többféle módon próbáltam konzerválni a marhahúst – nyersen csomagolva, hővel csomagolva, vízzel, vízzel és majdnem feladtam, de végre megtaláltam a módját, hogy valóban tisztességes íze legyen. Csakúgy, mint a csirke, azt hiszem, mostantól ez lehet a marhahús. Az a kényelem, hogy a főtt marhahúst az ételeimbe dobhatom, órákat takarít meg a szakácsban, és észrevettem, hogy a vacsora valóban készül, ami mindig boldoggá teszi a férjet. Nincs több idő a kiolvasztásra, a hús szakácsra, és a pénz elosztására a Taco Bell-nek. Oké, ez egy túlzás volt, nem lehet megszabadulni a Taco Bell – től, de nagyon élvezem, hogy csak dobhatok, szakácsok és szolgálnak. Ráadásul nem feledkezhet meg a legnagyobb előnyről – a polcon stabil húsról 3+ évig!!!

rövid változat: félig főtt marhahúst tegyen üvegekbe, töltse meg marhahúslevessel, és szakács szakács 75 percig (pint) vagy 90 percig (quart)! Ugyanezt az eljárást használhatja a legtöbb hús – szarvas, jávorszarvas, kolbász, szegy, sertés stb.

(megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy olvassa el a használati útmutatót, mielőtt működteti a Gyorsfőzőt/konzervdobozt. Nem vagyok felelős a halálért … csak a finom marhahúsért:)

1 – készítse elő a készleteket:

• nyomástartó kanna – (az All American 921-et használtam)
• KONZERVKÉSZLETEK – (fogók, Buborékeltávolító stb.)
• marhahúsleves – egy csokor kocka minden üveghez, vagy elegendő húsleves az üvegek kitöltéséhez. Használjon húslevest marhahúshoz, kolbászhoz, sertéshúshoz.
• ecet-törölje pereme Jar
• marhahús-győződjön meg róla, hogy alacsony zsírtartalmú, legalább 90/10
• üvegek – Pint (tart 1 lb) vagy Quart (tart 2lbs) – vizsgálja üvegek chips a perem és hajszálrepedések és dobja sérült is. Vizsgálja meg a fémgyűrűket, és dobja ki a horpadásokat vagy a rozsdát. Mossa meg az üvegeket, a fém csavaros szalagokat és a fedeleket forró szappanos vízben. Öblítsük le. Helyezze az üvegeket fejjel lefelé egy tiszta, száraz ruhára, vagy hagyja a mosogatógépben, amíg szükséges. Ne használja újra a lapos fém fedeleket.szakács marha szakács

2 – szakács marhahús

szakács a húst néhány, de ne aggódj főzés végig, mert befejezi főzés a nyomás kanna. Megbarníthatja serpenyőben, szakács a sütőben, vagy felforralhatja . Egy másik lehetőség az, hogy a marhahúst pogácsákká formáljuk, amelyek beleférnek az üvegedénybe, és kissé megbarnítják. Így több húst tehet az üvegbe, és lehetősége van enni, mint pogácsákat, vagy összetörni őrölt marhahúshoz. Engedje le a zsírt, majd töltse fel az üvegeket 3/4-1 hüvelykes fejtérbe.

nyers-csomagolt (nyers) vs hő-csomagolt (szakács) marhahús

Ha lustának érzi magát, és csak azt, hogy lehet a darált marhahús nyers, ne aggódj, én a kísérlet az Ön számára, és ez bruttó!!! A bal oldali üveg nyers csomagolású, és igen, ez egy zsírréteg, amely csak ott ül, és arra vár, hogy kárt okozzon. A darált marhahús esetében először meg kell győződnie arról, hogy a marhahúst egy kicsit szakács. Segít eltávolítani a levegőt a szövetéből, segít megakadályozni, hogy üvegekben lebegjen, és meghosszabbítja az eltarthatóságot (és úgy néz ki, hogy & sokkal jobb ízű)!

3 – adjunk hozzá Marhahúslevest

Vegyünk egy fazék forró marhahúslevest, és tegyük az üvegekbe, amíg a hús el nem fedi. Ha ehelyett forrásban lévő vizet használ, mindenképpen adjon hozzá egy marha boillion kockát minden üveghez. Ne használjon csak vizet, különben a hús íze kiszivárog a vízbe, így a hús sok íz nélkül marad. Undorító, hidd el, ne rontsd el ezt a lépést!

a húsleves öntése után egy műanyag spatulával megkerülheti az üveg belsejét, hogy segítsen eltávolítani a légbuborékokat. Soha ne használjon fémet vagy bármit, ami megkarcolhatja vagy megrepedheti az üvegedényt.

4 – törölje le a peremet rongygal vagy papírtörlővel & csavarja fel a fedeleket

a konzerv sikerének nagy része ezen az egy lépésen múlik. Az utóbbi időben egy kis ecettel letöröltem az üvegek peremét, és mindegyik tökéletesen lezárult. Csavarja be a fedeleket ujj szorosan, ne húzza túl, különben nem lesz képes megfelelően kipufogni, de ne is tegye túl lazán, vagy esetleg nem záródik le.

5 – készítse elő a Gyorsfőzőt:

• ellenőrizze a fém-fém tömítés kenését.
• ellenőrizze, hogy a szellőzőcső tiszta-e.
• helyezzen 1 1/2″ vizet a tűzhely aljára.
• helyezzen egy állványt a gyorsfőző aljára úgy, hogy a felni lefelé nézzen.

