az élelmiszer-intolerancia nem szórakoztató. Hasi fájdalmat, kellemetlenséget és hányingert okozhat. Ez is okoz kínos tünetek, mint puffadás és hasmenés. Az élelmiszer-intoleranciához kapcsolódó egyéb tünetek közé tartozik az izom-vagy ízületi fájdalom, fejfájás, krónikus fáradtság, sőt olyan bőrtünetek is, mint a kiütések és az ekcéma.
a tejipari intolerancia (laktóz, kazein és tejsavó) gyakori, és sok ember reagál rá anélkül, hogy tudatában lenne. Beszéljünk a tej fő összetevőiről, amelyekre az emberek reagálnak: laktóz, kazein, savó.
tejcukor (laktóz) intolerancia
becslések szerint a felnőttek akár 75% – a laktóz intoleráns. A laktóz a szénhidrát “tejcukor”, amely természetesen megtalálható a legtöbb tejtermékben. A laktóz intolerancia olyan gyakori, hogy laktózmentes tejet vásárolhat a helyi szupermarketben. A laktózmentes termékeket a “laktáz” enzimmel kezelik, amely lebontja a laktózt, mielőtt lenyelné. Ez a laktáz enzim hiányzik a legtöbb laktóz-intoleráns emberben.
a laktáz enzim természetesen felszabadul a bélből, mint az egyik emésztő enzim. Lebontja a bélben lévő laktózcukrot. Ha valakinek nincs elég laktáza, a laktóz nem bomlik le úgy, ahogy kellene. Az emésztetlen laktóz végül a rezidens bél mikrobák tápláléka. Ahogy fermentálják a laktózt, gázokat hoznak létre, amelyek puffadást, puffadást, fájdalmat és hasmenést okoznak.
laktóz van a tejben, de kisebb mennyiségben van jelen az erjesztett tejtermékekben (pl. sajt& joghurt) és vajban. A laktóz eltávolítása nem olyan egyszerű, mint más élelmiszerekhez, például pékárukhoz, levesekhez és szószokhoz. És ha bármilyen gyógyszert vagy kiegészítőt szed, ellenőrizze, hogy benne van-e, mivel a laktóz gyakori összetevője.
ha laktóz intolerancia tünetei vannak, tartsa szemmel az ételt, a gyógyszert és a kiegészítő címkéket.
Ha azt gyanítja, hogy tejipari intoleranciája van (laktóz, kazein és tejsavó), és többet szeretne tudni, vagy ha meg akarja vizsgálni az élelmiszer-intolerancia tesztelését, hogy megerősítse gyanúját, forduljon hozzám egy ingyenes 15 perces felfedezési hívásért.
tejfehérje (kazein & tejsavó) allergia
a tej ismert és gyakori élelmiszerallergén, amelyet fel kell tüntetni az élelmiszer címkéjén.
tehát mi az allergének a tejben? Hallottál már a ” curds and whey?”Nos, ez a két fő fehérje a tejben. A szilárd bitek a túró (kazeinből készült), a folyadék pedig az oldott savó.
a laktóz intoleranciától eltérően a kazein és a tejsavó tényleges immunválaszt okozhat. Ez allergia. Ez az immunválasz gyulladást okozhat. Valójában nem tudjuk, hány embernek van ilyen tejallergiája, de a legtöbb becslés messze elmarad a laktóz intoleranciától.
a laktózhoz hasonlóan ezek az allergén tejfehérjék más termékekben is megtalálhatók. Ők nem csak a tejtermékek, de gyakran a fehérje porok is (hallottál már a “tejsavó” fehérje porok?).
a tejfehérje-allergia néhány tünete eltér a laktóz-intoleranciától; itt gyakoribbak az orrdugulás és a nyálka (váladék). És a kazein összefügg a hasi zsírral.
érdekes, hogy a glutén intoleranciában szenvedő emberek gyakran allergiásak a tejfehérjékre, például a tejsavóra és a kazeinre is. Ezek kéz a kézben járhatnak.
mint a laktóz intolerancia, ha allergiás a kazeinre és a tejsavóra, tartsa szemmel a címkéket, így elkerülheti ezeket.
következtetés
Ha a tejtermék elfogyasztása után gázos, puffadt vagy hasmenése van, akkor laktóz intoleranciája lehet. Ha gyakran kap egy orrdugulás és nyálka, akkor lehet, hogy allergiás a kazein és / vagy savó.
bár a tejtermék egy teljes élelmiszercsoport lehet, nem nélkülözhetetlen tápanyag. A tejtermékekben található összes tápanyag más élelmiszerekben is rendelkezésre áll. A biológiailag hozzáférhető kalcium megtalálható a leveles zöld zöldségekben, diófélékben és magvakban. Ha ezeket a tüneteket tapasztalja, megpróbálhatja eltávolítani a tejterméket az étrendből. Lehet, hogy jobb emésztést és kevesebb bélproblémát talál. Vagy javulhat az orrdugulás, vagy még kevesebb hasi zsír.
ha úgy dönt, hogy (vagy már) eltávolította a tejterméket az étrendből, tudassa velem tapasztalatait az alábbi megjegyzésekben.
Recept (tejmentes): Csokoládé fagylalt”krém”
szolgál 2
összetevők
3 banán, szeletelt és fagyasztott
2 tk kakaópor, cukrozatlan
1 evőkanál mandula vaj
utasítások
hely fagyasztott banán élelmiszer-feldolgozó és keverjük, amíg sima (néhány perc). Lehet, hogy néhányszor meg kell állnia, hogy lekaparja az oldalakat.
adjunk hozzá kakaóport és mandulavajat, és keverjük addig, amíg jól össze nem keverjük.
szolgál& jó szórakozást!
tipp: ezt előre elkészítheti, és légmentesen lezárt tartályban fagyaszthatja.
https://authoritynutrition.com/11-proven-ways-to-reduce-bloating/
hhttps://www.dietvsdisease.org/11-warning-signs-you-have-a-food-intolerance/
https://authoritynutrition.com/dairy-foods-low-in-lactose/
https://authoritynutrition.com/lactose-intolerance-101/
hhttp://www.precisionnutrition.com/whey-protein-allergies-intolerances-bloating
http://www.precisionnutrition.com/all-about-food-sensitivities
hhttps://nutritionfacts.org/video/is-milk-and-mucus-a-myth/
https://nutritionfacts.org/video/milk-protein-vs-soy-protein/
https://examine.com/supplements/casein-protein/
hhttps://examine.com/supplements/whey-protein/
http://www.health.harvard.edu/blood-pressure/milk-protein-may-lower-blood-pressure
