Ez az egyszerű és finom karfiolleves sült karfiolt, paradicsomot és indiai fűszereket használ egy kiadós és egészséges karfiolleveshez.

Ha olyan karfiollevest keres, amely nem krémes, akkor ez az Ön számára készült. Ha elkészítetted a karfiolos Sajtomat, és most egy kis egyensúlyt keresel, ez az Ön számára 🙂 ha rajongója vagy az indiai ételeknek (például a Csirke Tikka Masala-ban), ez különösen az Ön számára!

Ez az egyszerű paradicsomos karfiolleves az indiai fűszerek szép keverékét tartalmazza. A karfiol maga kap egy gyors pörkölés a sütőben, hogy valóban hozza ki az ízét, és hogy a szerelvény ez a leves nagyon gyors. Könnyen megsütheti a karfiolt előre, majd később hozzáadhatja a levesedénybe is.

a sült karfiol paradicsommal és indiai fűszerekkel kombinálva egy kiadós, egészségesebb, nem krémes karfiolleves.

Ez a leves határozottan elég bőséges egy vacsora leveshez, de nagyszerű leves egy edény szakácsához és ebédhez a hűtőszekrényből.

Ugrás:

• összetevők megjegyzései
• szakács jegyzetei
• tárolás, fagyasztás és előkészítés
• Hogyan vágjuk fel a karfiolt
• Receptkártya
• további karfiolleves receptek, amelyek tetszhetnek …

összetevők megjegyzései

paradicsomkonzervek: a recept meghatározza az egész paradicsomot, de ha csak kockára vágott paradicsomkonzerv van kéznél, menjen a recepthez előre, és használja azokat. A zúzott paradicsom működne, bár a leves simább lenne, mint a vaskos.

paradicsompüré: a paradicsompüré hozzáad egy kis paradicsom ízt, és nagyszerű eszköz a fűszerkeverék szakácsához, mielőtt a folyadékokat hozzáadná a serpenyőbe. Szeretem azokat a tubus paradicsompürét, és mindig van néhány a hűtőmben. Megtakarítja, hogy kis mennyiségben ki kell nyitnia egy doboz paradicsompürét.

indiai fűszerek: a recept szárított fűszerkeveréket használ, amelyet akkor használhat, ha kéznél van az összes fűszer. Használhat bármilyen indiai fűszeres pasztakeveréket is, például Madras vagy Masala curry paszta.

Cayenne: ez a leves “hő” eleme. Hagyja ki, ha nem akar semmilyen hőt, vagy adjon hozzá annyit, amennyit csak gondol. Ha véletlenül van kasmíri Chili por körül, használja azt helyette, a leghitelesebb ízekhez.

Cilantro: ha nem vagy koriander szerető, egyszerűen cserélje ki a sima levelű petrezselymet valamilyen ízre és színre.

joghurt: a sima joghurt egy szép öntet, bár a joghurt helyett csak egy csepp tejszínt is használhat. Azt is kihagyhatja, ha úgy tetszik.

Ez a leves könnyen vegetáriánussá tehető, ha a csirkehúslevest zöldséglevesre vagy vegánra cseréljük, a joghurt öntettel is kihagyva.

szakács jegyzetei

ha véletlenül görögszéna van körülötted, nagyszerű kiegészítés lenne ehhez a leveshez! Nem soroltam fel az összetevőkben, mivel ez egy kicsit homályos, és nem igazán szükséges, hogy még mindig jó levest kapjunk. Csak egy további ízjegyet ad hozzá, ha van és élvezi.

mint egy kicsit félre, a múlt héten az egyik helyi (kisvárosi) élelmiszerboltomban vásároltam, és fagyasztott “Methi” leveleket találtam a fagyasztott élelmiszer részben. A methi csak egy másik név a görögszéna leveleknek. Én csattant őket, és most már kész kínálat fagyasztott görögszéna használatra kész. (Kanadai barátok számára, megtalálható a Food Basics oldalon). Használhat szárított görögszéna leveleket vagy a “kasuri methi”néven ismert porított változatot is

kíváncsi, miért néz ki a karfiol sárga? Nem, ez nem valami új, színes karfiol. Kurkuma van a levesben, és a sárga színét felszívja a porózus karfiol.

