-
e-mail
-
Facebook
-
Yummly
-
Pinterest
-
Stumbleupon
-
Reddit
szeretem az ételeket üvegekbe tenni. Tudom, olyan hipszter vagyok. Ez a legújabb, és a legújabb. Artizan, helyi, kis tétel, házi étel. Szeretem, de nem azért, mert hipszter vagyok. Nos … talán egy kis hipszter. Szeretem, mert csökkenti a hulladékot, ami van: az üvegeim újrafelhasználhatók, és BPA-mentesek. Pontosan tudom, mi ment az üvegeimbe a tartósítószerek, a cukor és a vegyi anyagok tekintetében. A szürke vizemet (a konzervdobozban maradt vizet) használom a paradicsom öntözésére (miután lehűlt). Tehát minden körben jól érzem magam. A tavalyi volt az első év, amikor egyedül konzerváltam. Kevés telefonhívást anyámnak, és számos órát töltött olvasás az interneten, de úgy érzem, elég jártas a konzervipari konyha most. Én konzerv jóval több mint 100lbs őszibarack tavaly; én le az utolsó jar. Tökéletes időzítés, mert a dicsőséges friss őszibarack szezonban vagyunk. Azt terveztem, hogy több konzervet csinálok, de nem terveztem, hogy posztot csinálok. Raj elmondja a történetét:
miközben friss helyi őszibarackot vásárolt, Holley azt mondta, hogy a következő napokban konzervet kell készítenie. Azt mondtam, hogy kezet adok neki(hámozni, vágni, fényképezni stb. – tudod, mennyire szeretem az őszibarack bőrét…). “Fel fogod tenni őket az oldalra, igaz?”Felém fordult, és azt mondta:
“A konzerv őszibarack nem éppen paleo.”
“Ó, hozzá kell adnia cukrot vagy valamit?”Megkérdeztem. “Nem, de nem olyan, mintha az ősemberek őszibarackot konzerváltak volna barlangjaikban… hahaha!”
amikor hazaértem, úgy döntöttem, hogy “bizonyítékot kell keresnem” erről az egészről, és ez a barlangfestmény volt minden, amit kitaláltam. Hahaha!”
Barlangember rajzok. Néha az A Raj fickó felidegesít.
Nos, nem vagyok “paleo puritán” a képzelet bármely szakaszán, de ezt nem láttam “paleo” – nak. Egész étel, valódi étel, tanyavezető, vagy akár csípő: igen! Az igazság az, hogy a folyamat minden lépését leírtam, amitől rettegtem. Feltételezem, hogy az ősemberek olyan dolgokat tennének, mint a dehidratálás, a gyógyítás vagy az erjedés. Lehet, hogy kőből készítettek üvegeket, vagy homokot égettek konténerek készítéséhez… nem tudom, nem voltam ott. Nem fogok ítélkezni. Paleo vagy sem, ez a konzerv őszibarack recept egyszerű, tartósítószer – és cukormentes. Valami, amit egész évben jól érezhetsz!
konzerv őszibarack 3 módon:
őszibarack konzerválása, mint egy ősember – barlangfestmények, amelyek bizonyítják, hogy az őszibarack konzerv paleo” srcset=”https://theprimaldesire.com/wp-content/uploads/2015/08/Caveman-Canned-Peaches-11-150×150.jpg 150w, https://theprimaldesire.com/wp-content/uploads/2015/08/Caveman-Canned-Peaches-11-400×400.jpg 400w” sizes=”(max-width: 150px) 100vw, 150px”>
nyomtatás
leírás
konzerv őszibarack, mentes a kémiai tartósítószerek és a cukor, így könnyű csinálni!
