a Char Siu az egyik kedvenc ételem szakács, mert annyira könnyű elkészíteni és kezelni. Még ha nem is tudjuk megenni mindet egyszer, olyan jól megy a közös maradék ételekkel, mint a char siu sült rizs, a chow fun és a párolt zsemle.

korábban van egy nagyon lokalizált Kínai char siu, amely vörös erjesztett tofut használ színezőanyagként. Miután oly sokan panaszkodtak a ” vörös erjesztett tofu “vagy a” vörös élesztőpor “nehezen megtalálható összetevőjére, úgy gondolom, hogy egyszerű megközelítésnek kell lennie. Tehát a hoisin mártást használom fő színezőanyagként. Ha elolvassa a hoisin szósz alján található összetevő címkét, vörös élesztőport találhat. Tehát 100% – ban jól kell működnie, ha char siu piros színt hoz nekünk.

szakács megjegyzés

általában a sertéscsikk ajánlott a char siu számára, mivel tökéletes a sovány és a zsír aránya, és meglehetősen gyengéd. De ha nem szereted a zsírt, a sertés szűzpecsenye is jól működik. A karcsúbb sertéshas több zsírt tartalmaz, de felhasználható char siu készítésére is.

néhány szezámolaj pörkölése után a felületen a char siu ragyoghat anélkül, hogy túlságosan befolyásolná az ízt. De ez rendben van, hogy ecsettel méz édesebb íze előnyös.

összetevők

• 600g sertésborda (bélszín és sertésborda is működhet)
• 2 evőkanál. hoisin szósz
• 2 evőkanál. könnyű szójaszósz
• 1 evőkanál. osztriga szósz
• 1 evőkanál. Kínai szakácsbor vagy rózsabor
• 1 evőkanál. méz
• 1/4 tk. Kínai öt fűszer por
• 2 fokhagyma, szeletelt
• 1 hüvelykujj gyömbér, szeletelt
• szezámolaj fogmosáshoz

fogmosás

• 1 evőkanál. méz
• 1/2 evőkanál. előző készült char siu szósz
• 1/2 evőkanál. forró víz

lépések

először dugjon be néhány apró lyukat a sertés fenekére, hogy jobban felszívja az ízt, és 2 cm széles és 4 cm vastag hosszú csíkokra vágja. Tegye félre és engedje le.

egy nagy tálban keverje össze a hoisin szószt, a szakácsbort, a mézet, a könnyű szójaszószt, az osztriga mártást és a kínai öt fűszert. Adj egy nagy keverést, hogy jól kombinálódjon.

adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, és öntsük a Char Siu mártást a húsra, vagy használhatunk egy zsákot. A pácolás során 2-3 alkalommal fordítsa meg. Tartsa hűtőszekrényben 24-48 órán keresztül. Vagy egyszerűen keverhet mindent egy lezárt táskában.

előmelegítse a sütőt 200 fokos C-ra (körülbelül 400 fokos F).

sütés előtt, adjunk hozzá körülbelül egy evőkanálnyi meleg vizet, és egy evőkanálnyi char siu szószt 1 evőkanál mézzel. Kombinálja jól. Helyezze a sertéshúst grillre egy réteges tepsivel. Mindkét oldalán ecsetelje a mézvizet.

süssük újra a középső pályán további 10 percig. Ha meg akarja keményíteni a felületet, mozgassa a grillet felfelé, majd süsse még 2 percig.Vigyük ki és kenjük meg a szezámolajat a felületen. Hűtsük le 3-4 percig, majd vágjuk szeletekre.

5 a 2 szavazatból

könnyű char siu hoisin mártással

előkészítési idő

10 perc

szakácsidő

30 perc

teljes idő

40 perc

könnyű char siu hoisin szósszal

verseny:szósz

szakács:kantoni, kínai

kulcsszó:char siu

adagok: 4

kalória: 247 kcal

szerző: Elaine

összetevők

• 600gsertés popsi ,bélszín és sertés hasa is működhet
• 2tbsp.hoisin szósz
• 2tbsp.könnyű szójaszósz
• 1tbsp.osztriga szósz
• 1tbsp.Kínai szakácsbor vagy rózsabor
• 1tbsp.méz
• 1 / 4tsp.Kínai öt fűszer por
• 2fokhagyma, szeletelt
• 1thumb gyömbér, szeletelt

fogmosás

• 1tbsp.méz
• 1 / 2tbsp.előző készült char siu szósz
• 1 / 2tbsp.forró víz
• szezámolaj brushingoptional

utasítások

1. először is, piszkálni néhány kis lyuk a sertés seggét, így képes elnyelni az íz jobb, és vágjuk 2 cm széles és 4 cm vastag hosszú csíkokra. Tegye félre és engedje le.

2. egy nagy tálban keverje össze a hoisin szószt, a szakácsbort, a mézet, a könnyű szójaszószt, az osztriga mártást és a kínai öt fűszert. Kombinálja jól.

3. adjunk hozzá fokhagymát és gyömbért, és öntsük a Char Siu mártást a húsra, vagy használhatunk egy zsákot. A pácolás során 2-3 alkalommal fordítsa meg. Tartsa hűtőszekrényben 24-48 órán keresztül.
4. előmelegítsük a sütőt 200 fokos C-ra (kb. 400 fokos F-re)
5. sütés előtt adjunk hozzá körülbelül egy evőkanálnyi meleg vizet és egy evőkanálnyi char siu szószt 1 evőkanál mézzel. Kombinálja jól.
6. helyezze a sertéshúst grillre és egy réteges tepsibe. Mindkét oldalán ecsetelje a mézvizet.
7. helyezze a középső sávra és vissza 10 percre. A mézkeveréket mindkét oldalon újra megkenjük.
8. süssük újra a középső pályán további 10 percig. Ha meg akarja keményíteni a felületet, mozgassa a grillet felfelé, majd süsse még 2 percig.
9. töltsön ki egy kis szezámolajat a felületre. Hűtsük le 3-4 percig, majd vágjuk szeletekre.

Recept Megjegyzések

az elkészítési idő nem tartalmazza a hűtési időt.

Nutrition Facts

Easy Char Siu with Hoisin Sauce

Amount Per Serving

Calories 247Calories from Fat 72

% Daily Value*

Fat 8g12%

Saturated Fat 3g19%

Cholesterol 90mg30%

Sodium 731mg32%

Potassium 532mg15%

Carbohydrates 11g4%

Sugar 8g9%

Protein 29g58%

Vitamin C 0.5mg1%

Calcium 24mg2%

Iron 2.2mg12 %

* a százalékos napi értékek 2000 kalóriatartalmú étrenden alapulnak.