karfiol pakoda néven is ismert Gobi pakora ropogós és finom indiai fánk készült karfiol virág, gramm liszt, fűszerek és gyógynövények. Ezek addiktív, és hogy egy nagy párt előétel és egy tea-time snack. A karfiol pakoda ugyanúgy készül, mint a hagyma pakodas. Ezek olyan ízletesek, hogy az egész otthona izgalmas aromával lesz tele.
mint minden más fánk, ezeket a gobi pakora-t is legjobban melegen szolgálják fel, oldallal vagy anélkül. Őszintén szólva ezeknek nincs szükségük semmire az oldalon, de sok indián számára a chai-pakora elválaszthatatlan, így egy csésze masala chai nagyszerű lesz ezekkel a karfiol pakodával.
ezek nagyszerű Alternatívák A Gobi mandzsúriai vagy a chili Gobi számára, ha megpróbálja elkerülni azokat a bolti palackozott szószokat. Tehát ezek hasonlóak a dél-indiai gobihoz 65 de vegánok, mivel itt nem használnak joghurtot.
ezek elkészítéséhez a karfiolvirágokat száraz összetevőkkel vonják be, és egy kis vizet fröcskölnek, így kötődnek a gobihoz. Akkor ezek a virágok mélyen sültek. Sütőben vagy levegőn sütve is süthetők. Az alábbi utasításokat is belefoglaltam.Ginger fokhagyma, curry levelek, garam masala és ajwain (carom mag) használják az ízeket. Ha nincs friss gyömbér fokhagyma, használjon fokhagymát és gyömbérport. Cserélje ki a curry leveleket menta levelekkel. Az ajwain nem helyettesíthető.
ebben a receptben gramm lisztet és rizslisztet használtam. A rizsliszt ropogóssá teszi ezeket a karfiol pakodát. Ha nincs, akkor kukoricakeményítőt (fehér kukoricaliszt) használhat helyettesítőként.
nincs helyettesítője a gramm lisztnek, és nagyszerű aromát kölcsönöz ezeknek a fánkoknak. Ezek azonban elkészíthetők búzaliszttel vagy univerzális módon is, de az íze más lesz.
Több indiai fánk
Kenyér pakora
növényi pakora
spenót pakora
előkészítése Gobi pakora
1. Melegítsen 4 csésze vizet egy edényben. Nincs szükségünk forró vízre. Csak forrónak kell lennie. Tisztítsa meg a karfiolvirágokat, majd adja hozzá a forró vízhez. Hagyja pihenni 1-2 percig. Hozzáadhat néhány kősót és kurkumát is, hogy megszabaduljon a férgektől és a növényvédőszer-maradványoktól. Körülbelül 300 gramm karfiolvirágot használtam, körülbelül 3 halmozott csésze virágot.
2. Adja hozzá őket egy szűrőedényhez, alaposan öblítse le folyó víz alatt. Engedje le őket egy szűrőedénybe.
3. Mossa meg a curry leveleket, aprítsa fel vagy szakítsa meg őket. Vágott zöld chili, hogy egy finom paszta gyömbér fokhagyma. Szükségünk van
- 2 ág currylevélre
- 1 evőkanál gyömbér & fokhagymás paszta
- 1 evőkanál ajwain / vaamu (carom mag)
- 1 teáskanál piros chili por
- 1 teáskanál nagyon jó garam masala. Ha tetszik, adhat hozzá kis chaat masala vagy amchur port is. Nem használtam őket.
4. Liszt használata: ons csésze Besan, Ltd.csésze rizsliszt. 2 evőkanál rizslisztet helyettesíthet 2 evőkanál kukoricaliszttel is. Itt nem használtam kukoricalisztet. Keverjük össze a lisztet sóval és bőséges csipetnyi hing (opcionális).
hogyan készítsünk karfiol pakodát
5. Először szórja meg egyenletesen a garam masala-t, a chiliport és az ajwain-t. Is hozzá fokhagyma gyömbér paszta, curry levelek, zöld chili. Használhat 1 durván zúzott hagymát is, ha úgy tetszik.
6. Mindent jól keverjen össze. A karfiol nagyon jó illatú lesz.
7. Szórja meg egyenletesen a sózott lisztkeveréket.
8. Szórjon 2-4 tbsps vizet, csak szükség szerint. Ne öntsön, mivel itt nem készítünk tésztát. Csak be kell vonnunk a GoBit liszttel.
9. Mindent jól keverjen össze, hogy olyan keveréket kapjon, mint a képen látható. A lisztnek csöpögés nélkül jól be kell vonnia a GoBit. További víz hozzáadása ebben a szakaszban a pakoda nagyon olajos lehet, és a sütési idő megnő. Ebben a szakaszban további lisztet is hozzáadhat, ha úgy érzi, hogy nincs elég bevonat. Kóstolja meg, és adjon hozzá még sót, ha szükséges. Keverjük jól össze.
sütés Gobi pakoda
10. Melegítse az olajat egy kadai-ban közepes lángon. Amikor az olaj forró, dobja le a tészta egy kis részét, hogy ellenőrizze, forró-e az olaj. Ha az olaj elég forró, a tészta néhány másodperc múlva megemelkedik. Ne melegítse az olajat füstös forróságig.
