Kongunad karfiol Kurma / vegán karfiol Curry.
a dél-indiai karfiol kurma / kuzhambu kiváló köretet készít Idly,Dosa,Chapati,Roti vagy rizs számára. Kókuszdióval készült, ez a kuruma / curry biztos győztes. Lépésről lépésre képek.
Ez a karfiol kurma / kuzhambu recept a kongunad régióból a legegyszerűbb összetevőket és fűszereket használja. “Ha egyszer kapsz egy fűszert az otthonodban, örökre megvan. A nők soha nem dobják ki a fűszereket. Az egyiptomiakat fűszerekkel temették el. Tudom, melyiket viszem magammal, amikor elmegyek.”Ez a curry minden egyes alkalommal felidézi az emlékeket. A nagyapám csinálta ezt, az anyám csinálta ezt, a törvényeim csinálták ezt, én csináltam ezt, és most te is megcsinálod. Ez egy fantasztikus awesomatic dél-indiai curry, amely olyan jól megy az Idly-vel, Dosa vagy Roti.
“a karfiol nem más, mint káposzta főiskolai végzettséggel” – Mark Twain. Elegáns, kifinomult, ünnepi legkeresettebb zöldség a viktoriánus időkből. Ehhez a recepthez először a karfiolt kell szakácsunk. Forraljuk fel a karfiolt vízben, amíg a villája megpuhul, majd tegyük félre.
most a masala ideje….Vegye ki az élelmiszer-feldolgozót. Szükséged lesz a következő összetevőket “get away szempillaspirál, lehetővé teszi, hogy a masala”
melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a köményt, a pörkölt grammot (pottu kadalai, ahogy tamilul hívják) és a szárított vörös chilit. Hagyja sütni 15-20 másodpercig. Adjuk hozzá a curry levelek, hagyma, só. Közepes lángon pároljuk jó 7-8 percig, amíg a hagyma kissé megbarnul.
miután a hagyma barna, dobja ki az összes többi összetevőt egyszerre. Paradicsom, kókusz, tamarind, kurkuma és koriander por. Közepes lángon pároljuk jó 6-7 percig,amíg a paradicsom meg nem szakácsodik. Távolítsa el a hőt, és hagyja kissé lehűlni.
őrölje meg a keveréket egy nagyon-nagyon sima pasztára…hallottad ezt???? Sajnálom, hogy parancsolgató vagyok. Szükségünk van egy finom pasztára. Oké. “Oui, Séf”. Hozzáadhat egy kis vizet, akár egy csészéig őrlés közben.
most a temperálási ideje. Vegyünk egy mély serpenyőt, és melegítsünk egy evőkanál olajat, amíg forró. Adjuk hozzá a mustármagot, a köményt és a curry leveleket. Hadd durranjon. Most adjuk hozzá a földi masala pasztát. Adjon hozzá legfeljebb 2 csésze vizet a mártás vékonyításához. Hagyja pár percig párolni.
adjuk hozzá a főtt karfiolt, és hagyjuk pár percig szakács. Távolítsa el a hőt.
szolgálja Hooooooottttt!!!!!
nyomtatás
leírás
dél-indiai karfiol kuzhambu / a Kurma kiváló köretet készít idly,Dosa,chapati,roti vagy rizs számára. Kókuszdióval készült, ez a kuruma / curry biztos győztes.
összetevők
Scale1x2x3x
a Masala paszta esetében
- 2 evőkanál mogyoróolaj
- 2 evőkanál pörkölt gramm dal (opcionális)
- 2 teáskanál köménymag
- 2 szárított piros chili
- 2 közepes hagyma, durván apróra vágva
- 1 szál curry levél
- 1 teáskanál só
- 3 paradicsom, durván apróra vágva
- fél lime méretű tamarind
- 1 teáskanál kurkuma
- 2 teáskanál koriander por
- 1 csésze friss, aprított kókuszdió
edzéshez
- 1 evőkanál Mogyoróolaj
- 1/2 teáskanál mustármag
- 1/4 teáskanál köménymag
- 1 szál curry levél
egyéb összetevők
- 3 csésze főtt karfiol virág
utasítások
- forraljuk fel a szakácskönyvet karfiol vízben, amíg a villa gyengéd, majd tegye félre.
- melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a köményt, a pörkölt grammot (pottu kadalai, ahogy tamilul hívják) és a szárított vörös chilit. Hagyja sütni 15-20 másodpercig. Adjuk hozzá a curry levelek, hagyma, só. Közepes lángon pároljuk jó 7-8 percig, amíg a hagyma kissé megbarnul.
- miután a hagyma barna, dobja ki az összes többi összetevőt egyszerre. Paradicsom, kókusz, tamarind, kurkuma és koriander por. Közepes lángon pároljuk jó 6-7 percig,amíg a paradicsom meg nem szakácsodik. Távolítsa el a hőt, és hagyja kissé lehűlni.
- őrölje meg a keveréket egy nagyon-nagyon sima pasztává.
- Vegyünk egy mély serpenyőt, és melegítsünk egy evőkanál olajat, amíg forró. Adjuk hozzá a mustármagot, a köményt és a curry leveleket. Hadd durranjon. Most adjuk hozzá a földi masala pasztát. Adjon hozzá legfeljebb 2 csésze vizet a mártás vékonyításához. Hagyja pár percig párolni.
- adjuk hozzá a főtt karfiolt, és hagyjuk pár percig szakács.
- távolítsa el a hőt.
- Kategória: fő
- konyha: dél-indiai
