kesudió család (Anacardiaceae)

különböző diófélék és egyéb gyümölcsök nyert fajok a kesudió család.

a kesudió (Anacardium occidentale) a vese alakú kesudió forrása. A kesudió eredetileg Dél-Amerika északkeleti részéről származott, de ma már széles körben ültetik a nedves trópusokon. A gyümölcs magbevonata mérgező olajat tartalmaz, a nyers kesudió pedig mérgező is, ha az emberek megeszik. A mérgező vegyi anyag azonban pörköléssel semlegesíthető, és ez a gazdagon finom dió biztonságosan fogyasztható.

a pisztácia vagy a zöld mandula (Pistacia vera) Szíriában őshonos, de ma már széles körben termesztik a mediterrán térségben, az Egyesült Államok déli részén és másutt. Ezeket a gyümölcsöket pörköléssel készítik el, és általában sós oldatban rövid áztatással sózzák. A pisztácia héjának természetes színe fehér, de néha vörösre festik, hogy vonzóbbá tegyék őket a fogyasztók számára.

a mangó (Mangifera indica) egy örökzöld trópusi fa, amely akár 98 láb (30 m) is megnő, és Dél-Ázsiában őshonos. Gyümölcsét mangónak nevezik, amelynek sárga-vörös héja van, nagy, lapos maggal, amelyet ízletes, lédús pép vesz körül, amely lehet sárga, piros vagy narancssárga színű. Azonban számos termesztett mangófajta létezik, amelyek nagymértékben különböznek a gyümölcsök méretétől, alakjától és színétől. A mangó íze édes és savas savanyúság egzotikus keveréke, aromás alulárammal. A mangó egy ősi, termesztett gyümölcs, amelyet a trópusi Ázsiában termesztettek több mint 6000 éve, és néhány indiai kultúrában Szent státuszt ér el. A legtöbb mangót friss gyümölcsként fogyasztják, de ezt az ételt szószok, dzsemek és chutney készítésére is használják.

a kesudió család egyéb, kevésbé ismert trópusi gyümölcsei közé tartozik az ogplum, A Jamaicai szilva, az Otaheite alma (a Spondias fajokból származik) és a dél-afrikai kaffir szilva (Harpephyllum caffrum).

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.