Ki lopta el a chevdo a naasto jar? Sanjana ellopta a chevdo-t a naasto korsóból.
naasto (snack) edényünk egyenértékű egy sütis üveggel — az egyik percben tele van, a következőben csak néhány morzsa marad az alján. Leggyakrabban Chakri (sós rizsrudak), gathia (fűszeres csicseriborsó lisztes tészta) és chevdo (az álmok fűszeres-édes-savanyú keveréke) töltik meg. Abban a pillanatban, amikor leülsz masala chai-hoz és ‘naasto’ – hoz, a bajok elszabadulnak. A nyugtató, tejes masala tea törli a barázdák a homlokát, és a ropogós, sós, édes és fűszeres ételek egy üdvözlő ölelés belülről. Ez az a fajta otthoni kényelem, amely alkalmassá válik anélkül, hogy megpróbálná. Hibátlan.
természetesen nincs naasto idő chevdo nélkül.
Chevdo egy ropogós, sós indiai snack, amelyben minden összetevő sült vagy sült arany tökéletesség, mielőtt zuhant együtt sóval, kurkuma, fahéj, szegfűszeg, cukor és chili. Az összetevők receptenként változnak, de a lényeg a következő: burgonya botok, pörkölt moong daal, kukoricapehely, dió, ropogós curry levelek és szultánok. Valószínűleg arra gondolsz, hogy ez hasonlóan hangzik, mint a hírhedt bár snack, Bombay mix? Biztosíthatlak, hogy ez nem ugyanaz.
A Bombay mix a chevdo egyik formája abban az értelemben, hogy édes, fűszeres, sós, ropogós összetevőkből áll, de a hagyományos chevdo nem főleg csicseriborsó lisztből készült tésztából áll, mint a Bombay Mix. Az ízek nem olyan összetettek A Bombay mixben, amely általában sót és chilit tartalmaz.
létrehoztam egy gyors, könnyített változata chevdo keverékét cukrozatlan reggeli gabona és sokkal kevesebb olajat, mint a hagyományos recept (amely magában foglalja a sok mély sütés mindent). Tartalmazza az összes szokásos fűszert az íz robbanásához, minden mély sütés nélkül.
a ropogós curry leveleket és fűszereket repceolajban megkeményítjük, majd alaposan összekeverjük a gabonafélékkel, diófélékkel és burgonyapálcikákkal. Saját recept teszi 1.5kg-soknak hangzik, de otthonunkban hagyományos, hogy becsomagoljuk és megosztjuk a barátokkal és a családdal, különösen különleges alkalmakkor.
tálaljuk masala chai – val vagy egy hideg sörrel a nassoláshoz, amely meghaladja a szokásos zacskó diót a kocsmában.
összetevők
- 375 g cukrozatlan többszemű gabona hurkok
- 375 g édesítetlen kukoricapehely
- 500 g sózatlan sült burgonya bot vagy chips
- 150 g kesudió
- 85 g mandula
- 85 g vörösbőr földimogyoró
- 12 g curry levél kb 50 levél
- 5 zöld chili
- 50 g szezámmag
- 30 g kókuszdió
- 25 g mazsola
- 25 g korianderlevél
- 20 g édesköménymag
- 10 g fahéjat 1 bot, törött
- 2 g szegfűszeg 15 szegfűszeg
- 5 g citromsav nem helyettesíti a citrom/lime lé, mert hozzá nedvességet, és befolyásolja az eltarthatósági ideje a Chevdo
- 12 g só
- 70 ml olaj
- 6 g kurkuma 2 teáskanál
utasítások
-
Melegítse elő a sütőt 200C/400F-re.
-
helyezze a gabonapelyhet egy nagy tepsibe, és süsse 6-8 percig, amíg arany és pirított. Hagyja lehűlni.
-
helyezze a diót egy nagy tepsibe, és süsse 6-8 percig, amíg aranysárga és meg nem pirul. Hagyja lehűlni.
-
egy nagy tartályban adjuk hozzá a gabonapelyhet, a diót és a burgonyapálcát.
-
melegítsük fel az olajat egy serpenyőben. Adjuk hozzá a maradék összetevőket, majd 2 percig pároljuk, amíg aromás nem lesz. Keverjük össze ezt a gabonapelyhet és a diót, és dobjuk jól, hogy minden jól bevonjon.
Sanjana megjegyzései
rögzítse későbbre!
a könnyebb veszi Indiai nyomvonal mix meglepő összetevő… reggeli gabona! Adjunk hozzá egy mix dió, fűszerek, chili, ropogós curry levelek egy snack egyszerűen nem hagyja abba az evést.
Kövess a közösségi médiában, hogy elmondd, hogyan tetszett ez a recept + kap extra recepteket!
# SanjanaFeasts
