Becoming a certified master chef (CMC) egy másik dolog teljesen. Egy tucat négycsillagos étterem szakács-tulajdonosa lehet anélkül, hogy megszerezné a CMC megkülönböztetését. CMC-vé csak az Amerikai Kulináris Szövetségen (ACF) keresztül válhat. Ez a legmagasabb szintű teljesítmény egy amerikai szakács számára, és nem könnyű megszerezni a megtiszteltetést-kevesebb, mint 100 .

a CMC-vé váláshoz szükséges első dolog az Ügyvezető főszakács vagy cukrász tanúsítása. Ezután át kell adnia a vizsgát, amelyet csak évente egyszer tartanak. A teszt fárasztó nyolc napos élmény. A jelentkezőktől elvárják, hogy mindent megismerjenek és végrehajtsanak, ami a klasszikus technikával foglalkozik. És ez nem csak a vágódeszkáról és a saut deszka serpenyőről szól. Kivételes készségekkel kell rendelkeznie az élelmiszer-előkészítésben, és jól kell ismernie a konyhai biztonságot és a higiéniát.

a tanúsítás költsége 4000 és 6000 dollár között van, az utazási és beszállási költségektől függően, és a mesterszakács felelőssége, hogy fedezze. A vizsgadíj maga $3,300, és van egy vissza nem térítendő $ 300 jelentkezési díj.

Ha úgy gondolja, hogy van mit vesz, megtalálja az alkalmazást az Amerikai Kulináris Szövetség honlapján. Az alkalmazáson kívül szándéknyilatkozatot és két ajánlólevelet kell küldenie más tanúsított mesterszakácsoktól. Ha desszertek a dolog, akkor is válhat tanúsított, mint a mester cukrász. A költség és az idő megnehezíti a cím megszerzését, de a select company-ban leszel, ha átjutsz. A CMC-vé válás hírhedtséget, lehetőséget nyújt arra, hogy több pénzt keressen és befektetőket szerezzen saját étterme számára. Szép toll van a sapkádban.

kapcsolódó HowStuffWorks cikkek