6 – tegye az üvegeket a Gyorsfőzőbe

ügyeljen arra, hogy az edényeket tegye az állvány tetejére. Soha ne helyezzen üvegeket közvetlenül a tűzhely aljára. Ügyeljen arra, hogy a felső réteget tántorogja, ha két réteg van, a rétegek közötti rack segítségével. Az aljára körülbelül 7 pint tégelyt, a tetejére pedig 7-9-et tudok elfér.

7 – helyezze a fedelet a tűzhelyre

helyezze a fedelet a tűzhely aljára úgy, hogy a fedélen lévő nyíl illeszkedjen az alján lévő nyílhoz. Fokozatosan és egyenletesen húzza meg egyszerre két ellentétes szárnyanyát, ugyanolyan méretű rést tartva az egész egység körül, ahol a fedél találkozik az aljával. Soha ne húzza meg egyszerre csak egy szárnyanyát.

8 – elszívás 7-10 percig

miután a fedőt a tűzhelyre helyezte, fordítsa a tűzhelyet magasra, és hagyja, hogy a gőz kiszivárogjon a szellőzőcsőből. Miután látta, hogy a gőz távozik, indítsa el az időzítést 7 percig, hogy a levegő kiszivárogjon az üvegekből.

9 – állítsa be a nyomásszabályozó súlyát a szellőzőcső felett 10 P. S. I.-hez

a magasságtól függően állítsa be a súlyt a szellőzőcső fölé úgy, hogy a furat megfeleljen a kívánt nyomásnak. A tenger szintje vagy Texas ez 10 p.s. i.

10 – Épít nyomás & várja meg, amíg a szabályozó súlya ugrál & Sputter:

indítás időzítése

amikor a szabályozó súlya azonnal elkezd ugrálni és porlasztani kezdési időzítés:

• pint méretű üvegek-75 perc
• quart méretű üvegek – 90 perc

állítsa be a hőt

állítsa be a hőt, amíg percenként csak egy-négy alkalommal ugrál (a tűzhelyemen 3,5 – 5 közé állítom). Próbálja meg a nyomást a lehető legstabilabban tartani a tűzhelyre alkalmazott hőmennyiség szabályozásával. Soha ne hagyja, hogy a nyomás 15 P. S. I. fölé emelkedjen.

ne várja el, hogy a mérőeszköz mindig a pontos nyomásbeállítást mutassa, amikor a súly ugrál és porlaszt, nyomást enged ki, hogy fenntartsa a nyomásszabályozó súlyának beállítását. Még abban az esetben is, ha a mérőműszer bármilyen okból nem regisztrál megfelelően, a tűzhelynek továbbra is működnie kell a nyomásszabályozó súlyának beállításánál.

11 – kapcsolja ki a hőt

a szakács befejezése után kapcsolja ki a hőt, majd hagyja lehűlni, amíg a gőznyomás-mérő nullára nem mutat. Lassan távolítsa el a szelektív nyomásszabályozó súlyát, és ne engedje túl gyorsan a gőznyomást, mivel folyadék szívódik fel az edényekből. Ne mozgassa a főzőlapot, amíg a nyomás teljesen le nem csökken.

12 – távolítsa el a fedelet

VIGYÁZAT: Soha ne lazítsa meg a szárnyanyákat, amíg a gőznyomás-mérő nullát nem regisztrál, és a szelektív nyomásszabályozó súlyának óvatos eltávolításával lehetővé tette a fennmaradó nyomás távozását. Ne feledje, hogy minél tovább vár anélkül, hogy eltávolítaná a nyomásszabályozó súlyát, miután elérte a nulla P. S. I.-t, annál több vákuum képződik, a fedelet egyre szorosabban húzza az aljára, ami nagyon megnehezíti az eltávolítását.

távolítsa el a fedelet, először emelje fel a legtávolabbi szélét, hogy megvédje az arcot és a karokat a gőztől.

13 – hurrá, van darált marhahús!!! – Távolítsa el a Csavarszalagokat

húzza ki a marhahúst, majd tegye rá egy törülközőre, hogy lehűljön. Az üvegek lezárásakor pattogó hangot fog hallani, és ellenőrizheti, hogy a fedél leugrott-e a közepén. Ha egy üveg nem záródik le, tegye hűtőbe a tartalmát, és az eredeti feldolgozástól számított 24 órán belül használja fel vagy dolgozza fel újra.

törölje le a tartályokat, miután kihűltek. Címke a dátummal és a tartalommal. Ha egy nap alatt egynél több tételt konzervált, adjon hozzá egy tételszámot. A tárolt edényeken nincs szükség csavaros szalagokra. Az üvegek lehűtése után könnyen eltávolíthatók. Ha a tárolt üvegeken hagyják, nehezen eltávolíthatók, gyakran rozsdásodnak, és előfordulhat, hogy újra nem működnek megfelelően.

14-jó szórakozást!!!

a legjobb étkezési minőség és tápanyagérték elérése érdekében 3 éven belül használja fel. Még mindig sokkal hosszabb ideig jó, néhányan 10 éven felül fogyasztották a marhahúst, de az optimális táplálkozási érték 3 éven belül van.

soha ne egyen semmit, amiről úgy gondolja, hogy elrontott. Dobja el. További biztonsági óvintézkedésként étkezés előtt 20 percig főzheti a húsokat egy nyitott serpenyőben. Ez elpusztítja a botulizmus toxint, ha bármilyen jelen van.