A thick layer of shortbread crust topped by a gooey date and cashew topping. The best ever Gooey Cashew Date Bars!

Crust:

• 1 1/2 csésze mandulaliszt
• 1/4 csésze kókuszliszt
• 1/4 csésze olvasztott vaj (vagy kókuszolaj)
• 1 teáskanál vanília
• 2 evőkanál juharszirup
• csipet só

töltelék:

• 20 datolya, kimagozott
• 1 teáskanál vanília
• 1 csésze nyers kesudió, sózatlan
• 2-3 evőkanál víz
• tengeri só ízlés szerint

használati utasítás

1. melegítsük elő a sütőt 350F-ra, majd béleljünk ki egy 8 db 8-as serpenyőt pergamenpapírral.
2. egy kis tálban keverje össze a mandulalisztet, a kókuszlisztet, a vajat, a vaníliát, a juharszirupot és a sót, amíg jól össze nem keveredik. Nyomja be a serpenyő aljára. Süssük 15-17 percig, vagy amíg a kéreg kissé megbarnul.
3. amíg a kéreg süt, helyezze a dátumokat és a vaníliát egy élelmiszer-feldolgozóba. Keverjük simára. Adjunk hozzá egy evőkanál vizet egy időben, amíg a dátum keverék paszta lesz, és kenhető. Adjon hozzá 3/4 csésze kesudiót a dátumkeverékhez, és impulzust adjon az élelmiszer-feldolgozóban, hogy megtörje őket.
4. miután a kéreg elkészült szakács vegye ki a sütőből, és hagyja lehűlni 10 percig. Ezután helyezze a dátum kitöltését a lehűtött kéregre, majd óvatosan terítse ki egy spatulával. Megszórjuk a maradék kesudiót a töltelékre.
5. további 15 percig sütjük. Vegye ki a sütőből, és megszórjuk tengeri sóval. Hagyja teljesen lehűlni, mielőtt apró rudakra vágná.

Ha a dátumok gödrök, ne feledje, hogy távolítsa el őket!