mindannyian korán kelők lehet, hogy észrevette a post egy kicsit késő ma reggel. Ez azért van, mert most ébredtem fel, és teljesen elvesztettem a nyomon, hogy milyen nap van! Kicsit eltértem a szokásos időbeosztásomtól, mert most egy kis kalandra készülök. A férjemmel 20 órába telt, megálltunk 3 országban, 3 repülőgépen, néhány taxival és egy rozoga, de gyors vízi taxival, de végül eljutottunk egy apró kis folthoz a Karib-tenger közepén: Anguilla szigetére. Látod azt a kis piros kört odalent? Hunyorog egy kicsit, ez segít 6

itt vagyok a megbízást a tengeri konyha, aki receptek ihlette világutazás, enni végig a szigeten, és fedezze fel, mi teszi ezt a kis helyszínen a föld, mindössze 35 négyzet mérföld, az egyik a világ kulináris drágakövek és elfog a szépség fényképeken. Az étel itt látványos (sok kreol Befolyás), a strandok pedig lélegzetelállítóak (nézd meg azt a vizet! Ez tisztább, mint a helyi medence), és alig várom, hogy többet elmondjak mindent, amit felfedezek. Még pár napig itt leszünk, majd a hét második felében átugrunk St. Maartenbe, ahol az ételeket erősen befolyásolja a francia és a holland konyha (kérem, kérem, hozza be a csokoládé croissant-t! Kövess minket a Facebook-on és a Twitteren, és a héten még néhány fotót megosztok.

tehát a mai receptre. Kate és én szeretjük a főétel salátákat nyáron, különösen. A múlt héten felvertem ezt a salátát egy azonos nevű saláta alapján Amerika egyik kulináris epicentrumában: a Chili éttermében. Viccelek. De néha a Chili ‘ s-ben is eszem. Itt az Államokban gyakran egyenlővé “karibi”, hogy bármi, ami trópusi, friss, és sziget-y. tehát bár technikailag ez nem egy hagyományos karibi étel, ez nagyon világos és friss egy trópusi csavar, így fogunk ragaszkodni a nevét. A Chili ‘ s-ben észrevettem, hogy ezt gyakran másképp szolgálják fel minden alkalommal, amikor Megrendelem. Néha jéghegyen, néha” díszes ” salátán, néha ananásszal, néha anélkül, gyakran különböző kötszerekkel. Így létrehoztam a saját édes narancssárga Vinaigrette-t (a mézes lime helyett), mert azt hittem, hogy jobban megy a saláta ízeivel. Tehát kezdje azzal, hogy összekeveri ezt a részt, hogy üljön a hűtőben, és extra finom legyen. Kezdje egy kis friss narancslével.

és adjunk hozzá néhány fűszert és egy kis szezámolajat. A tökéletes, krémes állag elérése érdekében feltétlenül kövesse az öntet emulgeálására vonatkozó utasításokat (lassan öntse az olajat egy futó turmixgépbe, ne csak habverővel).

a salátaöntetet mindenképpen elkészítheti egy-két nappal előre, és csak hűtőszekrényben tárolhatja. Apropó, komolyan minden alkalommal, amikor Kate és én képeket teszünk fel ezeknek a kis kancsóknak, megkérdezzük, hol szerezhetnek egyet. A válasz: Walmart, $2.

a saláta tele van édes és sós ízekkel és textúrákkal. Először egy kis doboz mandarin narancs. Biztosan használhat friss narancssárga szegmenseket (kattintson ide a citrusfélék szegmensének bemutatójához), de valójában inkább a mandarin narancs édességét részesítem előnyben ebben a salátában. A mangó is nagyszerű lenne, bár!

néhány szárított cseresznye vagy áfonya,

néhány fényes gyógynövények és zöldek, a zöldhagyma és a koriander (koriander gyűlölők jönne friss petrezselyem, és ha kész megy a könyvtárba, és nézd meg a könyvet címe: “miért hiányzik ki az életben, ha nem eszik koriandert”)!

és végül néhány kockára vágott vagy szeletelt pirospaprika. Véletlenül volt néhány ilyen édes baba paprika a hűtőmben, így csak felvágtam azokat. A Costco-nál vehetsz ezekből kis zacskókat, és mostanában minden út során beszerezem őket. Szeretem, hogy milyen édesek, és milyen nagyszerű, hogy csak szelet fel néhány salátát,vagy valami. De minden édes paprika (piros, narancssárga vagy sárga – csak nem Zöld) rendben lesz.

teljesen opcionális, fekete és/vagy fehér szezámmag. Vicces – ezeket pár hónappal ezelőtt vettem, amikor szükségem volt rájuk, hogy egy receptet díszítsek az új szakácskönyvünkben. A múlt héten kaptam egy e-mailt Williams-Sonomától, amely azt mondta: “szia Sara! Valószínűleg már kifogytál a fekete szezámmagból – szeretnéd, ha küldenénk még?”Ez alattomos alattomos Williams-Sonoma … keveset tudják, hogy jar tart nekem körülbelül 3 év sebességgel használom. Biztos, hogy szépek! Szeretem, hogyan díszítik az ételt.

tegye össze a salátát grillezett csirkével.

ha emlékszem, és van időm, hogy az öntetet idő előtt elkészítsem, szeretem pácolni a csirkémet az öntetben – vagy egyszerűen megmosni néhányat a grillezés utolsó néhány percében.

az édes narancs és a szárított gyümölcs keveréke, a csirke és a gyógynövények ízével keverve, és az édes öntettel kiegészítve varázslatos a szájban.

Kate és én nagy rajongói főétel saláták vacsorára, különösen nyáron, és ez határozottan egy új Az én forgatás.