és kötőszövetet tartalmaznak.
a lebontás után magas fehérjetartalmat biztosít. Másrészt a marhahúsleves több energiát fokozó ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a magnéziumot, a foszfort, a kalciumot és a ként.
ha megfelelően végezzük, a húslevest ízesítéssel és tápanyagokkal kell feltölteni. Minden korty, akkor kell kezelni, hogy egy sereg alapvető tápanyagok.
minél hosszabb ideig szakács a húsleves, annál koncentráltabb lesz a tápanyagok. Tehát ne siettesse a folyamatot, hagyja, hogy a húsleves pároljon.
csirke és marhahúsleves keverése
most térjünk vissza az eredeti kérdéshez: össze tudod rakni ezeket a húsleveseket? A válasz erre igen. Például néhány otthoni szakács még csirkehúslevest is használ olyan ételekhez, mint a hagymaleves és a marhahúspörkölt. Ez annak ellenére van, hogy hagyományosan marhahúsleves alapú ételek.
szóval, miért akarod ezt csinálni? A válasz erre két különálló, de egymással összefüggő részből áll.
először is az íz kérdése. A csirkehúslevest széles körben használják kiegészítésként vagy más típusú húsleves helyettesítésére, sós, mégis könnyű ízprofilja miatt. A marhahústól, sertéshústól vagy haltól eltérően a csirke semleges palettával rendelkezik, annak ellenére, hogy sós és umami-val van tele. Ez azt jelenti, hogy ízesítheti anélkül, hogy elárasztaná az ételt.
Ez azt jelenti, hogy ennek a keveréknek a hatékonysága csak egy irányba megy.
a csirke kiegészítheti a marhahúst, de nem fordítva. Könnyű ízei kiegészítik és kiemelik a marhahúshoz általában kapcsolódó kiadós ízeket.
azonban nem lenne tanácsos ugyanezt tenni a marhahússal a hagyományosan csirke alapú ételeken. Ez azért van, mert a jellegzetes és gazdag ízű, hogy jön a marhahúsleves elkerülhetetlenül elárasztják az ízek a csirke.
másodszor, ott van a fehérjetartalom kérdése. Mint korábban említettük, a csirkehúsleves egyik előnye a marhahússal szemben a magasabb fehérjetartalom. Például a legtöbb konzerv csirkehúsleves 60: 1 folyadék-fehérje arányt tartalmaz. Ez több mint kétszerese a bolti marhahúslevesekben található 135: 1 aránynak.
ne feledje, hogy minél magasabb a húsleves fehérje szintje, annál intenzívebb lesz az íze.
természetesen vannak más okok is, amelyek miatt a gyakorlatiasság és az ízek maximalizálása mellett szeretné keverni ezt a két húslevest.
például a kulturális nevelésed kérdése kétségtelenül befolyásolja az étkezési preferenciáidat. Végül is, míg az étel univerzális, az ízeket és ízeket részben a környezet alakítja. Tehát, bár egyes ételek furcsa ízűek lehetnek számodra, mások számára ez teljesen normális.
A házi húsleves előnyei
Ezen a ponton világossá válik, hogy az egyik fő oka annak, hogy az emberek a csirke és a marhahúsleves keverését választják, egy nagy problémából ered, amely a konzerv vagy bolti húslevesekkel jár.
pontosabban az ízesítés általános hiányára utalunk, amely ezekhez az előre csomagolt termékekhez tartozik.
annak ellenére, hogy ez a kényelmesebb lehetőség, magától értetődik, hogy ez egy olyan probléma, amelyet teljesen el lehetett volna kerülni. Végül is bárki könnyen elkészítheti a húslevest, amely sokkal jobb, mint a boltban elérhető.
a saját húsleves elkészítése azt jelenti, hogy teljes mértékben ellenőrizni kell, hogyan fog megjelenni.
Ez érdekes lehetőséget kínál az otthoni szakácsoknak. Egyedülálló lehetőséget nyújt arra, hogy a csirke-vagy marhahúskészlet tökéletesen megfeleljen az Ön ízlésének. Olyan sós vagy gazdag lehet, amennyit csak akar.
Ez azt jelenti, hogy szabadon kell kísérleteznie a különböző összetevőkkel, amíg nem elégedett az eredményekkel. Még a zöldségeket és fűszereket is hozzáadhatja a húsleveshez, hogy új és érdekes ízeket fedezzen fel.
eltekintve attól, hogy a húsleves pontosan úgy ízlik, ahogy szeretné, a saját húsleves elkészítése lehetővé teszi a tápanyagbevitel szoros nyomon követését is.
például lehet, hogy figyeli a nátriumszintjét. A saját húsleves elkészítése lehetővé teszi, hogy ezt tegye. Ön dönti el, hogy mennyi só kerül a húslevesbe.
a nap végén a házi készítésű dolgok mindig egészségesebbek lesznek, és jobb ízűek lesznek.
csirke-és marhahúsleves készítése
miközben a csirke-és marhahúsleveseket össze lehet keverni, ne feledje, hogy van egy másik népszerű és hatékonyabb módja annak, hogy a marhahús és a csirke ízeit egyetlen edénybe hozza össze. Arról beszélünk, hogy elkészítjük a saját csontlevesét.
a csontleves az egyik legalapvetőbb dolog, amit elkészíthet az összetevőivel. Sőt, ez egy jól bevált módszer a kulináris művészet, az egyik, hogy már évszázadok óta szinte végtelen variációk a különböző kultúrák szerte a világon.
Ez egy lassan párolt keverék finom és sós ízzel, amely egyesíti az összes tápanyagot, aminosavat és ásványi anyagot az összetevőkből.
vegye figyelembe, hogy a legjobb csontlevesek általában különböző csontok, húsok és zöldségek keverékét tartalmazzák.
Ez azt jelenti, hogy a nagy és vastag marhahús csontokat összekeverheti néhány csirkecombdal, szárnyakkal és alsócombokkal. Szakács őket 18-24 órán át, és akkor a végén egy húsleves, amely nem csak gazdag tápanyagokban és energia-növelő tulajdonságokkal, de az is sós és tele van magas szintű fehérje.
a csirke és a marhahúsleves keverése érdekes, de furcsa ötletnek tűnhet. A saját tulajdonságaik közelebbi vizsgálata után azonban világossá válik, hogy az emberek miért akarják ezt megtenni. Nagyon sok lehetőség tárható fel itt, különösen a csirkével kapott semleges ízprofillal.
azt is érdemes megjegyezni, hogy Ön is teljesen szabadon megteheti. Magától értetődik, hogy a horizont kiszélesítése minden kulináris utazás fontos része.
következő: marhahúsleves Vs marhahús Consomme