könnyedén még szívesebbé teheti ezt a levest, ha úgy tetszik, néhány rotisserie-ben vagy megmaradt szakácscsirkében kevergetve. (Valójában, ha nem vagy karfiol szerető, akkor csak kihagyhatod a karfiolt, és csak a csirkét használhatod 🙂

elfelejtettem a Naan-t! Volt néhány szép Naan kenyér állt, hogy tartalmazza a fényképek ezt a levest, és teljesen elfelejtettem, hogy adjunk hozzá, hogy a kép. Remélem, nem felejti el, mivel a meleg fokhagyma Naan tökéletes kísérője ennek a levesnek:)

felső tipp! Ne légy félénk a leves sózásával. Szeretem a só nagy részét a szakács végéig megtakarítani, amikor is szükség szerint megkóstolom és hozzáadom. Ha megkóstolja a levest, és azt gondolja ,hogy “szüksége van valamire”, akkor valószínűleg só!

tárolás, fagyasztás és előkészítés

Ez a leves nagyon jól tartja a hűtőben néhány napig. Néhány levestől eltérően nem lesz vastagabb, amikor ül, ezért az utolsó tálnak ugyanolyan jónak kell lennie, mint az elsőnek 🙂

ennek a levesnek is jól kell fagynia.

a levest előre elkészítheti, majd később újra felmelegítheti. Hűtőszekrényben, amíg készen áll a fogyasztásra. A karfiol pörkölését is megteheti előre (például reggel), lehűtheti, majd hűtőszekrényben tárolhatja, majd vacsora közben egyszerűen összeállíthatja a levest a korábban pörkölt karfiol segítségével.

Hogyan vágjuk fel a karfiolt

fordítsa fejjel lefelé a karfiol fejét egy vágódeszkán. Éles késsel vágja át az egyes Zöld levélszárakat a fő mag mellett, hogy eltávolítsa. Vágja a karfiol fejét negyedekre. Vegye ki az egyik negyedet, és fektesse az oldalára egy vágódeszkán, úgy, hogy a mag vége maga felé nézzen. Éles késsel végezzen átlós vágást a magterület tetejétől a mag aljáig, az eltávolításhoz. Ismételje meg a fennmaradó negyedekkel. Miután eltávolította a magot, folytathatja a virágok széttörését.

Receptkártya

indiai fűszeres karfiol paradicsomleves egy fehér tálban

indiai fűszeres karfiolleves

indiai fűszeres karfiol-és paradicsomleves, tetején joghurt és koriander. Könnyű, finom és egészséges.

4.84 from 6 votes

Prep Time 15 mins

Cook Time 30 mins

Total Time 45 mins

Course Soup

Servings 6 servings

Ingredients 1x2x3x

For roasted cauliflower:

• 1 head cauliflower
• Olive oil
• Salt and Pepper

For soup:

• 2 Tbsp butter
• 1/2 cup onion, diced
• 4 cloves garlic, chopped
• 1 1/2 tsp fresh ginger, grated, or about 1 Tbsp of ginger paste
• 1 Tbsp tomato paste
• 2 tsp garam masala
• 2 tsp ground cumin
• 2 tsp turmeric
• 1 1/2 tsp ground coriander
• 1/4 – 1/2 tsp cayenne, or Kashmiri chili por, opcionális, ízlés szerint*
• 28 oz konzerv egész szilva paradicsom, folyadékkal
• 1 evőkanál barna cukor, opcionális, ha inkább kihagyja
• 4 csésze csirkeleves
• 1/4 csésze friss koriander, durván apróra vágva

körethez:

