Photo Credit ismeretlen
a közelmúltban az Amerikai Virgin-szigeteken tett első látogatásunk során élveztük a hagyományos karibi hal receptet, amelyet egyszerűen nem tudtunk kijutni az agyunkból!
ennek a sült egész halnak az íze finom volt, mégis kínzó . . . finom és tökéletes.
tehát visszatérve a szárazföldre, úgy döntöttem, hogy megkeresem a hagyományos receptet, hogy elkészítsem ezt az egyedülálló ízű halat.
most készülj fel, az alábbi fotó erről a finom főételről, amely St. Thomasban volt . . . nos . . . Ronda!! Ez nem a legszebb látvány, amit valaha látott egy tányéron egy mesés étteremben, kilátással a tengerre!
ezt a halat egészben szolgálják fel, és ez sok amerikait kikapcsol. De ez a hagyomány módja a halak kiszolgálásának a Karib-térségben.
miután megkapta a villát ebben a sült halban, kellemes ízű!
tehát félre néz, a jó dolgok még nem jönnek!
karibi sült vörös sügér “Potfish” élveztük St. Thomasban. A ‘Potfish’ bármilyen hal van kéznél, hogy betegye a potba!
az Interneten keresztül rábukkantam egy weboldalra, A “Caribbean Pot”-ra, ahonnan megtudtam ezt a kiváló hagyományos hal receptet. Csak meg kellett próbálnom otthon csinálni.
előzetesen meg kell tennie ezt a szuper könnyű, szuper olcsó “zöld fűszerezést”. Külön linket adok neked, mivel utálom a szuper hosszú blogbejegyzéseket:”karibi Zöld Fűszerpác”. Nem tudom elégszer mondani, szuper könnyű és szuper olcsó!
először győződjön meg arról, hogy bármilyen friss halat használ, méretezett. Ez azt jelenti, hogy a halak mérlegét eltávolítják. Olyan könnyű ezt megtenni, hogy őrült. Itt található a link a friss hal méretezéséhez, ha a halkereskedő a friss halpiacon vagy nem méretezi a halat az Ön számára, vagy (ha olyan, mint én) elfelejtheti megkérni őket, hogy méretezzék a halat a vásárláskor.
hogyan lehet eltávolítani a mérlegeket a halakból
a halak mérlegének eltávolításával kezdje el dörzsölni a zöld fűszerező pácot a halon belül és kívül.
hagyományos karibi zöld fűszerezés marinading”méretezett”és”kibelezett”hal
készíts egy szelet a vastag része “kibelezett” és “skála-mentes” hal beszúrni “zöld fűszerezés” pác
dörzsölje “zöld fűszerezés” pác keveréket belül a vágott rés és a tetején a skála-mentes és ‘kibelezett’ hal
nagyvonalúan dörzsölje”zöld fűszerezés”belül méretezett és”kibelezett”hal
lay apróra vágott fokhagymát, szeletelt hagymát és pác tetején “kibelezett” és “skála-mentes” hal
összetevők
- 2 – 3 lbs friss piros sügér, mérleg eltávolítva
- 1/2 teáskanál só
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 6 csésze zöldhagyma, darált
- 1/2 teáskanál kedvenc csípős paprika szósz (használtam “Frank’ s)
- 1/4 teáskanál currypor
- 1 teáskanál karibi Zöld fűszerezés
karibi Zöld fűszerezés
- 4 gerezd fokhagyma, darált
- 1 csésze liszt
- növényi vagy repceolaj a halak sütéséhez
utasítások
- keverje össze az összes hozzávalót a liszt kivételével.
- dörzsölje a keveréket az egész halra, az oldalsó résen belül és a hal belsejében.
- hagyja a halat legalább 1 órán át pácolni; a halat egy éjszakán át pácoltuk.
- nagyon forró hőn helyezze az olajat egy nehéz, mély serpenyőbe, annyira, hogy ellepje a halat.
- sütjük, amíg aranybarna.
- ellenőrizze a hal belsejét az adományosság szempontjából.
- tálaljuk fűszeres fekete bab és karibi ízű rizs.
Megjegyzések
Ez a recept csak kissé adaptált egy recept található a Caribbean Pot blog: http://caribbeanpot.com/fried-seasoned-red-snapper/
Ez egy finom recept. A maradék halakkal másnap hal tacót készítünk!
holnap közzéteszem a Baja Fish Taco receptjét Chipotle – val, korianderrel és Lime Cremával, amelyet ebből a főételből megmaradt halból készítettünk!
Ez teljesen a legjobb hal taco recept, amit valaha is volt . . . a férjem pedig nem is szereti a halas tacót, szóval ez sokat mond!
