függetlenül attól, hogy tonhal rakottat főz-e előre elkészített fagyasztólétesítményként, vagy maradék marad-e, kulcsfontosságú a rakott szakács megfelelő előkészítése a hosszú távú fagyasztáshoz. A tonhal-rizs sütés vagy a tonhal-tészta rakott többféle változata létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy egynél több keményítőtartalmú tonhal ételt vegyen el.
Make-Ahead módszer
Ha idő előtt elkészíti a rakott anyagot, hagyja ki kedvenc tonhal rakott sütési szakaszát, amíg készen áll a tálalásra. Miután a főtt keményítőt és a tonhalat krémes kötőanyaggal és zöldségekkel kombinálta, tegye a szakácsot vagy a keverőtálat egy jeges víz medencéjébe, hogy gyorsan lehűljön. Ezután készen áll arra, hogy egy fagyasztózsákba kanalazzák. Ha készen áll, hogy szolgálja a tonhal rakott, kiolvasztani a keveréket a hűtőben egy éjszakán át, hogy egy ropogós öntetet, és sütjük az ajánlott időben és hőmérsékleten.
maradék tonhal technika
maradék, kemencében sült tonhal rakott is fagyasztható. A trükk az, hogy a maradékot néhány órán át lefagyasztják az eredeti sütőedényben, vagy egy kisebbet, majd elkészítik a fagyasztó hosszú távú tárolására. Ne hagyja, hogy a maradék tonhal rakott szobahőmérsékleten két óránál tovább üljön. Fedje le a rakott érintetlen részét alumínium fóliával, majd néhány órán át fagyassza le a tepsiben. Miután szilárd, vegye ki a rakott anyagot a serpenyőből, tegye egy fagyasztózsákba, majd tegye vissza a fagyasztóba. Szakács a felolvasztott rakott ugyanabban az időben, hőmérséklet megkívánt az eredeti recept. Ellenőrizze, hogy a tonhal rakott belső hőmérséklete eléri-e a 165 Fahrenheit fokot, mielőtt tálalná.
