néha nincs semmi olyan, mint a friss forró kukoricakenyér közvetlenül a sütőből. Ez csak egyike azoknak a feel good comfort ételeknek, amelyek melegnek és hangulatosnak érzik az otthonomat. Általában megjavítom a családnak a finom déli serpenyő kukoricakenyéremet, amelyet szeretünk. Amikor azonban gyorsabban kell felkapnom valamit, imádom ezt a jiffy skillet cornbread-et, amelyet olyan könnyű elkészíteni két Jiffy corn muffin keverékkel.

szeretem a Jiffy keverékeket a szekrényemben tartani, mert olcsók, könnyen elkészíthetők és körülbelül 1/2 normál tételt készítenek a keverékből. Ez teszi őket tökéletes snack, és mivel olyan könnyű, hogy a gyerekek is ostor őket a saját maguk által. Ne feledje, hogy ne keverje túl a tésztát, még mindig csomókat akar benne. Ha túl sokat kever, kemény kukoricakenyeret kap.

minden jó serpenyőben lévő cornbread kulcsa forró, vajas öntöttvas serpenyő használata. Tehát amíg elkészíti a keveréket, ragassza az öntöttvas serpenyőt egy forró 400 fokos sütőbe, benne 2 TBL vajjal. Körülbelül 5-6 percet kell igénybe vennie, amíg a vaj megolvad. Amikor minden megolvadt, és a tészta készen áll a belépésre, vegye ki a serpenyőt a sütőből, és “forgassa” a serpenyőt, hogy a vaj mindenütt, akár az oldalán is legyen. Ezután gyorsan öntsük a tésztát a serpenyő közepére, majd tegyük vissza a sütőbe, hogy körülbelül 20 percig süssük. A forró vajas serpenyőben szép ropogós kéreg alakul ki a kukoricakenyéren, csodálatos vajízzel.

Ez egy nagyszerű recept egy kis crockpot chilivel vagy egy meleg tál házi levessel.