Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat. Olvassa el az Adatvédelmi irányelveimet itt.
Íme egy egyszerű, mindennapi Pakisztáni Chana Dal (split csicseriborsó) recept, amelyet gyorsan és egyszerűen készítenek az Instant Pot-ban. Ez egy nem áztatás (hacsak nem akarod!), dump-and-go recept egy egyszerű Tadka (temperálás) köménymag, hagyma, fokhagyma, chili paprika. Krémes és ízletes, mindössze 15 perc gyakorlati idővel!
a Mac gépemen a “chana dal” szavak spotlight keresése 7 különböző recept eredményt ad. Ez egyike azoknak a daloknak, amelyeknek sokféle változatát kipróbáltam, akár változatosság kedvéért, akár csak azért, hogy közelebb kerüljek a “legjobbakhoz”.
Ez a recept Instant Pot Pakisztáni Chana Dal az egyik, amit bosszankodott, és fussed át egy kicsit. Olyan receptet akartam, amely szinte semmilyen erőfeszítést nem igényel, kivéve egy egyszerű tadkát és díszítést, mégis mély ízű. Ez egy megbocsátó recept, ezért nyugodtan adaptálja ízlés szerint & összetevők!
mi az a Chana Dal?
a Chana dal, más néven osztott csicseriborsó (garbanzo bab), sárga osztott borsó vagy osztott sárga gramm, egy olyan dal, amely nagyon népszerű a pakisztáni és az indiai konyhában.
bár a’ chana ‘dal közvetlenül a ‘csicseriborsó’ dalra fordít, ezek a csicseriborsó más fajta, mint amilyeneket Amerikában megszoktunk. Vékony bőrréteg helyett a sárga hasított csicseriborsónak sötét külső héja van, amelyet eltávolítanak (hámoznak), majd felére osztanak.
A Pakisztáni konyhában van egy száraz, ‘Dhaba (útszéli) stílusú’ chana dal, amelyet rotival vagy naannal fogyasztanak, majd ott van a mindennapi chana dal, amelyet számtalan módon lehet elkészíteni, és rotival vagy rizzsel tálalják.
meg kell áztatni a Chana Dal-t?
Az előzetes áztatás segít a bab és a lencse könnyebb szakácsának és emésztésének, ezért jó ötlet áztatni, ha aggódik. Ellenkező esetben nem kell áztatnia a chana dal-t. Szörnyű vagyok az áztatásban, és kifejlesztettem ezt a receptet, hogy ne kelljen áztatni, így megragadhatja és elkezdheti előkészíteni.
Hogyan készítsünk Chana Dal-t az azonnali edényben
hagyományosan a chana dal-t főzik a szakácskönyvben
egy edényt vagy gyorsfőzőt, majd befejezte a Tadka (temperálás). Próbáltam, hogy ez egy pot Instant Pot recept, de rájöttem, én inkább azt a tadka végén.
ahhoz, hogy ez a chana dal Az Instant Pot, egyszerűen:
- Dump az öblített dal, víz, paradicsom, fűszerek az Instant Pot, majd szakács.
- miután szakács, készítse elő a tadka. Amíg a hagyma megbarnul, kapcsolja az azonnali edényt alacsonyan megsütött 6c üzemmódba.
- miután a tadka elkészült, adja hozzá a chana dalhoz.
- pároljuk őket együtt, hogy fokozzuk a krémességet és a textúrát.
- díszítsük és tálaljuk!
gyömbér hozzáadása a dalhoz
a gyömbért gyakran olyan élelmiszerekhez adják, amelyeket nehezebb megemészteni, hogy elősegítsék az emésztést. Ha nem szeretne julienned gyömbérrel díszíteni, hozzáadhat zúzott gyömbért fokhagymával együtt a tadkához, vagy teljesen elhagyhatja.
Tea kurkuma tippek, hogy a pakisztáni Chana Dal Az Instant Pot
- kapcsolja be az Instant Pot alacsony pirított közben előkészítem a tadkát. Így felmelegedhet és elkezdhet csökkenteni a tadka hozzáadása előtt. Ha hozzáadja a tadkát, miközben a dal nem párol, akkor csak hosszabb ideig kell szakácsnia (plusz kihagyja a sistergést).
- Ha a dal már hosszú ideje ül a kamrában, hosszabb ideig tarthat a szakács. Ha áztatja, kevesebb időbe telhet a szakács, attól függően, hogy mennyi ideig áztatja. Azt javaslom, szakács legalább 18 percig, függetlenül attól.
- a dalokat gyakran kombinálják a pakisztáni konyhában. Néha hozzáadom a (Z) causal Cup Masoor dal-t a (Z) causal Cup Chana dal-hoz.