összetevők
- őszibarack
- üvegek, fedelek és gyűrűk (bármi legyen is a preferencia, szeretem pint és fél pint egy egyadagos; Raj szereti quarts néhány napig érdemes élvezet)
- nagy pot
- vízforraló
- hideg víz
- konzervdoboz
- chopstick
- jar markolat fogó (megragad egy konzervkészlet itt)
- megfelelő konzervzene, hallgattam Mariah, U2 és Def Leppard, de hagyom, hogy a személyes preferencia. Talán néhány ősi dobolás teszi az egészet úgy érzi, több ” ősember?”
- opcionális
- vanília bab vagy kivonat
- juharszirup
- méz
- citromlé
utasítások
- Válogassa át az őszibarackot, győződjön meg róla, hogy érett (a zöld őszibarackot nehéz feldolgozni). Meghatározhatja, hogy érettek-e, ha a engedjen, amikor csak a legkisebb nyomást gyakorolja a szárra. Vigyázat: nem akarod, hogy zúzódás a szegény őszibarack; minden, hogy kezdenek fordulni, vagy elég sérült, mosom és gödör, és tedd őket egy fagyasztó táska, hogy később, hogy lekvár vagy szósz (nagy szárnyak).
- állítson be egy nagy edényt (vízzel megtöltve) a tűzhelyre, hogy felforrjon, miután forrni kezd, sterilizálja az összes edényt és fedőt. Fordítsa le a vizet, hogy forró maradjon,de ne forrjon.
- töltse fel a konzervedényt vízzel, és kezdje el melegíteni, elegendő vízre van szüksége ahhoz, hogy amikor az üvegek elmerülnek, körülbelül egy hüvelyk víz legyen a tetején.
- Blansírozza az őszibarackot: tegye ezt úgy, hogy 20-30 másodpercig forró vízbe meríti, majd hűvös vízfürdőbe dobja. A blansírozás után az őszibarack bőre könnyen lecsúszik. A barackok fele. Szeretem szeletelni őket. Közvetlenül a sterilizált üvegekbe teheti őket.
- hibrid nyers csomagolási módszert használok. A nyers friss őszibarackot az üvegekbe tettem, a lehető legszorosabban becsomagolva.
- a “3 módszer”: minden üveghez 1 teáskanál juharszirupot, vanília babot (vagy 1/2 teáskanál kivonatot) vagy 1 teáskanál mézet (opcionális) adok. Itt is hozzáadhat 1 teáskanál citromlevet, ha elszíneződéssel foglalkozik.
- forraljuk fel a vízforralót, majd adjuk hozzá a forrásban lévő vizet az üvegekhez, így 1/2 hüvelykes fejtér marad a folyadék és az edény teteje között. Általában ez csak a nyakig vagy a menet kezdete.
- a pálcika vagy a díszes konzervszerszám segítségével távolítsa el a légbuborékokat az edényből az őszibarack mozgatásával. A levegő okozhat problémát tömítés, csökkenti az eltarthatósági időt, és elszíneződést okozhat.
- tegye fel a forró és sterilizált fedőt, és csavarja fel a gyűrűt. Azt akarod, hogy ujjal meghúzva, de ne túl szorosan.
- miután a konzervedény enyhe forrásba került, merítse a jóságos barackos üvegeket a vízbe. Látni fogja, hogy apró buborékok jönnek a fedelekből: ez jó dolog. Állítsa be az időzítőt 20 percre (hosszabb a magasabb magasságoknál, ellenőrizze az Országos otthoni élelmiszer-megőrzési központot a feldolgozási időkről)
- amikor az időzítő befejeződött, óvatosan vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és tegyen egy vastag törülközőt (törülközővel bélelt barackdobozt használtam). Hagyja őket egyedül 24 órán át. Ahogy lehűlnek, hallani fogja a dobozok tömítésének “popját”, ez a legédesebb hang konzerváláskor.
- 24 óra elteltével minden doboz, amely nem zárt, (a teteje nem konkáv), hűtőbe kerül, és a következő hetekben fogyaszt. Vagy keverd össze a barackokat egy kis bourbonnal, és a tetejét szódával, hogy megvigasztald a sebeidet.
- Kategória: konzervek
- módszer: konzerválás