11. Óvatosan dobja le az egyes karfiolvirágokat külön-külön a forró olajra. Az olaj sokat buborékolni kezd, amikor a virágok leesnek. Szükség szerint állítsa be a lángot. Győződjön meg róla, hogy közepes és nem magas. Ne keverje őket 1-2 percig.
12. Később folyamatosan keverjük, hogy egyenletesen megsütjük őket. Amikor a karfiol jól megsült, a buborékok önmagukban csökkennek. Ez a megfelelő idő, hogy kiszedjük őket az olajból. Szintén aranyszínűvé válnak & crisp.
13. Távolítsa el őket egy acél szűrőedénybe.
tálaljuk karfiol Pakoda forró egy csésze tea vagy kávé.
sütni &air fry
Melegítse elő a légsütőt a sütőbe 180 C vagy 350 F. rendezzük őket egy pergamenpapírra vagy zsírozott fóliára, egy tálcára bélelve. Helyezze őket a légsütőbe. A virágok méretétől függően 10-12 percig sütjük a levegőt. Óvatosan dobja őket, majd a levegő megsütjük további 2-3 percig, amíg ropogós. Szükség szerint állítsa be az időt.
sütőben történő sütéshez Melegítse elő a sütőt 240 C-ra, süsse őket 18-20 percig. 15 perc múlva ellenőrizze őket, és óvatosan rázza fel. Ne érintse meg őket, ha még nedvesek. Óvatosan egy fából készült spatula keverjük össze őket, és sütjük a karfiol pakoras, amíg arany és ropogós.
Related Recipes
Recipe card
Cauliflower pakoda
Pin Recipe Print Recipe
For best results follow the step-by-step photos above the recipe card
Ingredients (1 cup = 240ml )
- ▢ 300 to 350 grams cauliflower (3 heaped cups florets)
- ▢ 2 sprigs curry leaves
- ▢ 2 green chilies (adjust as needed)
- ▢ 1¼ teaspoon ginger garlic paste
- ▢ 1½ teaspoon ajwain / carom seeds/ vaamu
- ▢ 1 teaspoon red chili powder (adjust)
- ▢ 1 teaspoon garam masala
- ▢ ½ cup besan (gram flour)
- ▢ ¼ cup rice flour (or 2 tbsp rice flour + 2 tbsp corn flour)
- ▢ ½ to 1 teaspoon salt (adjust to taste)
- ▢ ¼ teaspoon turmeric (optional)
- ▢ water as needed to sprinkle
- ▢ oil for frying, as needed
Instructions
Preparation
-
válassza el a virágokat a karfioltól. Ne vágja őket kis virágokra. (ellenőrizze a képeket a lépésenkénti útmutatóban)
- ons
melegítsen fel 4 csésze vizet egy edényben forróságig (nem forralás). Adjuk hozzá a karfiolvirágokat, majd szórjuk meg a teáskanálnyi sót. Kurkuma is hozzáadható a vízhez. Ez a lépés azért történik, hogy kihozza a férgeket, ha vannak ilyenek a virágokban.
- ons
hagyja őket egy vagy 2 percig, majd engedje le a vizet. Alaposan öblítse le őket. Engedje le egy szűrőedénybe.
- ons
helyezze át őket egy keverőtálba. Adjunk hozzá gyömbér fokhagymás pasztát, apróra vágott curry leveleket & zöld chili. Megszórjuk chili por, carom magok és garam masala az egész. Keverjük össze őket jól.
-
szórjuk meg egyenletesen a gramm lisztet, a rizslisztet és a sót. Szórjon meg 2-3 evőkanálnyi vizet, és kezdje el jól bevonni a GoBit az összes száraz hozzávalóval.
- ons
folytass több vizet, ha szükséges, és addig keverjük, amíg az összes liszt jól be nem fedi a karfiolt. Meg kell hasonlítania egy nedves marinádra. (ellenőrizze a fenti képeket)
- ons
kóstolja meg a tésztát, és adjon hozzá még sót, ha szükséges.
Karfiolpakoda sütése
- ons
melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben a sütéshez, amíg elég forró nem lesz.
-
annak ellenőrzéséhez, hogy az olaj készen áll-e a sütésre, cseppentsen egy kis adag tésztát a forró olajba. A tésztának meg kell emelkednie, ha az olaj elég forró.
- ons
szabályozza a hőt közepesre. Óvatosan dobja le az egyes virágokat külön-külön a forró olajban. Ne zsúfolj össze sokat, mert elakadnak, és nem fognak jól megsülni.
- ons
ne keverje 1-2 percig. Ezután perforált merőkanállal óvatosan keverje meg őket. Sütjük, amíg arany & ropogós közepes lángon.
-
az olajban lévő buborékok csökkennek, ha a virágokat jól megsütjük.
- ons
távolítsa el őket egy acél szűrőedénybe. Tálaljuk karfiol pakoda forró egy csésze forró tea vagy kávé.
a receptkártyán szereplő alternatív mennyiségek csak 1x, eredeti receptre vonatkoznak.
a legjobb eredmény érdekében kövesse a részletes, lépésről lépésre készült fotó utasításokat és tippeket a receptkártya felett.
NUTRITION INFO (estimation only)
© Swasthi’s Recipes
FOR MORE RECIPES