- a chana dal típusától függően előfordulhat, hogy ebben a receptben nem kell teljes 22 percig szakácsot főznie. Ha dalának kevesebb időre van szüksége, próbálja csökkenteni a szakácsidőt 15 vagy akár 10 percre.
hogyan lehet ezt a pakisztáni Chana Dal a tűzhely?
nem készítettem ezt a receptet a tűzhelyen, de sokszor szakácsoltam chana dal-t a főzőlap felett. Itt van, amit javasolok:
- egyszerűen dobja az összes Instant Pot hozzávalót egy közepes méretű serpenyőbe. Adjunk hozzá 4 csésze vizet, és hagyjuk forrni a magas hő. Dobja ki a felszínre emelkedő habot.
- csökkentse a hőt egy párra, majd fedje le a serpenyőt. Hagyja a dal szakácsot puhára (~1 óra) főzni, szükség esetén vizet adva hozzá. Ezután folytassa a tadka-val.
Chana Dal tálalási javaslatok
mivel ez a chana dal krémes, nem túl nedves vagy száraz, tálalhatja rizzsel vagy bármilyen típusú kenyérrel, például roti vagy naan. Friss, ropogós zöldségek, például szeletelt hagyma, sárgarépa vagy uborka ideálisak a dal mellett, hogy ropogást és textúrát adjanak hozzá. Én is szeretem ezt a Dalot szolgálni achaarral.
több Dal Receptek
Mash Ki Daal – Urad Dal (Instant Pot vagy főzőlap)
my Go-to Masoor Dal recept (vörös lencse Curry)
Instant Pot vörös lencse Dal
Ha keres több Pakisztáni Instant Pot receptek, győződjön meg róla, hogy nézd meg a 10+ egyszerű pakisztáni Instant Pot receptek roundup!
kell vacsora inspiráció? Ragadja meg ingyenes Top 10 vacsora receptek E-könyv!
10 Az én legkedveltebb, fan kedvenc receptek! Töltse le ezt a nyomtatható E-könyvet, és lepje meg családját egy tesztelt és tökéletes vacsorával ma este!
remélem, kap egy esélyt, hogy próbálja ki ezt a receptet! Ha igen, tudassa velem az alábbi megjegyzésekben! Ha az Instagram-on vagy, kérjük, jelöljön meg, hogy láthassam alkotásait. Imádok hallani felőled!
Instant Pot Pakisztáni Chana Dal
Izzah Cheema
Equipment
-
Instant Pot
Ingredients 1x2x3x
To Pressure Cook
- 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
- 2 cups water
- 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
- 1 1/8 tsp salt or to taste
- 1/2 tk korianderpor
- 1/4 tk kurkuma por
- xhamsterk köménypor
- ons piros chili por vagy több ízlés szerint
- 1/8 teáskanál őrölt fekete bors
a Tadka (temperálás) számára
- 2 evőkanál ghee vagy vaj
- 1 evőkanál olaj
- 1 teáskanál köménymag
- 1 kicsi vagy közepes (~100 g) hagyma vékonyra szeletelve
- 3 garlic cloves crushed
- 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped
Garnishing
- 1/4 tsp garam masala
- ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
- ½ inch ginger julienned
- 2 tbsp cilantro leaves chopped
Instructions
To Pressure Cook
-
Add all the az összetevők a ‘nyomás szakács’ alatt vannak felsorolva az azonnali edényhez, majd keverjük össze.
-
rögzítse a fedelet és állítsa a szelepet tömítésre. Válassza ki a kézi / Nyomásos szakács beállítást, majd állítsa az időt 22 percre** nagy nyomáson.
-
miután szakács dal, hagyja nyomás, hogy kiadja 5 percig, majd kézzel engedje el a fennmaradó nyomást.
Tadka
-
közepesen pirított serpenyőben melegítsük fel az olajat és a ghee-t közepes-magas hőfokon. Miután forró, adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk, hogy sistereg néhány másodpercig. Hozzáadjuk a vöröshagymát, és addig pirítjuk, amíg aranyszínűvé nem válnak (~5-6 perc).
-
válassza ki az Instant Pot-on a Saut (megsütjük) beállítást, majd állítsa kevesebbre a dal melegítéséhez.
-
A tadkához adjuk hozzá a fokhagymát és pároljuk addig, amíg a nyers szag kb. egy percig el nem tűnik. Adjuk hozzá a zöld chili paprikát és pároljuk még egy percig.
-
vigye át a tadkát a dalba az azonnali potban. Folytassuk a lassú tűzön 3-4 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt állagot. Fakanállal pépesítse a dal-t a szélekhez, hogy fokozza a textúrát.
-
adjuk hozzá a garam masala-t és a citromlevet, majd keverjük össze. Tegye a tetejére a koriandert és a gyömbért. Tálaljuk az achaar és az apróra vágott ropogós zöldségek mellett.
