indítsa el az olajbogyó történetét olivetree – vel, így ezeket a csodálatos gyümölcsöket. Az ősi idők óta az olajfa a béke, a hosszú élettartam és a jólét szimbóluma. Ismeretes, hogy az olajfa gyakorlatilag mindenre stabil, sokan közülük korukról is ismertek: Krétán van egy fa, amelynek kora megközelítőleg … 2000 éves, Provence-ban a népszerű mondás szerint egy 100 éves olajfa “fiatalember” …: )

az olajfa 20 év után kezd meghozni gyümölcsét. Az olajbogyó betakarítását októbertől, amikor elérik a kívánt méretet, februárig gyűjtik.

az olajbogyókat az érettség különböző szakaszaiban gyűjtik össze, ésez az olajbogyó színétől függ: zöld olajbogyó (zöld olajbogyó) – az olajfa éretlen gyümölcsei, fekete olajbogyó (fekete olajbogyó) – érett gyümölcsök. Az egész világon a fekete olajbogyót fekete olajbogyónak nevezik, csak Oroszországban a fekete olajbogyót olajbogyónak nevezik :).

a pulton talált fekete olajbogyó nagyon fontos tulajdonsággal rendelkezik: vannak természetes fekete olajbogyók, vannak mesterségesen “festett” fekete olajbogyók.

a” mesterségesen színezett ” fekete olajbogyó (Feketeoxidált olajbogyó) mély fekete színű, amelyet nem a természetes érésből kapnak, hanem az oxidáció folyamatában, amelyet a gyümölcs marószódával (e524 élelmiszer-adalékanyag) történő kezelésével hajtanak végre. Színstabilizátorként vas-glükonátot használnak (e579 élelmiszer-adalékanyag).

a természetes fekete olajbogyó érett a fán, és nagyon ritkán teljesen fekete, általában sötét lila, fekete, vörösesbarna vagy barna árnyalatok vannak.

talán a leghíresebb természetes fekete olajbogyó a Kalamata (Görögország, a Peloponnészosztól délnyugatra) és Tajzaski (Olaszország, Liguria) fajtái.

a nyers olajbogyó nagyon kemény és keserű, ezért csak konzerv (sózott vagy pácolt) ételeket fogyasztanak. Zöld olajbogyó áztatott sós vízben gyógynövények, fűszerek (pl édeskömény), vagy anélkül, annak érdekében, hogy távolítsa el a túlzott keserűség. Ezután az olajbogyót sóoldattal öntjük, majd 6-8 hónapig pácoljuk. A recept és maga a folyamat nem változott az elmúlt 2-3 ezer évben :).

az olajbogyókban szinte minden vitamin és nyomelem szükséges egy személy számára.

az olajbogyó csökkenti a “rossz” koleszterin szintjétvér, stabilizálja a vérnyomást, elősegíti a szív-és érrendszeri betegségek, a rák, a cukorbetegség megelőzését, stimulálja az immunrendszert, segít a túlsúly, a lassú öregedés szabályozásában és jótékony hatással van az emésztőrendszerre.

általában rendkívül hasznos termék!

olajbogyó, mind a zöld, mind a fekete, hozzáadható minden salátához és zöldségből készült ételhez, gazdagítják és diverzifikálják az ízt … .és igen, még a burgonyához is hozzáadhatók! 🙂

mind a fekete, mind a zöld olajbogyót olívaolajjal töltött tésztába lehet önteni, majd szardella, kapribogyó és c fűszernövények segítségével finomságra hozni, ami tipikus Provence-i ízt ad nekik. Az ilyen tészta egyszerűen élvezhető, ha egy darab ropogós kenyérre terítjük, vagy vékony réteget helyezünk a csirkemell sült filéjére, jól, vagy ……… ahogy még mindig elmondja a képzeletét.

egy másik módszer a főtt burgonya felére vágása, vékony réteg olajbogyó paszta mindegyik lapos részére, majd további 10 szakácsban sütjük

15 percig (olíva paszta :)). Ismerje meg a burgonya új ízét!

az olajbogyót finom kenyérhez vagy süteményhez adni.

Add hozzá az olajbogyót a ratatouille-hoz vagy a kedvenc pörköltedhez, és nem fogsz csalódni.

próbáljon ki atipikus kombinációkat, például a marokkói nemzeti ételben, a Tagine-ban, ahol mind a szilvát, mind az olajbogyót használják … kap egy új ízkombinációt.

Aperitif, saláták, snackek, sós piték, forró ételek … .ingyenes vagy vacsora-bármi!

Ha pedig a Földközi-tenger országaiban tervez vagy már utazik, ne lepődj meg, ha reggelire olajbogyót vagy szakácsot kínálnak. próbáld ki! … lehetséges, hogy reggel új függőségekké válnak 🙂

az Oliva-ban & Co különböző mediterrán országokból származó olajbogyókat és olívapasztákat talál – hasonlítsa össze és válassza ki a legfinomabb!

Olive fa nagyon tartós, aez termel kiváló tálak saláta, habarcs köszörülés gyógynövények, kanál és Villa saláta, sajt a fedélzeten, és még sok más. A fán gyönyörű kanyargós csíkok láthatók. Ha egy idő után ismételt mosás után az olíva ételek természetes fénye elhalványul, nagyon egyszerű visszatérni: egy kozmetikai termék a fa számára … olívaolaj. Tegyen egy kis mennyiséget egy rongyra, azonnal rájön, hogy minden rendben van 🙂

az olajfa fája nem csak szilárd, hanemés nehéz …. és elég sűrű ahhoz … megfullad. És ez nem vicc, vagy legenda. A fulladásos konyhai készülékekkel kapcsolatos személyes tapasztalatok alapján ellenőrzik, ha olajfából készülnek!

az olajfából készült konyhai kiegészítők mosogatógépben is moshatók.