1. Melegítsük elő a sütőt (középen a sütőtartóval) 400-ra (F).

2. Egy másik peremes lapos serpenyőbe vagy nagy sütőedénybe adjuk hozzá a padlizsánt, a karfiolt, a paprikát, a fokhagymát. Szitáljuk le az olajat, majd szórjuk meg sóval, fekete borssal és pirospaprika pelyhekkel. Dobd össze, és intézkedik egy rétegben. Sült körülbelül 45 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak.

3. Közben szakács a farro. Töltsön meg egy közepes serpenyőt vízzel, majd forraljuk fel. Adjuk hozzá a farro szakács körülbelül 20 percig, vagy amíg meg nem puhul. Engedje le egy szűrőbe, majd futtassa hideg víz alatt, hogy lehűljön.

4. Tegye a sült zöldségeket egy élelmiszer-feldolgozóba, majd finoman apróra vágva, de nem sima. Kaparja egy nagy tálba, és keverje hozzá a zsemlemorzsát, parmezánt és farrót.

5. Alakítsa a keveréket körülbelül 2 hüvelyk átmérőjű golyókká. Helyezze őket 1 hüvelyk távolságra az előkészített serpenyőbe. Süssük körülbelül 20 percig, vagy amíg enyhén pirított és ropogós a külső és melegítjük át. Tálaljuk marinara szósszal és még egy kis parmezánnal.