ebben a hónapban a Karib-tenger Amerikai örökségének hónapját ünnepeljük a Karib-tenger környékéről származó receptekkel. A fekete bableves a karibi országok kedvence, erős spanyol befolyással. Könnyű elkészíteni és tápláló. Ha vegetáriánus vagy, nyugodtan állítsd be az összetevőket és távolítsd el a sonkát. Itt van a kubai Fekete Bablevesünk.

összetevők:

• 1 lb száraz fekete bab
• 1 sonka csánk
• 3 hagyma
• 1 zöldpaprika
• 1 evőkanál ecet
• 4 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 4 teáskanál fokhagyma
• 2 teáskanál kömény
• 2 teáskanál oregánó
• 1 babérlevél
• 1 evőkanál só
• 1 teáskanál bors

utasítások:

1. Öblítse le a babot; ellenőrizze a köveket.

2. Áztassa egy éjszakán át 4 liter vízben.

3. Öblítse le a babot; tegye félre.

4. Vágja fel a zöldségeket.

5. Melegítse az olívaolajat. Szakács hagyma, zöldpaprika, fokhagyma, alacsony lángon 10 perc.

6. Adjunk hozzá babot, sonkát és annyi vizet, hogy ellepje.

7. Adjunk hozzá paradicsompürét és minden ízesítőt (nem ecetet).

8. Forraljuk fel.

9. Fedjük le; pároljuk 2 órán át.

10. Hűtsük le kissé.

11. Távolítsa el a főtt bab felét a turmixgép szakácsához.

12. Püré simára; térjen vissza a fazékba.

13. Adjunk hozzá ecetet; jól keverjük össze.

14. Tálaljuk fehér rizs felett hagymával.