• további apróra vágott friss koriander
• sima joghurt, vagy egy csepp tejszín
• szeletelt jalapeno, opcionális

utasítások

• Melegítse elő a sütőt 425F-re.
• távolítsa el a leveleket és magozza be a karfiolt. Törje meg vagy vágja harapás méretű virágokra. Szórjon rá egy tepsire. Szitáljuk olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk. Keverje meg vagy dobja fel, hogy a karfiol olajban bevonódjon. Sült előmelegített sütőben 20-25 percig, vagy amíg a karfiol megpuhul (késsel tesztelje), aranyszínű foltokban. Vegye ki a sütőből, és tegye félre.
• amíg a karfiol pörköl, olvassa el a vajat egy nagy holland sütőben vagy levesedényben közepes lángon a tűzhely tetején. Adjuk hozzá a hagymát, szakács, keverés rendszeresen, amíg megpuhult, de nem pirított. Amíg a hagyma szakács, mérje ki az összes fűszert, majd keverjük össze egy kis tálban. Tegye félre.
• adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, szakács, keverés, körülbelül 1 perc. Adjuk hozzá a paradicsompürét, fűszereket, szakács, keverés, egy perc. Adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, a gyümölcslevekkel, a barna cukrot, ha a csirkehúslevest használjuk. Egy kanál szélével bontsa fel a fazékban lévő paradicsomot. Keverjük össze. Adja hozzá a pörkölt karfiolt az edénybe. Forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt közepesen alacsonyra, és hagyjuk finoman párolni 10-15 percig, hogy az ízek keveredjenek. (Ne feledje, hogy a karfiol már szakács, így nem kell sokáig párolni).
• ezen a ponton szeretek 2 vagy 3 impulzust adni a levesemnek egy merülő turmixgéppel. Nem túl sokat, mivel szeretem a karfiol egy részét vaskosan tartani. Ha nincs merülő turmixgépe, akkor valószínűleg egy burgonyapüré is működne. Teljesen opcionális, ahogy tetszik.
• kóstolja meg a levest, majd adjon hozzá sót és frissen őrölt borsot, ha szükséges. (Só nagylelkűen, hogy valóban kihozza az összes nagyszerű ízt). Keverje hozzá az 1/4 csésze friss apróra vágott koriandert. Tálaljuk meleg tetején egy massza sima joghurt és több apróra vágott koriander. Adjon hozzá néhány jalapeno szeletet, ha szeretne egy pop hőt. Nice szolgált meleg naan kenyér.

Megjegyzések

*a cayenne némi hőt hoz a fazékba. Könnyedén elhagyhatja a hőt, vagy hozzáadhat olyan keveset vagy annyit, amennyit csak akar, ízlés szerint. Ha véletlenül van kéznél kasmíri Chili por, ez a legjobb megoldás. Add hozzá ízlés szerint is. Ne légy félénk a leves sózásával. Szeretem menteni a legtöbb sót a szakács végéig, amikor megkóstolom és hozzáadom, ha szükséges. Ha megkóstolja a levest, és azt gondolja ,hogy “szüksége van valamire”, akkor valószínűleg só! Vegye figyelembe, hogy a megadott táplálkozási információk nem tartalmaznak joghurtos köretet. Feltétlenül olvassa el a “hozzávalók és Szakácsjegyzetek” (a receptkártya felett!), ahol részletesebb tippeket, variációkat és helyettesítési javaslatokat osztok meg ehhez a recepthez!

táplálkozás

kalória: 115kcalcarbohydrates: 16gfehérje: 4gzsír: 5gtelített zsír: 3gkoleszterin: 10mgnátrium: 849mgkálium: 744mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 470IUVitamin C: 72mgCalcium: 84mgIron: 3mg

Nutritional information provided for general guidance only and should not be relied upon to make personal health decisions.

Course Soup

Cuisine Indian

Never miss a new recipe!SIGN UP for email updates!

további karfiol leves receptek, amelyek tetszhetnek …

Magyar paprikás Karfiolleves

hagyományos magyar paprikás karfiolleves (Karfiolleves), amely gyors és egyszerű, valamint ízletes, éppen megfelelő mennyiségű hővel, hogy felmelegítsen egy hideg téli napon.

karfiol-és burgonyaleves kecskesajttal

ezt a füles karfiol-és Burgonyalevest sült karfiol-és Kelbimbólevéllel egészítik ki, majd egy kis kecskesajttal meghintik. Remek vacsora leves!

töltött Karfiol leves

mozgás a betöltött burgonyaleves felett! Ez a töltött Karfiolleves könnyebb, de ugyanolyan finom! Nagy őszi leves!