hogy megnézzem, a gluténmentes, alacsony szénhidráttartalmú sütőkeverék valóban utánozta-e a lisztet, vanílialapos süteményt sütöttem. Itt van minden, ami következett.

a karfiol kéreg összehasonlítása a hagyományos pizza kéreggel olyan, mint az alma összehasonlítása a narancsokkal. Két teljesen különböző termék, amelyek csak a legkevésbé hasonlítanak a tetejére rakott szósz és sajt miatt. Ahogy az élelmiszer-igazgatónk mondaná, ez az elvárások kezeléséről szól. Nem mehetsz be az első falatodba a karfiolkéregből, várva a rágósat, pezsgő, tégla-kemencés változat.

de ha belépsz a karfiol alapú alkotások világába félig teli poharával, tápláló, alacsony szénhidráttartalmú, paleo-barát helyettesítőként kezelve a rizst, amely nagyon jó tots és ropogós palacsinta lehet, akkor csak hívő lesz.

emiatt a karfiol rizs átállt valamiről, amit otthon készít a doboz reszelőjén, egy élelmiszerboltokban és éttermekben elérhető termékre országszerte. Vásárolja meg a Green Giant fagyasztó folyosóján vagy a Trader Joe hűtőszekrényében—vagy rendeljen karfiolkéreget a California Pizza Kitchen-ben. Most pedig töltse meg pékáruit karfiollal egy új karfiol “liszttel”.”

Az “első növényi alapú sütési keverékként” jellemezve azonnal érdeklődtünk-és tudtuk, hogy ki kell próbálnunk. A csomagolás azt állítja, hogy a termék bármilyen receptcsészében helyettesítheti a lisztet, akár brownie-t szeretne készíteni, keksz, lapos kenyér, bagel, pite kéreg, vagy esetünkben, születésnapi torta.

így készítettem egy lapos tortát, kicserélve az összes felhasználást Cauli-lisztre, és remélve, hogy a tészta furcsa szaga varázslatosan eltűnik, amikor süt. A torta, talán nem meglepő módon, mégis valahogy mégis kiábrándítóan, karfiolízű volt. (Vagy, ahogy az egyik szerkesztő fogalmazott: “nem rossz, de nem kérném tőled a receptet.”)

az off-putting ízét némileg pótolta a torta lenyűgöző textúrája. Puha és nedves volt, és gyönyörűen aranybarna volt. Munkatársként úgy döntöttünk, hogy ez a “liszt” egyszerűen jobban megfelel egy cukkini kenyérnek vagy egy csokoládétorta—valami nem olyan vanília, mint a vanília torta.

de mi van benne, pontosan? Érdemes még sütni vele? Bár az első összetevő a karfiol, a termék a szokásos gluténmentes Lisztek keverékét is tartalmazza: barna és fehér rizsliszt, tápióka liszt, quinoa liszt és cirokliszt, valamint kukoricakeményítő, élesztő és sütőpor. Tehát a zöldség nem varázslatosan nyerte el a liszt utánzásának képességét a pékárukban, egyszerűen összekeverik a korábban bizonyított összetevőkkel képes erre.
kapcsolódó: Hogyan készítsünk karfiol rizst

amellett, hogy glutén, búza és tejmentes, a “liszt” is jó forrása a C-vitaminnak és a rostnak, és kevesebb kalóriát, zsírt és nátriumot tartalmaz, mint a legtöbb gluténmentes sütési keverék. Tehát, ha egészségesebb gluténmentes lisztet keres, és nem bánja, hogy enyhén növényi ízű a pékáruk, teljes gőzzel előre. (Megragadhat egy 24 uncia táskát 15 dollárért az Amazon-on). De ha szeretsz egy klasszikus, gluténnel töltött sült árut, akkor valószínűleg nem fogod szeretni.

A népszerű összetevők összes témája

valódi egyszerű hírlevelek

tippeket, inspirációkat és különleges ajánlatokat kaphat a postaládájába.